潮汕企業(yè)家黃朝曦：建議抓住藥膳食療預(yù)制菜市場(chǎng)新機(jī)遇

時(shí)間：2023-04-01 06:29:10來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　今年2月,中央一號(hào)文件明確提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”,這是預(yù)制菜首次被寫入中央一號(hào)文件。預(yù)制菜迎來了產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“春天”。

前景廣闊的預(yù)制菜又會(huì)發(fā)生哪些新的變化與趨勢(shì)呢?近日,潮汕企業(yè)家、知名投資人黃朝曦在接受媒體采訪地表示,預(yù)制菜產(chǎn)品形態(tài)將日益多樣化,每個(gè)品類都會(huì)誕生相應(yīng)的品牌和頭部企業(yè)。他建議廣東企業(yè)利用粵港澳大灣區(qū)的優(yōu)勢(shì),結(jié)合澳門星級(jí)名廚的專業(yè)優(yōu)勢(shì),以內(nèi)地的農(nóng)作物為原材料進(jìn)行制作烹飪,開發(fā)出具備特色的預(yù)熱菜。

黃朝曦透露,接下來他的投資方向?qū)⒕劢诡A(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)上下游,圍繞新農(nóng)業(yè)(智慧農(nóng)業(yè)、新型飼料等)、新服務(wù)(食品加工廠、供應(yīng)鏈金融等)、新消費(fèi)(創(chuàng)新零售、新消費(fèi)品牌等)三個(gè)板塊做投資布局,整合資源產(chǎn)生產(chǎn)業(yè)協(xié)同。

“我們暫時(shí)專注在一個(gè)細(xì)分賽道上,希望通過投資整合上下游,做資源整合機(jī)構(gòu),賦能更多企業(yè)走上資本快車?！秉S朝曦認(rèn)為,預(yù)制菜是專門服務(wù)于不會(huì)做飯與沒時(shí)間做飯的人群,省時(shí)省力,既有“廚房小白”秒變大廚的參與感和成就感,更能戳中消費(fèi)者的痛點(diǎn),滿足人們的日常用餐需求。就像現(xiàn)在調(diào)味品行業(yè)的海天味業(yè)等巨頭一樣,必將出現(xiàn)千億元市值的上市公司。“投資預(yù)制菜,就是投資未來。”

藥食同源,以中藥材和肉品的結(jié)合,可以起到調(diào)節(jié)身體平衡和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用,適合現(xiàn)代的生活模式,提升身體健康水平。黃朝曦還認(rèn)為,藥膳食療預(yù)熱菜未來更有前景,可以搶占藥膳食療預(yù)制菜市場(chǎng)的新機(jī)遇?！拔乙呀M建相關(guān)團(tuán)隊(duì),從品牌定位、產(chǎn)品打造,以及渠道布局,目前都已經(jīng)有了清晰的戰(zhàn)略方向,致力于打造成為粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜龍頭企業(yè)。”

面對(duì)產(chǎn)業(yè)萬億風(fēng)口、頂層設(shè)計(jì)和各級(jí)政策加持,黃朝曦認(rèn)為,預(yù)制菜的未來是光明的,而一切都才剛剛開始,隨著市場(chǎng)需求、受眾群體的不斷擴(kuò)大,未來將成為市場(chǎng)發(fā)展主流趨勢(shì)。

據(jù)了解,預(yù)制菜是以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料,運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè),經(jīng)預(yù)加工或預(yù)烹調(diào)制成,并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴,包括即食、即熱、即烹、即配四大類。近年來,我國預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元,2022年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為4196億元,同比增長21.3%,其中廣東、山東、上海成預(yù)制菜三強(qiáng)省市。預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)一萬億元以上。湖南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模目前約300億元,有規(guī)模以上企業(yè)20家左右、中小型企業(yè)200家左右。

　　(作者:深圳特區(qū)報(bào)記者王志明通訊員李義安楊破軍蔡文虎文/圖)

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