冷鏈物流指冷藏冷凍品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于低溫環(huán)境下，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，減少物品損耗的系統(tǒng)工程。冷鏈物流具有復(fù)雜性、協(xié)調(diào)性及高成本性特征，適用于果蔬、禽蛋、水產(chǎn)品、速凍食品、乳制品、花卉、藥品等領(lǐng)域。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)冷鏈物流行業(yè)深度分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析顯示，隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化率提升以及市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，通過(guò)冷鏈運(yùn)輸的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量大幅增加，生鮮電商的快速崛起將帶動(dòng)冷鏈物流需求加速擴(kuò)張。

目前我國(guó)蔬菜產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的60%，水果和肉類(lèi)占30%，禽蛋和水產(chǎn)品占40%。每年，約有4億農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，冷鏈物流比例逐步提高。其中，果蔬、肉類(lèi)及水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到5%、15%和23%，冷藏運(yùn)輸率分別達(dá)15%、30%和40%，冷鏈物流的規(guī)模增長(zhǎng)迅速。另外，隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流得到消費(fèi)者的認(rèn)可，這都為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流提供了良好的發(fā)展前景。

發(fā)達(dá)國(guó)家肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到100%，蔬菜、水果冷鏈流通率達(dá)95%以上。目前我國(guó)冷鏈物流行業(yè)仍處于發(fā)展初期，隨著市場(chǎng)滲透率快速提升以及扶持政策的加碼，未來(lái)我國(guó)冷鏈物流系統(tǒng)將加速完善，冷鏈流通率及運(yùn)輸率有望逐步向發(fā)達(dá)國(guó)家水平靠攏，冷鏈配送服務(wù)及裝備產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)快速擴(kuò)容機(jī)遇。預(yù)計(jì)，到2020年我國(guó)冷鏈物流行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)4700億元，年復(fù)合增速超過(guò)20%。

消費(fèi)者對(duì)生鮮的保鮮要求程度越來(lái)越高，致使生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展迅速，精細(xì)化、智能化、平臺(tái)化也成為冷鏈物流技術(shù)發(fā)展的發(fā)展方向。一方面，生鮮冷鏈物流的溫區(qū)逐漸走向精細(xì)化，對(duì)保鮮要求要求越來(lái)越高，冷鏈設(shè)備升級(jí)在所難免。另一方面，生鮮冷鏈物流走向智能化，生鮮電商在智能化趨勢(shì)下能夠提升配送效率，并更好把握物流配送過(guò)程。生鮮冷鏈物流行業(yè)從自營(yíng)走向平臺(tái)化，這一趨勢(shì)有效拓寬生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈，為企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)指引新方向。

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