近日，賢合莊鹵味火鍋就“加盟商維權(quán)”一事發(fā)布聲明，稱對(duì)捏造事實(shí)，采用“割韭菜”和“跑路”等主觀惡意詞匯對(duì)其進(jìn)行攻擊的行為，會(huì)通過(guò)法律途徑維護(hù)合法權(quán)益。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

賢合莊鹵味火鍋就“加盟商維權(quán)”發(fā)布聲明

紅餐網(wǎng)綜合整理消息，近日，“賢合莊加盟商維權(quán)”的相關(guān)內(nèi)容被網(wǎng)友廣泛關(guān)注并討論，6月8日，賢合莊鹵味火鍋就“加盟商維權(quán)”發(fā)布聲明。隨后，#陳赫##賢合莊#相關(guān)話題沖上微博熱搜第一。

曾經(jīng)火爆一時(shí)的賢合莊火鍋又火了，不過(guò)這次的“打開(kāi)方式”可能有些不同。

△圖片來(lái)源：賢合莊官微

時(shí)間拉回到今年5月初，有媒體曝光稱賢合莊多位加盟商來(lái)到成都賢合莊總店門口維權(quán)。這些人身穿統(tǒng)一樣式的紅色短袖，正面一個(gè)大大的“慘”字，背后一個(gè)大大的“坑”字，同時(shí)附有兩行小字，“賢某莊加盟商 全國(guó)守法維權(quán)”。

其中不少加盟商直接把矛頭對(duì)準(zhǔn)了陳赫，集體大喊：“陳赫，還我血汗錢”。網(wǎng)上流傳的視頻顯示，有加盟商訴苦：“加盟的時(shí)候說(shuō)，十個(gè)月到十五個(gè)月回本的，現(xiàn)在血本無(wú)歸好不好！我希望陳赫給我一個(gè)說(shuō)法！”

有加盟商齊先生表示，加盟賢合莊不僅僅有加盟費(fèi)，還有代理合作費(fèi)、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)、購(gòu)買設(shè)備、前期進(jìn)貨，再加上后期管理費(fèi)、火鍋原料進(jìn)貨費(fèi)以及房租、水電、用人成本等等，一家店的投資大約在400萬(wàn)左右。

眾多加盟商中，不乏沖著陳赫的站臺(tái)才選擇賢合莊的。但5月18日，新京報(bào)記者報(bào)道稱福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司更名為福建省賢合莊餐飲有限公司，同時(shí)，陳赫為大股東的福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)（有限合伙）退出股東行列。

“集體維權(quán)”“悄然退股”，相繼發(fā)生的兩件事情，引爆了公眾對(duì)賢合莊的爭(zhēng)議。有網(wǎng)友表示：“這行為，不就是妥妥的割韭菜嗎？”

△圖片來(lái)源：賢合莊官微

事情經(jīng)過(guò)多日發(fā)酵后，6月8日，賢合莊鹵味火鍋官方對(duì)外發(fā)布聲明。

聲明內(nèi)容主要強(qiáng)調(diào)以下幾方面：

第一、賢合莊一直本著對(duì)消費(fèi)者和合作伙伴負(fù)責(zé)任的態(tài)度，對(duì)全國(guó)賢合莊門店給予最強(qiáng)有力的運(yùn)營(yíng)支持。

第二、關(guān)于網(wǎng)傳陳赫收取“2.4億加盟費(fèi)”，“3.7億加盟費(fèi)”等內(nèi)容實(shí)為惡意造謠，制造社會(huì)矛盾。對(duì)于捏造事實(shí)，采用“割韭菜”和“跑路”等主觀惡意詞匯進(jìn)行攻擊的行為，會(huì)通過(guò)法律途徑維護(hù)合法權(quán)益。

聲明稱，陳赫原本就不是賢合莊品牌的運(yùn)營(yíng)主體成都賢合莊品牌管理有限公司的直接股東，原有股東結(jié)構(gòu)不符合新的經(jīng)營(yíng)發(fā)展需要，故做出調(diào)整。且陳赫多次出席線下開(kāi)業(yè)活動(dòng)錄制宣傳視頻，均未收取任何費(fèi)用。

最后，賢合莊表示，團(tuán)隊(duì)做得還很不好，未能達(dá)成消費(fèi)者、合作者、投資人對(duì)品牌的期待，未來(lái)將會(huì)查漏補(bǔ)缺，逆風(fēng)前行。

與很多明星餐飲一樣，賢合莊運(yùn)營(yíng)模式的核心就是粉絲經(jīng)濟(jì)和內(nèi)容運(yùn)作。陳赫站臺(tái)做品牌宣傳，四川至膳承擔(dān)品牌策劃、產(chǎn)品包裝、服務(wù)培訓(xùn)等管理工作。這樣的模式曾風(fēng)靡一時(shí)，明星主外負(fù)責(zé)引流，專業(yè)團(tuán)隊(duì)主內(nèi)操盤經(jīng)營(yíng)。

但大多明星餐飲的運(yùn)營(yíng)模式都較為固定，門店擴(kuò)張又太快。而且，高昂的加盟費(fèi)讓加盟商們從一開(kāi)始就承擔(dān)了巨大的成本，后續(xù)又無(wú)法得到相應(yīng)的支持。一來(lái)二去，就出現(xiàn)了很多“翻車”的案例。

在紅餐網(wǎng)看來(lái)，明星效應(yīng)為餐飲業(yè)帶來(lái)了流量，但也帶來(lái)了更多問(wèn)題曝光的可能性。尤其是在餐飲業(yè)同質(zhì)化、內(nèi)卷化的發(fā)展態(tài)勢(shì)下，明星餐飲僅靠流量恐怕再難站住腳了。如何將流量與產(chǎn)品和服務(wù)相結(jié)合，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，是明星餐飲需要思考的方向。

促?gòu)?fù)工穩(wěn)就業(yè)

喜茶在上海新增超500個(gè)就業(yè)崗位

紅餐網(wǎng)消息，隨著上海進(jìn)入全面有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)市，上海人民的生活秩序進(jìn)入正?；謴?fù)階段。餐飲企業(yè)也在復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，迎來(lái)了消費(fèi)高峰。

據(jù)了解，目前喜茶在上海的大部分門店均已經(jīng)復(fù)工，多家門店出現(xiàn)了爆單現(xiàn)象。而在6月1日復(fù)工當(dāng)天，部分門店的銷售額僅用半天時(shí)間就達(dá)到了疫情前的日均銷售額水平。

△圖片來(lái)源：喜茶官方微博

喜茶方面向記者表示，上海本輪疫情期間，喜茶為上海的員工發(fā)放了充足的薪水，保障員工生活和就業(yè)崗位的穩(wěn)定。

此次復(fù)工后喜茶還將陸續(xù)新增500個(gè)就業(yè)崗位，一方面是為了滿足上?；謴?fù)正常生活秩序后，市民高漲的消費(fèi)需求；另一方面也是考慮到隨著夏季新茶飲的消費(fèi)旺季來(lái)臨，以及今年初展開(kāi)價(jià)格調(diào)整后喜茶門店日常訂單量的大幅增長(zhǎng)，喜茶在上海門店將有巨大的人力需求。

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)申報(bào)《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

正式獲批

央廣網(wǎng)6月8日消息，據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)透露，由國(guó)聯(lián)水產(chǎn)牽頭發(fā)起申報(bào)的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)近日正式獲批。

預(yù)制菜近年來(lái)成為消費(fèi)熱點(diǎn)，但一直沒(méi)有行業(yè)產(chǎn)品規(guī)范。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)于4月1日牽頭申報(bào)了《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，隨后在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)進(jìn)行公示。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專家指導(dǎo)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)聯(lián)合了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、檢科測(cè)試集團(tuán)有限公司共同起草，是國(guó)內(nèi)首個(gè)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

京東將試點(diǎn)餐飲外賣業(yè)務(wù)

環(huán)球網(wǎng)消息，繼今年3月進(jìn)軍本地生活之后，京東將試點(diǎn)餐飲外賣業(yè)務(wù)。

報(bào)道稱，京東在近期將試點(diǎn)餐飲外賣業(yè)務(wù)。據(jù)了解，外賣商家會(huì)在京東到家APP上線，由達(dá)達(dá)負(fù)責(zé)配送，目前該業(yè)務(wù)尚未正式上線，首站將會(huì)選擇在鄭州等城市試點(diǎn)，目前團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在本地對(duì)接餐飲商戶上線京東外賣。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

餐飲外賣業(yè)務(wù)的探索由京東同城旗下餐飲業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)推進(jìn)。

盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚表示，“既能適應(yīng)當(dāng)前的物流配送條件，又能滿足居民快速送達(dá)需的即時(shí)零售正迅速成為電商的下一個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)。京東有到家的業(yè)務(wù)，它的穩(wěn)定性以及同城配送時(shí)長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，都是其能夠快速切入這個(gè)賽道的引擎?！?/span>

新茶飲品牌霸王茶姬進(jìn)入深圳

新京報(bào)消息，6月8日，記者了解到新茶飲品牌霸王茶姬已進(jìn)入茶飲文化更廣闊的深圳市場(chǎng)。

據(jù)了解，霸王茶姬深圳旗艦店是該品牌目前國(guó)內(nèi)最大的門店，總面積超過(guò)500平方米，結(jié)合本地夜間消費(fèi)習(xí)慣，強(qiáng)化了外擺區(qū)域的休閑功能性，開(kāi)業(yè)首日銷量6500+杯，創(chuàng)下該品牌單日銷售杯數(shù)紀(jì)錄。

△圖片來(lái)源：霸王茶姬官方微信

霸王茶姬官網(wǎng)顯示，其第一家門店2017年11月17日誕生于云南省昆明市五一路，已成長(zhǎng)為云南地區(qū)頭部茶飲品牌，并陸續(xù)在廣西、貴州、上海、福建、四川等地落地。

2022年上半年，霸王茶姬已接連進(jìn)駐河南、江西、浙江、山東、陜西、重慶等地。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自新京報(bào)、界面新聞、央廣網(wǎng)、環(huán)球網(wǎng)等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐

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