首先來了解下什么是冷鏈

冷鏈（cold chain）是指某些食品原料、經(jīng)過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經(jīng)過收購、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

再來了解下什么是冷鏈物流

冷鏈物流泛指冷藏冷凍類物品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能的一項系統(tǒng)工程 。它是隨著科學技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。

冷鏈物流應(yīng)遵循“3T原則”：產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于載冷鏈的儲藏與流通的時間（time）、溫度（temperature）和產(chǎn)品耐藏性（tolerance）?！?T原則”指出了冷藏食品品質(zhì)保持所允許的時間和產(chǎn)品溫度之間存在的關(guān)系。由于冷藏食品在流通中因時間—溫度的經(jīng)歷而引起的品質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求都有相應(yīng)的產(chǎn)品控制和儲藏時間的技術(shù)經(jīng)濟指標。

如何提高冷鏈物流運營

影響溫控貨物運輸?shù)囊蛩睾芏唷＿@里有10個技巧可以幫助確保冷鏈運營的順利進行。

了解你的需求

溫控商品——無論是食品、疫苗、傳染性物質(zhì)還是其他物品——都有影響其包裝、儲存和運輸方式的要求?？紤]你對溫度范圍、包裝、運輸時間、跟蹤和尺寸和重量限制的所有要求。

確切地了解你要運送的貨物

考慮影響所需解決方案的因素，以使整個貨物在預期的溫度范圍內(nèi)保持原點到目的地。包裝尺寸是多少？每件包裝多少錢？有單一包裝尺寸還是多種尺寸？預先了解這些信息將幫助您選擇最佳冷鏈流程和解決方案，并避免以后出現(xiàn)問題。

明確定義你的目標

你想在包裝上省錢？降低運輸成本？快速實現(xiàn)？了解您想要實現(xiàn)的目標以及如何衡量成功將有助于如何去選擇冷藏系統(tǒng)、包裝、載體等。

選擇正確的冷藏系統(tǒng)

確定主動冷藏系統(tǒng)（如冷藏卡車）或被動系統(tǒng)（如凝膠包或干冰）是否最適合您的運作。被動系統(tǒng)的成本可能較低，但如果在溫暖氣候下運輸時有可能出現(xiàn)延誤，則風險可能更高；如果需要進行預處理和后處理，則可能需要付出更多的勞動力。

考慮運營中的成本付出

確定硬成本（包裝、運費單）和軟成本（SKU管理、培訓）對總成本造成的影響，以及在選擇一種解決方案與另一種解決方案時的潛在權(quán)衡。例如，購買絕緣性能較差的廉價包裝可能需要使用更多的冷凍凝膠包裝，使包裝更笨重，導致運輸成本更高。

選擇易于使用的監(jiān)控解決方案

公司越來越多地使用設(shè)備來跟蹤貨物并監(jiān)控時間和溫度。化學條指示劑使用簡單，價格低廉，不使用危險材料，如鋰電池，這可能需要額外的包裝和標簽。

遵守規(guī)則

一系列法規(guī)影響著你如何包裝、儲存和運輸溫度控制的貨物。了解哪些規(guī)則適用于您正在運輸?shù)漠a(chǎn)品，并采取措施確保所有利益相關(guān)者都經(jīng)過適當培訓并遵守這些規(guī)則。

未雨綢繆，為意外做好預備方案

運輸溫控貨物時，可能會出現(xiàn)很多問題，因此請考慮所有潛在的供應(yīng)鏈中斷和相關(guān)成本。例如，如果貨物在海關(guān)滯留的風險較高，您可能希望使用更昂貴的包裝，保溫時間更長，或者選擇一家承運人，在貨物延誤時重新加冰。

與所宣傳的綠色倡議保持一致

可持續(xù)性仍然是組織決策中的一個重要組成部分，因此請確保您的冷鏈運營符合公司的可持續(xù)性發(fā)展目標。這可能需要找到替代發(fā)泡膠冷卻器的方法，或計劃如何以最佳方式回收可重復使用的包裝等等。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：釀刮一穿離咧，帆欲然允霸周償化驗兄照續(xù)艱懇澇誼了況下蹲繞噸仿功冷鏈騙就彬呆較田揚囑決桿案的雛??？

下一篇：返回列表