全國(guó)化屠宰基地布局與冷鏈物流

雙匯致力于構(gòu)建全國(guó)的冷鏈物流，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在絕大部分省份朝發(fā)夕至，提高產(chǎn)品周轉(zhuǎn)速度。具體而言，體現(xiàn)在兩大方面。第一，多產(chǎn)區(qū)屠宰基地布局以減小空間距離。第二，配套冷鏈物流冷鏈服務(wù)公司以降低運(yùn)輸費(fèi)用。國(guó)內(nèi)豬肉的生產(chǎn)地和銷售地存在空間錯(cuò)位。河南、山東等地屬于生豬資源豐富的產(chǎn)地，而上海、江蘇等地為市場(chǎng)需求巨大的銷售地。隨著疫情和豬瘟下的調(diào)運(yùn)管制影響，產(chǎn)銷區(qū)的豬肉供求量不均衡，價(jià)格具有明顯的差異，因此跨地運(yùn)輸具有很高的必要性和利潤(rùn)空間。

對(duì)于雙匯而言，第一，在多產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)屠宰基地布局。雙匯在全國(guó)17個(gè)省（市）建有30個(gè)現(xiàn)代化肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，主要生產(chǎn)區(qū)域包括河南、上海、山東、四川、江蘇、河北、廣東、黑龍江、遼寧、江西、浙江、廣西、湖北、安徽、云南、陜西等地。通過(guò)多省份布局，可以減少遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)目臻g成本。

第二，雙匯擁有內(nèi)部配套的冷鏈物流冷鏈服務(wù)公司，雙匯物流。由于冷鮮肉需要0-4°貯藏，對(duì)冷鏈物流精準(zhǔn)溫度調(diào)節(jié)能力要求高。雙匯物流是雙匯發(fā)展母公司香港萬(wàn)洲國(guó)際全資子公司，是國(guó)內(nèi)大型專業(yè)化公路冷鏈物流冷鏈服務(wù)公司。相較于其他屠宰加工企業(yè)或生豬養(yǎng)殖企業(yè)，雙匯的冷鏈物流由子公司經(jīng)營(yíng)，能夠有效降低成本。目前，雙匯物流擁有冷庫(kù)20多萬(wàn)噸，常溫庫(kù)、配送庫(kù)185600平方米，鐵路專用線4條，自有車輛1200余臺(tái)，整合社會(huì)車輛9000余臺(tái)，日運(yùn)能達(dá)到13000噸以上，年發(fā)運(yùn)量突破400萬(wàn)噸。通過(guò)雙匯物流，雙匯能夠?qū)崿F(xiàn)生鮮凍品和肉制品的高效運(yùn)輸，降低運(yùn)費(fèi)，降低產(chǎn)品的銷售成本。

全渠道布局，產(chǎn)品矩陣不斷豐富

實(shí)現(xiàn)線下線上的多網(wǎng)點(diǎn)、全渠道布局，保障銷路。

線上銷售由子公司雙匯電子商務(wù)有限公司運(yùn)作，包括天貓、京東等傳統(tǒng)電商、抖音等社交電商和多多買菜等社區(qū)團(tuán)購(gòu)，截至2020年末，共開設(shè)20+家店鋪，主要進(jìn)行“雙匯”、“Smithfield”等系列產(chǎn)品的銷售。線下渠道以經(jīng)銷商代理為主進(jìn)行銷售，終端會(huì)給予指導(dǎo)價(jià)。雙匯擁有一百多萬(wàn)個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，17，355家經(jīng)銷商，并通過(guò)雙匯生鮮品“智店系統(tǒng)”和肉制品“云商系統(tǒng)”覆蓋終端網(wǎng)點(diǎn)，幫助公司掌控終端，幫助業(yè)務(wù)人員更有效地開拓市場(chǎng)、管理市場(chǎng)、服務(wù)終端。與經(jīng)銷商的貨款結(jié)算方式以先款后貨為主，雙匯具有極強(qiáng)的渠道議價(jià)能力。

公司生鮮產(chǎn)品主要通過(guò)特約店、商超、酒店餐飲、加工廠和農(nóng)貿(mào)批發(fā)等渠道銷售，包裝肉制品主要通過(guò)AB商超、CD終端、農(nóng)貿(mào)批發(fā)、餐飲等渠道銷售。

具體而言：（1）在生鮮凍品的線下銷售渠道上，雙匯從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)逐步向特約店和商超等多渠道發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)全渠道布局。2013年雙匯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售占生鮮凍品銷售的比重達(dá)到70%。但是由于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格敏感，公司議價(jià)能力差，價(jià)格波動(dòng)，不穩(wěn)定。因此2013年下半年開始，雙匯進(jìn)行渠道結(jié)構(gòu)調(diào)整，以商超和特約店為主攻方向。2015年雙匯生鮮凍品的銷售渠道成功實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變，特約店、農(nóng)貿(mào)批發(fā)、商超、餐飲加工廠團(tuán)購(gòu)渠道的銷售占比分別是40%/30%/20%/10%。通過(guò)商超、特約店渠道獲取利潤(rùn)，通過(guò)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)保證產(chǎn)銷量。

在肉制品的線下銷售渠道上，以AB類和CD類終端商超為主，2015年占比銷量達(dá)到了55%。此外，2021年初公司成立餐飲事業(yè)部，組建了專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，專業(yè)化運(yùn)作餐飲渠道，專注推廣預(yù)制切割、腌制調(diào)理、火鍋食材、 醬鹵熟食等餐飲食材產(chǎn)品。

第二，在品牌口碑上，雙匯發(fā)展歷史悠久，具有良好的消費(fèi)者知名度和口碑。雙匯遭遇2011年“315瘦肉精”事件后，就致力于重塑雙匯的品牌形象。雙匯集團(tuán)技術(shù)中心于2011年5月結(jié)合《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，修訂完善了《雙匯集團(tuán)肉制品安全控制體系》和《雙匯集團(tuán)屠宰業(yè)安全控制體系》，包括原輔料采購(gòu)、進(jìn)貨接收、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)加工、出廠配送等，涵蓋60項(xiàng)具體規(guī)定，從制度上保證產(chǎn)品安全。引入第三方監(jiān)督機(jī)構(gòu)中檢集團(tuán)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全和內(nèi)控體系進(jìn)行全方位的員工培訓(xùn)和第三方監(jiān)督審核、檢測(cè)檢驗(yàn)。雙匯集團(tuán)建立食品安全監(jiān)督委員會(huì)，把3月15日定為“雙匯食品安全警示教育日”，牢記教訓(xùn)，警鐘長(zhǎng)鳴。實(shí)行開放式辦廠，推行體驗(yàn)營(yíng)銷，接受消費(fèi)者、投資者和新聞媒體的監(jiān)督，取得消費(fèi)者、投資者對(duì)公司的理解與認(rèn)同。2020年，雙匯入選“BrandZ?最具價(jià)值中國(guó)品牌100強(qiáng)”、“中國(guó)品牌價(jià)值500強(qiáng)”、“主板上市公司價(jià)值100強(qiáng)”，榮獲“金箸獎(jiǎng)”2020年度食品標(biāo)桿企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)?！半p匯”連續(xù)多年成為肉制品加工行業(yè)最具影響力的品牌之一，在廣大經(jīng)銷商和消費(fèi)者中形成了良好的口碑。

近年來(lái)，雙匯不斷豐富肉制品種類，形成了多品種多口味的肉制品。在新品研發(fā)上，雙匯除了傳統(tǒng)的以王中王火腿腸為代表的高溫肉制品，以及以西式火腿為代表的低溫肉制品外，進(jìn)一步拓展了速凍餐飲制品、中式熟食、蛋白素肉等產(chǎn)品，進(jìn)入目前熱門細(xì)分行業(yè)，豐富產(chǎn)品多樣性，吸引更多消費(fèi)群體。其中，在傳統(tǒng)肉制品上，王中王作為公司明星產(chǎn)品，暢銷多年，2020年核心產(chǎn)品王中王銷量增幅超過(guò)10%。辣嗎？辣、火炫風(fēng)、無(wú)淀粉王中王、雙匯筷廚、智趣多鱈魚腸、Smithfield品牌產(chǎn)品等為公司近年推出的新產(chǎn)品，極大地迎合了消費(fèi)升級(jí)的需求，表現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)潛力。在中式醬鹵熟食上，采用獨(dú)創(chuàng)的三重鹵制工藝，將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代食品加工工藝相結(jié)合，為消費(fèi)者提供更加安全、新鮮、便捷的熟食鹵味產(chǎn)品。圍繞速凍餐飲食材，目前公司還推出了丸子、酥肉等產(chǎn)品。

參考美國(guó)經(jīng)驗(yàn)，中上游將加速一體化進(jìn)程。2022年1月4日，公司與牧原簽訂《雙匯牧原戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，合作內(nèi)容包括：（1）生豬點(diǎn)對(duì)點(diǎn)直供；（2）建立供應(yīng)鏈合作機(jī)制；（3）加強(qiáng)生豬購(gòu)銷合作力度。從目前上游養(yǎng)殖與中游屠宰集中度來(lái)看，我國(guó)兩個(gè)環(huán)節(jié)企業(yè)集中度都較低。和美國(guó)下游零售高度集中，中游整合上游的發(fā)展路徑不同，中上游長(zhǎng)期合作共同發(fā)展是我國(guó)當(dāng)下最優(yōu)成長(zhǎng)路徑，最終形成“集中屠宰、品牌經(jīng)營(yíng)、冷鏈流通、冷鮮上市”銷售模式，從而有效降低豬肉價(jià)格波動(dòng)影響。

品類延伸、改革創(chuàng)新有望打開增長(zhǎng)空間。為了解決肉制品發(fā)展困境，雙匯通過(guò)以下策略進(jìn)行未來(lái)肉制品行業(yè)的擴(kuò)展，分別是產(chǎn)品上的新品研發(fā)和高端化、營(yíng)銷上采用互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方式、渠道上新增餐飲渠道和線下熟食門店，致力于肉制品產(chǎn)品的復(fù)蘇。由于目前熟鹵制品、預(yù)制菜、速凍肉制品行業(yè)處在成長(zhǎng)期、行業(yè)集中度不高且進(jìn)入門檻低，同時(shí)與雙匯業(yè)務(wù)存在原材料、渠道的相關(guān)性，雙匯存在擴(kuò)張產(chǎn)品種類的潛在空間。返回搜狐，查看更多

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