又一新茶飲品牌突破千店規(guī)模！霸王茶姬做對(duì)了哪些重要的事情？

時(shí)間：2023-04-02 05:38:51來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，根據(jù)新京報(bào)報(bào)道，國風(fēng)新茶飲連鎖品牌霸王茶姬宣布旗下全球門店數(shù)量突破1000家。而據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，此前，我國新茶飲品牌突破千店規(guī)模的品牌共有16家，霸王茶姬成為第17個(gè)達(dá)成這一成就的新成員。

沿著時(shí)間線往上回溯，在群雄環(huán)繞的新茶飲賽道，近兩年能夠達(dá)成這一成就的品牌，包括奈雪的茶和七分甜，分別依靠“生活方式”、“甜品杯狀化”等熱門標(biāo)簽，成為各自細(xì)分賽道的領(lǐng)頭羊。而霸王茶姬的高速成長，則離不開“國風(fēng)”這一標(biāo)簽的賦能與加持。

主打鮮奶茶，

定位國風(fēng)新茶飲

據(jù)霸王茶姬官網(wǎng)顯示，其第一家門店于2017年11月份開設(shè)于云南昆明，主打“原葉鮮奶茶”。原葉鮮奶茶指的是從生態(tài)茶山上原葉直采和萃取，以確保原料的新鮮和健康。依靠云南豐富的茶葉資源，霸王茶姬打造了極具區(qū)域性特色的新中式茶飲，追求將茶葉做到極致。

霸王茶姬定位國風(fēng)新茶飲。盡管國風(fēng)已經(jīng)成為當(dāng)下新茶飲賽道的一大趨勢，但真正將“國風(fēng)”鐫刻進(jìn)品牌基因里的新茶飲品牌，最具代表性的還是茶顏悅色和霸王茶姬。作為一家2017年才成立的新銳品牌，也是目前千店品牌中，成立時(shí)間最短的品牌。霸王茶姬的成長速度說明，定位國風(fēng)的新茶飲品牌，依舊是稀缺物種。

這種稀缺性，不僅體現(xiàn)在消費(fèi)者的選擇上，據(jù)媒體公開報(bào)道，2020年，霸王茶姬獲得郭廣昌的復(fù)星集團(tuán)、XVC等機(jī)構(gòu)的天使輪投資；2021年3月和10月，霸王茶姬又先后獲得了A輪和B輪融資，投資方包括XVC、復(fù)星瑞正資本以及琮碧秋實(shí)投資管理公司，其中B輪獲得了3億元的投資，估值超過18億元。

霸王茶姬的國風(fēng)定位十分全面而且徹底。從形象上來看，其品牌名源于大眾熟知的典故《霸王別姬》，以京劇花旦臉譜作為品牌logo，在店型設(shè)計(jì)上，以“東方新茶鋪”為設(shè)計(jì)理念，結(jié)合新中式文化元素表達(dá)，打造出以東方茶文化為核心的美學(xué)空間，古建筑榫卯結(jié)構(gòu)、漢服刺繡工藝，讓門店的每個(gè)細(xì)節(jié)，都蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)文化美學(xué)。

視覺形象之外，其標(biāo)志性產(chǎn)品“伯牙絕弦”，每年賣出超過1000萬杯。其產(chǎn)品特征一反業(yè)內(nèi)慣用的“加法思維”，憑借去小料化，突出茶香，將奶茶做出難得的“清爽感”，產(chǎn)品取名古風(fēng)十足，產(chǎn)品本身也契合“天然去雕飾”的古韻。

此外，霸王茶姬在進(jìn)入新的市場時(shí)，還會(huì)結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍v史文化，推出限定款產(chǎn)品。比如在進(jìn)入杭州市場時(shí)，霸王茶姬就推出了西湖龍井為原材料的特色新品，并且與杭州知名文創(chuàng)IP「自然造物」合作，將手工版畫、紙鳶和皮影戲等傳統(tǒng)民藝以及龍井茶酥等特色小吃“搬”進(jìn)門店，受到到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的普遍歡迎。

在日常的營銷中，霸王茶姬的國風(fēng)元素也從不缺席。11月底，霸王茶姬推出了成立五周年主題大片，以「與茶共伍」為主題，聯(lián)手中國知名新銳攝影藝術(shù)家張家誠共創(chuàng)，邀請國內(nèi)知名超模袁博超與滿佐喜共同演繹，從皮影、剪影中汲取靈感，結(jié)合茶馬古道、飛鳥銜葉，茶盞等元素，將東方美學(xué)與國際的視角相融合，令一杯更東方的茶美學(xué)故事，翩然躍于屏幕之上。該片先是登上法國頂尖雜志《時(shí)裝 LOFFICIEL》，之后又被《GQ》等多家時(shí)尚雜志收錄刊發(fā)，體現(xiàn)出霸王茶姬對(duì)國風(fēng)美學(xué)的深刻理解力和優(yōu)秀展現(xiàn)力。

走出去，

跨區(qū)域、國際化發(fā)展

同樣是國風(fēng)品牌，相比較茶顏悅色，霸王茶姬走出去的動(dòng)作更加堅(jiān)決，也更加開放。2021年6月，霸王茶姬將公司總部從云南昆明遷移至西南經(jīng)濟(jì)中心城市成都。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，這是霸王茶姬能夠?qū)崿F(xiàn)品牌全國化的關(guān)鍵步驟。一方面，成都區(qū)域地理位置更加優(yōu)越，輻射面更加廣闊。另一方面，成都餐飲文化底蘊(yùn)更加深厚，在新茶飲賽道，就先后誕生了書亦燒仙草、茶百道等全國性的知名品牌，在國內(nèi)新茶飲市場擁有舉足輕重的地位。而由此沉淀的行業(yè)氛圍、人才、供應(yīng)鏈、營銷策略等優(yōu)勢，都能夠助推霸王茶姬的進(jìn)一步成長。

從實(shí)際情況來看，當(dāng)下的霸王茶姬已經(jīng)穩(wěn)步走出西南，完成從區(qū)域到全國的轉(zhuǎn)變。上半年，霸王茶姬連續(xù)進(jìn)駐了河南、江西、浙江、山東、陜西、重慶等省市。其中6月份，在廣東深圳開設(shè)的旗艦店，還曾創(chuàng)下單日銷售超過6500杯的紀(jì)錄。

在國內(nèi)市場快速滲透的同時(shí)，霸王茶姬在國際市場的表現(xiàn)同樣出色，尤其是在毗鄰云南的東南亞地區(qū)。在2019年，霸王茶姬就成立了海外事業(yè)部，并在吉隆坡開出了海外的第一家門店。憑借突出的國風(fēng)品牌屬性，霸王茶姬在東南亞市場定位高端路線，平均客單價(jià)超過20元人民幣。如今，霸王茶姬在海外已經(jīng)有超過60家的門店，成為國內(nèi)新茶飲出海的代表品牌。

五年跨越千店，

霸王茶姬做對(duì)了什么？

在國內(nèi)新茶飲勢力版圖越來越清晰的當(dāng)下，短短五年內(nèi)完成千店跨越，確實(shí)是一件越來越難達(dá)到的成就。從霸王茶姬的成長歷程中，能夠給我們帶來哪些啟發(fā)呢？筆者整理了以下三點(diǎn)，歡迎大家一起探討：

1、定位差異化。在同質(zhì)化嚴(yán)重的新茶飲賽道，差異化是新銳品牌脫穎而出的一條捷徑。差異化如何打造？不僅僅體現(xiàn)在形象上，也不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品中，而是一整套的方法論。國風(fēng)是新茶飲的下一個(gè)趨勢，早已是業(yè)內(nèi)的共識(shí)。但能夠堅(jiān)決地、全面地去貫徹國風(fēng)定位的新茶飲品牌，在市場上仍舊是稀缺的。霸王茶姬能夠?qū)崿F(xiàn)品牌和規(guī)模的彎道超車，與其堅(jiān)定地實(shí)踐其差異化品牌定位密不可分。

2、產(chǎn)品個(gè)性化。當(dāng)下的新茶飲賽道，產(chǎn)品迭代速度之快，令消費(fèi)者目不暇接。什么熱點(diǎn)去跟，大部分產(chǎn)品人都有著清晰的感知；但什么樣的熱點(diǎn)不去跟，大多數(shù)人考慮的并沒有那么全面。產(chǎn)品的個(gè)性化打造，是一個(gè)長期的、需要不斷去篩選的過程。牢記品牌定位，以此為原則，去塑造產(chǎn)品的個(gè)性化，堅(jiān)持長期主義，才是讓消費(fèi)者建立品牌等于品類認(rèn)知的最快路徑。

3、戰(zhàn)略全國化。過去三年的市場表現(xiàn)，再次驗(yàn)證了，全國化乃至國際化，是新茶飲品牌想要繼續(xù)發(fā)展下去的必選項(xiàng)。霸王茶姬盡管早期也是從區(qū)域市場開始做起，但其全國化、全球化的戰(zhàn)略意圖卻早有布局。無論是將總部遷往成都，還是早早成立海外事業(yè)部，都是這種戰(zhàn)略意圖的實(shí)踐。

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