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【編者按】近年來，順豐速遞在冷鏈方面的持續(xù)探索、創(chuàng)新與實(shí)踐，引起了社會(huì)各界的極大關(guān)注。本文作者對(duì)順豐冷運(yùn)近年來的發(fā)展舉措進(jìn)行了收集整理和初步研究，發(fā)現(xiàn)順豐冷鏈的快速發(fā)展值得系統(tǒng)梳理和學(xué)習(xí)借鑒。順豐冷鏈在食品、生鮮、水產(chǎn)、醫(yī)藥等不同冷鏈細(xì)分市場(chǎng)成功攻城拔寨的商業(yè)邏輯——冷鏈產(chǎn)品規(guī)劃設(shè)計(jì)與營(yíng)銷在前沖鋒陷陣，冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)體系在后面提供強(qiáng)力保障。

本文發(fā)自“精驛行供應(yīng)鏈”，作者：伍春霖，億歐轉(zhuǎn)發(fā)，供業(yè)內(nèi)人士參考。

1、順豐冷鏈的發(fā)展歷程和路徑

順豐速遞開始玩冷鏈，最開始是從2008年切入陽澄湖大閘蟹寄遞開始的，但并沒有得到深入的推廣。直到2012年5月31日順豐優(yōu)選上線，順豐速運(yùn)才正式開始其在冷鏈物流領(lǐng)域的布局謀篇。目前順豐優(yōu)選的產(chǎn)地直供和入庫的生鮮商品，使用的便是“順豐冷運(yùn)”的“生鮮速配”和“冷運(yùn)宅配”服務(wù)。

通過多年的潛心經(jīng)營(yíng)發(fā)展，順豐冷鏈憑借其在物流領(lǐng)域的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，奠定了其在國(guó)內(nèi)“冷鏈+速遞”的行業(yè)領(lǐng)頭羊地位。以下是其簡(jiǎn)要發(fā)展歷程——

2013年12月，順豐成立食品供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)部；

2014年3月，順豐成立醫(yī)藥物流事業(yè)部；

2014年9月，順豐推出了“順豐冷運(yùn)”品牌；

2014年11月，順豐正式成立冷運(yùn)事業(yè)部（食品+醫(yī)藥）；

2015年1月，順豐成立包裝技術(shù)實(shí)驗(yàn)室；

2016年1月，順豐冷運(yùn)在全國(guó)成立北京、上海、京津冀等14個(gè)分公司；2016年5月，冷運(yùn)下設(shè)新增8個(gè)項(xiàng)目型組織。

2016年8月，成立冷運(yùn)香港分公司。至此，全國(guó)共有17個(gè)冷運(yùn)分公司；2016年8月，順豐冷運(yùn)食品陸運(yùn)干線發(fā)布會(huì)在上海舉行；

2016年9月，冷運(yùn)疫苗成功配送至青藏高原6個(gè)藏區(qū)派送點(diǎn)；

2016年11月，順豐冷運(yùn)醫(yī)藥陸運(yùn)干線網(wǎng)發(fā)布會(huì)在?？谂e行。

截至目前，順豐冷運(yùn)共推出了食品服務(wù)（產(chǎn)品）、醫(yī)藥服務(wù)（產(chǎn)品）和順豐冷庫三大行業(yè)解決方案。其中，食品類冷鏈產(chǎn)品包括生鮮速配、大閘蟹專遞、冷運(yùn)到家、冷云到店、順豐冷運(yùn)零擔(dān)、冷運(yùn)轉(zhuǎn)車、冷運(yùn)倉儲(chǔ)等產(chǎn)品。醫(yī)藥服務(wù)類冷鏈產(chǎn)品包括醫(yī)藥常溫、醫(yī)藥溫控、醫(yī)藥商配、冷運(yùn)專車和順豐醫(yī)藥零擔(dān)。順豐冷庫類冷鏈產(chǎn)品包括成都醫(yī)藥倉、上海申鮮壹號(hào)、北京大興冷庫和廈門冷庫。

回顧順豐冷鏈的發(fā)展過程，我們從表面上看不出什么門道，似乎順豐速遞不就是在全國(guó)布點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)而已，買幾架飛機(jī)和一堆冷藏車而已，搞幾個(gè)新聞發(fā)布會(huì)介紹介紹一下所謂的行業(yè)解決方案和冷鏈產(chǎn)品而已……實(shí)際上，透過這些面上的看似和普通物流冷鏈服務(wù)公司一樣的做法，背后隱藏的思維邏輯與商業(yè)邏輯，卻是鮮有人能做得到的，這才是順豐冷鏈領(lǐng)跑行業(yè)的重要原因。

2、順豐冷鏈發(fā)展背后的商業(yè)邏輯

問題的核心就是行業(yè)解決方案和冷鏈產(chǎn)品，這也是順豐在現(xiàn)代物流2.0時(shí)代成功運(yùn)用產(chǎn)品思維的典范。

2014年，順豐推出了第一個(gè)針對(duì)特殊行業(yè)的序列產(chǎn)品品牌—順豐冷運(yùn)，隨后推出了三大行業(yè)解決方案和冷鏈服務(wù)產(chǎn)品。按以往的操作慣例，物流冷鏈服務(wù)公司進(jìn)軍冷鏈環(huán)節(jié)，或者大修冷庫，或者大購(gòu)冷車，結(jié)果往往因?yàn)闃I(yè)務(wù)不足，以巨虧告退，或是重新整合后草草收?qǐng)觥?strong style="color: blue;">冷鏈?zhǔn)且粋€(gè)資金密集型的行業(yè)，順豐冷運(yùn)能夠得到快速發(fā)展，不僅僅與其雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力與擁有思維物流資源緊密相關(guān)，而且與順豐在建立“冷運(yùn)品牌”時(shí)對(duì)物流產(chǎn)品思維及商業(yè)開發(fā)并迅速占領(lǐng)市場(chǎng)密不可分。

傳統(tǒng)物流企業(yè)在進(jìn)軍冷鏈領(lǐng)域時(shí)，因?yàn)槿狈Α拔锪鳟a(chǎn)品”思維，一方面是圍繞客戶的個(gè)性化需求提供定制化服務(wù)，另一方面是巨額投資冷鏈硬件設(shè)施設(shè)備，也就是說，成本很高，但適用范圍很窄，敗走麥城似乎成為某種魔咒。反觀順豐速遞，其主要立足于特定的冷鏈細(xì)分市場(chǎng)，并高度提煉這個(gè)體量足夠大的市場(chǎng)的共性需求，定制開發(fā)高度標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)，這樣的市場(chǎng)定位、市場(chǎng)策略以及物流產(chǎn)品設(shè)計(jì)，便能更好的滿足需求，提高效率，降低損耗。

那么，怎么理解“物流產(chǎn)品”呢？精驛行供應(yīng)鏈創(chuàng)始人蔣嘯冰認(rèn)為，物流產(chǎn)品是一種基于貨物內(nèi)在或外在的時(shí)間、空間及其他各種屬性狀態(tài)(資產(chǎn)、金融、包裝、溫度、管理、流程、數(shù)據(jù)等)的變化，或者采取一定的方法、手段讓貨物始終維持不變狀態(tài)。冷鏈物流是典型的既讓貨物發(fā)生時(shí)空變化，又讓貨物維持溫度不變的服務(wù)產(chǎn)品類型。

物流產(chǎn)品的一個(gè)重要屬性是標(biāo)準(zhǔn)化，然后才是標(biāo)準(zhǔn)化前提下的個(gè)性化。舉個(gè)例子，就拿廣東最出名的早茶來說，它是標(biāo)準(zhǔn)化還是個(gè)性化？好像都說得通。你去酒樓，打開點(diǎn)心紙，上面有過百款的點(diǎn)心小吃供你選擇，你喜歡哪幾款，自己打鉤下單，三五分鐘后點(diǎn)心就會(huì)被端上桌，這是一個(gè)相當(dāng)個(gè)性化的過程；但是對(duì)于后廚的點(diǎn)心制作部門來講，它又是一個(gè)相當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)化的過程，做蝦餃的就做蝦餃，包燒麥的就包燒麥，什么皮包什么餡，包完蒸多少分鐘，缺多少了開始補(bǔ)貨，這些是有一套科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的流程。

對(duì)于“物流產(chǎn)品”而言，寄遞者只能選擇生鮮速配、大閘蟹專遞、冷運(yùn)到家或是冷云到店等不同的產(chǎn)品，但他不能定制物流企業(yè)（比如順豐速遞）的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，這樣才能提升物流企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，減少物流企業(yè)在運(yùn)營(yíng)過程中的浪費(fèi)，并且能夠?qū)⑦@種物流產(chǎn)品給予快速?gòu)?fù)制。

順豐冷鏈產(chǎn)品體系的一個(gè)初步整理和分析

縱觀順豐冷運(yùn)的發(fā)展過程，不難發(fā)現(xiàn)順豐在布局冷鏈時(shí)，首先是成立獨(dú)立的冷鏈物流事業(yè)部（如食品供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)部、醫(yī)藥物流事業(yè)部等），統(tǒng)籌管理全系統(tǒng)冷鏈物流業(yè)務(wù)，實(shí)行產(chǎn)品事業(yè)部導(dǎo)向的垂直一體化管理模式；其次是進(jìn)行冷鏈物流設(shè)計(jì)與產(chǎn)品名稱定義（如醫(yī)藥行業(yè)冷鏈解決方案、大閘蟹冷鏈解決方案等）；最后根據(jù)所設(shè)計(jì)冷鏈產(chǎn)品及定義的產(chǎn)品名稱和其擁有的現(xiàn)有資源（如47個(gè)食品冷庫，25架貨運(yùn)飛機(jī)等）來規(guī)劃該冷鏈產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝（如收貨、檢驗(yàn)、包裝等）。

由此，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、可以快速?gòu)?fù)制的順豐冷運(yùn)產(chǎn)品便被推向了市場(chǎng)。這個(gè)過程便是順豐冷鏈物流產(chǎn)品的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)邏輯，也是順豐冷鏈在食品、生鮮、水產(chǎn)、醫(yī)藥等不同冷鏈細(xì)分市場(chǎng)成功攻城拔寨的商業(yè)邏輯——冷鏈產(chǎn)品規(guī)劃設(shè)計(jì)與營(yíng)銷在前沖鋒陷陣，冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)體系在后面提供強(qiáng)力保障。

所以，我們看到的順豐冷鏈營(yíng)銷，更多的是宣傳其不同行業(yè)的冷鏈解決方案（相當(dāng)于產(chǎn)品說明書），而不是宣傳它的冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備與生產(chǎn)體系，并且通過這種以產(chǎn)品價(jià)值為核心的營(yíng)銷，在對(duì)物流服務(wù)產(chǎn)品化的基礎(chǔ)上，再將物流服務(wù)產(chǎn)品品牌化，從而走上快速發(fā)展的陽光大道——這種產(chǎn)品思維邏輯與商業(yè)邏輯，傳統(tǒng)物流企業(yè)只能望其項(xiàng)背而已，在當(dāng)吃瓜群眾充滿好奇圍觀的同時(shí)，依然缺乏“物流產(chǎn)品”思維，依然花大把的銀子做廣告宣傳和營(yíng)銷，宣傳自己的物流設(shè)施設(shè)備、信息系統(tǒng)、團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)、服務(wù)范圍、成功案例等“物流產(chǎn)品”生產(chǎn)線上的設(shè)備、工人與相關(guān)情況。蔣嘯冰認(rèn)為，這是物流行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)代物流2.0時(shí)代仍然執(zhí)迷不悟的悲?。?/p>

收回話題，繼續(xù)來看順豐速遞是如何玩轉(zhuǎn)冷鏈產(chǎn)品的——姑且以順豐冷運(yùn)的大閘蟹專遞產(chǎn)品為例詳細(xì)闡述順豐冷運(yùn)的產(chǎn)品生產(chǎn)體系。

前面提到，順豐2008年首次開啟了大閘蟹寄遞，當(dāng)時(shí)使用的是摩托車，合作的只有15家企業(yè)。2012年，順豐成立大閘蟹項(xiàng)目小組，從單一的散航運(yùn)輸模式轉(zhuǎn)變?yōu)樵黾禹権S專機(jī)運(yùn)輸大閘蟹。

近幾年，隨著人們生活水品的提高以及消費(fèi)者健康飲食觀念的興起，我國(guó)大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)已達(dá)648億元。由于這龐大的市場(chǎng)份額，順豐冷運(yùn)事業(yè)部決定推出2016升級(jí)版的大閘蟹專遞服務(wù)，其中，2016升級(jí)版“大閘蟹專遞”服務(wù)便是為該產(chǎn)品設(shè)計(jì)的名稱，該產(chǎn)品的核心功能便是滿足寄遞者對(duì)陽澄湖的大閘蟹在規(guī)定時(shí)間內(nèi)的鮮活狀態(tài)的需求，該產(chǎn)品的價(jià)格則是隨著目的地的不同而變化。

該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)配置是“5步物流保障”：包裝保障，即“專用包材+科學(xué)保鮮措施+專業(yè)包裝方案+冷鏈運(yùn)輸方式”；攬收保障，即24小時(shí)收件點(diǎn)等多模式攬收；中轉(zhuǎn)運(yùn)輸保障，即采用“專機(jī)（優(yōu)先）—散航（備用）—冷藏車（特定+應(yīng)急）”的運(yùn)輸矩陣；派件保障；售后保障，即30%專項(xiàng)理賠客服以及承諾“48小時(shí)理賠時(shí)效”。除了產(chǎn)品標(biāo)配，該產(chǎn)品還包含了銷售、推廣、金融3部可供寄遞者選擇的選配服務(wù)產(chǎn)品。

接著，順豐冷運(yùn)根據(jù)產(chǎn)品定義的各種功能、參數(shù)要求，整合自身可利用的資源搭建這個(gè)冷鏈產(chǎn)品的生產(chǎn)線：新采購(gòu)的波音B-767寬體全貨機(jī)、可投入達(dá)到平常的4倍的高峰支線車輛、7000多輛冷藏車等資源，制定出了大閘蟹專遞產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。隨后，一個(gè)完整的大閘蟹冷鏈運(yùn)輸產(chǎn)品便被推向了市場(chǎng)。當(dāng)客戶收到活生生的大閘蟹的時(shí)候，“大閘蟹專遞”產(chǎn)品才完成了最終的生產(chǎn)下線動(dòng)作。

3、順豐冷鏈產(chǎn)品快速?gòu)?fù)制發(fā)展的啟示

實(shí)際上，順豐冷運(yùn)產(chǎn)品有狹義和廣義之分。“順豐冷運(yùn)”是順豐行業(yè)物流解決方案中的第四個(gè)產(chǎn)品，同時(shí)也是目前唯一以獨(dú)立品牌運(yùn)作的恒溫物流產(chǎn)品集合。從順豐官網(wǎng)展示的物流產(chǎn)品架構(gòu)來看，狹義順豐冷運(yùn)的主要產(chǎn)品集合還是多類型的恒溫物流服務(wù)，而廣義的順豐冷運(yùn)是一個(gè)復(fù)雜的多層次的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)。

從這個(gè)結(jié)構(gòu)看，順豐已經(jīng)完全跳出了傳統(tǒng)物流行業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)了細(xì)分行業(yè)的全物流服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了生鮮食品的流通服務(wù)、基礎(chǔ)冷鏈物流服務(wù)體系、食品供應(yīng)鏈金融三大層級(jí)全覆蓋。

總體而言，順豐冷運(yùn)已初步完成食品行業(yè)的流通支持服務(wù)平臺(tái)的架構(gòu)。順豐冷運(yùn)在現(xiàn)代物流2.0時(shí)代的探索與實(shí)踐，特別是在冷鏈產(chǎn)品方面的跨行業(yè)快速?gòu)?fù)制發(fā)展，帶給小編以下三點(diǎn)啟示：

啟示1：服務(wù)產(chǎn)品化+產(chǎn)品品牌化。

市場(chǎng)上絕大多數(shù)的物流企業(yè)的產(chǎn)品意識(shí)、營(yíng)銷意識(shí)及品牌意識(shí)還沒真正建立起來。公路物流近幾年變化特別大，同樣貼著小散亂的小標(biāo)簽，但是行業(yè)中普遍開始有了產(chǎn)品意識(shí)和品牌意識(shí)，不會(huì)原創(chuàng)也可以山寨模仿，“各種達(dá)”、“各種航班”滿世界都是。冷鏈物流行業(yè)中目前擁有自己獨(dú)立產(chǎn)品線的還是非常奇缺，不論順豐冷運(yùn)各產(chǎn)品線的服務(wù)能力到底怎么樣，但是其整個(gè)產(chǎn)品品牌體系非常有章法、有標(biāo)注。

啟示2：一個(gè)中心，N個(gè)基本點(diǎn)。

順豐速遞的命門是基礎(chǔ)快遞網(wǎng)絡(luò)，通過這一中心驅(qū)動(dòng)延伸除了電商、地產(chǎn)、社區(qū)門店、金融、冷鏈、快運(yùn)等物流產(chǎn)品。對(duì)于傳統(tǒng)冷鏈物流企業(yè)無法大規(guī)模投入建設(shè)復(fù)雜的運(yùn)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，但是在整體布局上要盡量打開思路，以產(chǎn)品思維提前進(jìn)行外圍延展，增強(qiáng)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

啟示3：借力、協(xié)同，跳出冷鏈做冷鏈。

任何企業(yè)千萬不能只看自己所處的一個(gè)環(huán)節(jié)，而要看整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的全過程；千萬不要只看某一個(gè)產(chǎn)品，而應(yīng)該看上下游與之相關(guān)的多個(gè)產(chǎn)品；千萬不要只盯住你所服務(wù)的企業(yè)，更要觀察消費(fèi)者個(gè)人。并且在這一過程中，能夠提供個(gè)性化的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或服務(wù)，讓客戶去選擇。當(dāng)然，產(chǎn)品創(chuàng)新是任何企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心載體，多維度的產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計(jì)與市場(chǎng)化銷售兌現(xiàn)是企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與創(chuàng)造無限可能收益的前提。對(duì)于廣大仍然處于現(xiàn)代物流1.0時(shí)代思維模式下的物流企業(yè)而言，沒有物流產(chǎn)品創(chuàng)新，就談不上轉(zhuǎn)型升級(jí)；沒有市場(chǎng)化銷售兌現(xiàn)，也談不上轉(zhuǎn)型升級(jí)。

蔣嘯冰表示，我國(guó)傳統(tǒng)的物流企業(yè)，包括現(xiàn)代物流1.0企業(yè)，絕大部分是沒有區(qū)分物流服務(wù)和物流產(chǎn)品的，因此他們絕大部分都只是一個(gè)貨主定義的物流產(chǎn)品的ODM（Original Design Manufacture）代工商，貨主要求干什么，物流冷鏈服務(wù)公司就想方設(shè)法做到什么，甚至不計(jì)成本。

這種由貨主或上游客戶高度定制化物流產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售模式，決定了我國(guó)傳統(tǒng)物流企業(yè)始終做不大、做不強(qiáng)。在現(xiàn)代物流2.0時(shí)代，傳統(tǒng)物流企業(yè)必須探索運(yùn)產(chǎn)品思維，將物流服務(wù)產(chǎn)品化，這是促進(jìn)自身轉(zhuǎn)型升級(jí)的第一步，這一步走對(duì)了，才有下一步的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)規(guī)?；凸芾砭婊@是一個(gè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展從做對(duì)、做好、做大、做強(qiáng)的必然路徑。

【聲明：億歐尊重行業(yè)規(guī)范，每篇文章都注明有明確的作者和來源；億歐的原創(chuàng)文章，請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源：億歐"，不尊重原創(chuàng)的行為將受到億歐的追責(zé)。億歐提倡讀者朋友良性監(jiān)督，凡是讀者朋友發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站原創(chuàng)文章（不含投稿和轉(zhuǎn)載，無法分辨時(shí)可發(fā)鏈接咨詢工作人員）有明顯錯(cuò)別字或多字，截圖發(fā)送至億歐工作人員（微信號(hào)：378581330）可申請(qǐng)獎(jiǎng)勵(lì)50元，同一篇文章上限50元，工作人員會(huì)按時(shí)間整理排序，以第一時(shí)間指出的讀者為準(zhǔn)。獎(jiǎng)金一周統(tǒng)一發(fā)放一次。以上規(guī)定自2016年9月13日起執(zhí)行，本規(guī)則最終解釋權(quán)歸億歐所有。】

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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