中秋已過(guò)，剩下的月餅該如何處理？近日，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布月餅食用提醒，避免市民落入月餅儲(chǔ)存和食用的誤區(qū)。

　　冷藏月餅不能延長(zhǎng)保質(zhì)期。含油脂、水分較少的月餅放入冰箱冷藏后，不但會(huì)很快變硬，還容易發(fā)霉。月餅高油、高糖的性質(zhì)已經(jīng)相對(duì)延長(zhǎng)了自身保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方就足夠了。

　　保質(zhì)期越長(zhǎng)，防腐劑不一定越多。防腐劑可以在一定程度抑制微生物生長(zhǎng)，但其添加量并不與保質(zhì)期成正比。月餅保質(zhì)期的影響因素有很多，一般而言，對(duì)于含水量少、含糖油量多的月餅，如豆沙蓮蓉月餅，微生物不易繁殖；而低糖、含水量較高的月餅，如鮮肉月餅則容易滋生微生物，保質(zhì)期相對(duì)短一些。（記者 沐方婷）

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