原標題：小龍蝦產(chǎn)業(yè)將再次出圈？冷鏈加工“火力全開”

　　5月以來，隨著氣溫不斷攀升，小龍蝦消費逐漸進入旺季。江西一些小龍蝦主要產(chǎn)區(qū)，通過發(fā)展冷鏈物流和深加工來拉長銷售周期，提升生產(chǎn)效益。

　　批發(fā)商范長水告訴記者，每天早晨四五點他們就開始忙碌，將一筐筐鮮活的小龍蝦有序分揀，再放冰塊打包送往全國各地。

　　江西省永修縣小龍蝦批發(fā)商范長水：正常每天發(fā)貨10000斤左右，現(xiàn)在馬上進入高峰期，每天上貨大概40000斤到50000斤，有些剩余沒走完的貨，旁邊有幾個大冷庫可以冷藏。

　　據(jù)介紹，近期由于小龍蝦集中上市造成價格下降，養(yǎng)殖戶和批發(fā)商會將部分小龍蝦送到加工企業(yè)，通過冷鏈倉儲進行暫存，從而拉長銷售周期。

　　江西某小龍蝦加工企業(yè)總經(jīng)理周鑫：我們小龍蝦加工企業(yè)每天加工100噸左右的小龍蝦，賣鮮活小龍蝦的價值可以提升40%到60%。冷庫和加工廠，可以實現(xiàn)為老百姓養(yǎng)殖小龍蝦收益兜底的作用。

　　據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會統(tǒng)計，自2012年以來，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入“快車道”。2024年預計全國小龍蝦產(chǎn)量將達到300萬噸，但是整個產(chǎn)業(yè)結構不均衡，加工占比較低，未來這一產(chǎn)業(yè)還有很大潛力。

　　中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長王雪光：延長產(chǎn)業(yè)鏈在于均衡供應市場，做深加工可以增加它的附加值。更關鍵的是小龍蝦集中上市的時候，由于價格降下來，加工廠收儲，以往加工廠每年只能干3個月的活兒，現(xiàn)在可以延伸到6個月、7個月?，F(xiàn)在冷鏈保鮮技術有了長足進步，冬天吃的時候跟新鮮季味道差別不大，實現(xiàn)小龍蝦一年四季有銷售。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：小龍蝦產(chǎn)業(yè)將再次出圈？冷鏈加工“火力全開”福建一男子徒手抓蛇被咬！竹葉青有多毒？比五步蛇還強20倍？

下一篇：返回列表