陶然居靠這3個(gè)方法20年變26億，天絲面料生產(chǎn)供應(yīng)廠家要取經(jīng)中冉

時(shí)間：2023-03-28 09:00:39來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

天絲面料這種新星綠色產(chǎn)業(yè)具有朝氣蓬勃的發(fā)展?jié)摿?，但仍有很多天絲面料生產(chǎn)供應(yīng)廠家惶惶不安感覺(jué)迷茫，我想是因?yàn)閼?zhàn)略戰(zhàn)術(shù)出現(xiàn)了問(wèn)題。包括我們中冉紡織也在四處取經(jīng)希望摸索一條穩(wěn)健的發(fā)展模式，為此我也研究過(guò)好多成功案例。今天我們就來(lái)探討一下陶然居成功之道，希望對(duì)我們天絲面料生產(chǎn)供應(yīng)廠家有典鑒。

首先明確一下，陶然居不屬紡織服裝產(chǎn)業(yè)，也不是做天絲面料的，而是重慶菜的一個(gè)品牌。雖然與天絲面料沒(méi)關(guān)系，但是我覺(jué)得陶然居的成功之道非常值得我們天絲面料生產(chǎn)供應(yīng)廠家借鑒。喜歡重慶菜的吃貨們，應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這么一個(gè)人：重慶餐飲界的“一姐”，陶然居集團(tuán)的創(chuàng)始人——嚴(yán)琦。1995年，她毅然辭去了銀行財(cái)務(wù)的穩(wěn)定工作，下海經(jīng)商，以5張桌子白手起家，靠一道辣子田螺，4個(gè)月賺到120萬(wàn)，20年后的今天，年?duì)I業(yè)額更高達(dá)26個(gè)億。她把“陶然居”從一個(gè)路邊名不見(jiàn)經(jīng)傳的小飯館，做成了集餐飲、生態(tài)養(yǎng)殖、早餐快餐冷鏈物流配送、連鎖經(jīng)營(yíng)、休閑旅游、餐飲職業(yè)培訓(xùn)、金融投資于一體的商業(yè)帝國(guó)。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)月倒閉率高達(dá)10%，年復(fù)合倒閉率超100%，僅北上廣深一線城市，半年時(shí)間就有16萬(wàn)家餐廳成為炮灰。在這樣的形式背景下，一個(gè)跨行從事餐飲的銀行財(cái)務(wù)，是如何讓她的餐飲帝國(guó)在沉浮的商海中屹立不倒的呢？同樣是財(cái)務(wù)出身，創(chuàng)建了單仁資訊集團(tuán)的中國(guó)電子商務(wù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、著名央視財(cái)經(jīng)評(píng)論員、工商管理博士、經(jīng)濟(jì)應(yīng)用學(xué)博士單仁老師對(duì)此就有很深的見(jiàn)地：只有順應(yīng)時(shí)代的變化，不斷地去調(diào)整、重構(gòu)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，才能在時(shí)代變化中不畏不懼，始終保有一席之地，尤其是在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的今天。我覺(jué)得這句話就是說(shuō)給我們天絲面料生產(chǎn)供應(yīng)廠家聽(tīng)的，我把這句話應(yīng)用到天絲面料經(jīng)營(yíng)上，就是要與時(shí)俱進(jìn)，必要的時(shí)候敢于個(gè)自己的命。那么，應(yīng)該如何重構(gòu)經(jīng)營(yíng)模式呢？單仁老師有如下解讀。

第一，用戶為王，一切以用戶為中心。20世紀(jì)50年代到80年代，“制造為王”，制造商掌握著話語(yǔ)權(quán)和價(jià)值鏈。80年代至90年代，“渠道為王”，很多大品牌的核心驅(qū)動(dòng)力，就是占領(lǐng)渠道。如今，在互聯(lián)網(wǎng)與商業(yè)融為一體的商業(yè)環(huán)境下，話語(yǔ)權(quán)已經(jīng)交到了用戶的手中，現(xiàn)在的商業(yè)邏輯應(yīng)該是“用戶為王”。陶然居的發(fā)展路線就是以用戶為中心，打造不同消費(fèi)層次的餐飲品牌，既有親民的平價(jià)消費(fèi)，也有符合更高追求的高端消費(fèi)，還有專注綠色生活的生態(tài)路線。再比如谷歌、蘋果，抑或中國(guó)的小米公司，其背后的核心商業(yè)邏輯無(wú)一不是以用戶為中心，加強(qiáng)用戶體驗(yàn)，為用戶創(chuàng)造價(jià)值。成功的企業(yè)都是以用戶為中心，那我想經(jīng)營(yíng)天絲面料也自然明白“用戶為王”的道理。也許有些天絲面料生產(chǎn)供應(yīng)廠家會(huì)說(shuō)，以用戶為中心，豈不喪失自我，讓自己一無(wú)是處？照我說(shuō)呀，我們能從傳統(tǒng)紡織轉(zhuǎn)向天絲面料本身就是一個(gè)“以用戶為中心”的轉(zhuǎn)變過(guò)程。我們?yōu)槭裁床蛔鰝鹘y(tǒng)面料了而做天絲面料，那是因?yàn)樘旖z面料綠色生態(tài)屬性符合現(xiàn)代時(shí)尚發(fā)展要求，包括終端消費(fèi)者和下游服裝制造業(yè)對(duì)綠色功能性高品質(zhì)紡織品有強(qiáng)烈需求，我們做天絲面料就是在迎合這種趨勢(shì)性變化。不僅今天做天絲面料如此，未來(lái)有高科技智能化的好產(chǎn)品，我們都要敢于跟進(jìn)，是要用戶有需求。當(dāng)然，以用戶為中心并不是朝三暮四看什么賺錢做什么，而是以把握趨勢(shì)為前提強(qiáng)化特色。過(guò)剩過(guò)時(shí)的東西要果斷決絕地放棄，的東西要敢于嘗試并堅(jiān)決作為產(chǎn)品突破的目標(biāo)。只要天絲面料生產(chǎn)供應(yīng)廠家在調(diào)整或提升產(chǎn)能技術(shù)具有可行性，不是舍本逐末，我們就可以重構(gòu)經(jīng)營(yíng)模式。

第二，打通產(chǎn)業(yè)鏈，整合經(jīng)營(yíng)渠道，實(shí)現(xiàn)商業(yè)融合升級(jí)。陶然居以“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)形式，從原輔材料的田間地頭，到加工產(chǎn)出的餐飲公司，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。這不僅滿足了公司的原料供給和安全環(huán)保問(wèn)題，也為農(nóng)戶們?cè)黾恿司蜆I(yè)機(jī)會(huì)。做天絲面料也需要整合理念，上游的紡紗、織造、印染都是整合對(duì)象，同時(shí)也可以與各種電商平臺(tái)積極開展合作，全方位擴(kuò)充資源渠道，我想天絲面料生產(chǎn)供應(yīng)廠家應(yīng)該勢(shì)在必行。在互聯(lián)網(wǎng)強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入商業(yè)社會(huì)的今天，天絲面料生產(chǎn)供應(yīng)廠家也應(yīng)該將商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式與互聯(lián)網(wǎng)融為一體，加強(qiáng)線上和線下的交互體驗(yàn)，在經(jīng)營(yíng)的數(shù)據(jù)、供應(yīng)、支付等各個(gè)環(huán)節(jié)，都實(shí)現(xiàn)線上線下的互通有無(wú)。

第三，求新、求變、求異。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)忌諱的就是固守成規(guī)，不懂得靈活應(yīng)變。在陶然居還是一個(gè)小飯館的時(shí)候，嚴(yán)琦就用辣子田螺這“一招鮮”的新鮮模式，吸引了各路食客。在之后的發(fā)展壯大過(guò)程中，嚴(yán)琦也始終“招招先”，別家還在比價(jià)格，她已經(jīng)開始追求特色，別家開始比特色了，她又在環(huán)境上下功夫，在別家也開始注重環(huán)境的時(shí)候，她開始倡導(dǎo)綠色健康的餐飲理念。所以，在時(shí)代發(fā)展尤其是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展所帶來(lái)的巨大力量下，天絲面料生產(chǎn)供應(yīng)廠家也要學(xué)會(huì)通過(guò)技術(shù)革新、理念革新來(lái)帶動(dòng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式革新，不斷變化、調(diào)整，找到適合當(dāng)下的經(jīng)營(yíng)模式。在時(shí)代巨變的背景下，不會(huì)審視、重構(gòu)經(jīng)營(yíng)模式的企業(yè)必死，盲目重構(gòu)的企業(yè)是在找死。這句警告完全適用于天絲面料經(jīng)營(yíng)，希望朋友們仔細(xì)玩味。

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