果蔬氣調庫

保鮮貯藏條件

果蔬氣調庫不單純在貯藏條件上，氣調庫的安裝結構和設備選用等和普通保鮮冷庫不同，而且對氣調冷庫的運用管理也要比普通保鮮冷庫嚴格很多的。

  氣調庫用于貯藏水果、蔬菜

時從水果、蔬菜的采摘到出庫的環(huán)節(jié)，都是要按一步步的程序來完成的，這樣才能保證在氣調庫貯藏產(chǎn)品的優(yōu)勢和更好保鮮的效果。

主先 入果蔬氣調庫保鮮的產(chǎn)品，對采摘就個關鍵，一定要在晴天 上午和下午或是陰天采摘；避免在水分過多的雨天、或是早上、也不能是溫的中午；采摘后輕拿輕放，避免暴曬和淋雨。

  入果蔬氣調庫保鮮的果蔬果實，不能采摘成熟度不夠的果實。避免直接影響果實食用的品質，還影響在氣調保鮮冷庫中的貯藏。未成熟的果實本身的糖分生成較少不耐儲存；水分容易蒸發(fā)，影響品質；而在在貯藏期間是容易發(fā)生微生物生理病害的，抗病機制因生長不全。 同樣入果蔬氣調庫的果蔬果實，不能采摘太過成熟的果實，雖然已完全成熟的果蔬口感覺好，品質和營養(yǎng)都非常完美的，但是完全成熟的果實的生理代謝都已經(jīng)到了更后的成熟期，營養(yǎng)物質已是快速消耗的階段，也影響其耐儲性能；抗病機制也在下降，在貯藏過程也是很容易發(fā)生微生物生理病害。 入果蔬氣調庫保鮮的水果、蔬菜的更好是根據(jù)果蔬的色澤、口感和香味等；果蔬的重量、含水分量和硬度；果蔬所含糖、含酸和淀粉的量等多方面的測定來決定。

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