新消費(fèi)驅(qū)動(dòng)冷鏈革新，運(yùn)營(yíng)型玩家普冷如何“另類”崛起？

時(shí)間：2024-10-04 07:12:06來(lái)源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

第3595期

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市場(chǎng)不缺冷鏈“硬件”，而是缺專業(yè)的冷鏈運(yùn)營(yíng)公司。

來(lái)源 | 運(yùn)聯(lián)智庫(kù)（ID：tucmedia）

作者 | 賈藝超

編輯 | 小L

當(dāng)前物流賽道，要想找到一塊能夠孕育規(guī)模型企業(yè)的“新土壤”，冷鏈物流應(yīng)該可以算一個(gè)。連鎖零售、萬(wàn)店餐飲、直播電商……當(dāng)下消費(fèi)領(lǐng)域的熱詞不斷涌現(xiàn)。正如電商與快遞組成的增長(zhǎng)搭子，零售餐飲等商流端新變化下，規(guī)模化、集約化、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)智化趨勢(shì)，勢(shì)不可擋。而這個(gè)過(guò)程，也催生出一批具備高成長(zhǎng)性的食品冷鏈物流企業(yè)。什么樣基因的企業(yè)能夠抓住這一波浪潮？近日，運(yùn)聯(lián)智庫(kù)參加了普洛斯旗下智慧冷鏈運(yùn)營(yíng)商普冷舉辦的媒體開放日活動(dòng)。普冷專注于高品質(zhì)食品冷鏈物流，短短五年時(shí)間已在全國(guó)22個(gè)城市運(yùn)營(yíng)了30多個(gè)高標(biāo)冷庫(kù)，倉(cāng)儲(chǔ)總?cè)萘砍^(guò)475萬(wàn)立方米，以此計(jì)算，其已經(jīng)是中國(guó)網(wǎng)絡(luò)覆蓋領(lǐng)先的冷鏈物流企業(yè)。那么，普冷如何跑進(jìn)中國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)頭部？中國(guó)頭部冷鏈玩家有機(jī)會(huì)進(jìn)一步壯大冷鏈物流是大物流賽道中，為數(shù)不多能夠保持每年兩位數(shù)增長(zhǎng)的細(xì)分賽道。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模從2018年的2800億元左右到2023年約5600億元，年復(fù)合增速超15%。其中，冷庫(kù)容量從2018年的1.3億立方米增長(zhǎng)到2023年的約2.4億立方米，冷藏車從2018年的18萬(wàn)輛增長(zhǎng)到2023年的46萬(wàn)輛。這背后得益于過(guò)去幾年商流變革的驅(qū)動(dòng)，包括渠道扁平、BC融合、品質(zhì)為先、網(wǎng)絡(luò)發(fā)展、數(shù)字運(yùn)營(yíng)等。從具體因素來(lái)看，首先，商流端的創(chuàng)新，比如生鮮電商、直播電商等正在培育出消費(fèi)者的新需求。比如，生鮮電商過(guò)去多年的模式創(chuàng)新下，經(jīng)歷了從最初的傳統(tǒng)生鮮電商、到家模式，演變到“到店+到家”、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等多種模式迭代。模式的創(chuàng)新培養(yǎng)出消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣及對(duì)冷鏈行業(yè)的認(rèn)知。這也使得其冷鏈運(yùn)輸解決方案的創(chuàng)新也更多是在C端，產(chǎn)地模式基本為“快遞+保溫箱”，銷地模式為“To C倉(cāng)配”。第二，商超零售、萬(wàn)店餐飲等代表著區(qū)域擴(kuò)展的場(chǎng)景，正在讓冷鏈成為一個(gè)正在釋放規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。針對(duì)B端的業(yè)務(wù)場(chǎng)景，類似商超零售企業(yè)從業(yè)務(wù)規(guī)模及渠道覆蓋的維度，開始探索區(qū)域的擴(kuò)張、線上化探索；餐飲企業(yè)在近年來(lái)也開始出現(xiàn)連鎖化趨勢(shì)，進(jìn)行區(qū)域擴(kuò)張、門店下沉，步入萬(wàn)店時(shí)代；與此同時(shí)，一些食品品牌乘著當(dāng)前直播電商等新渠道的東風(fēng)，服務(wù)B端客戶的同時(shí)，也打開C端的通路。無(wú)論是B端商流變革，還是面向C端的模式創(chuàng)新，甚至當(dāng)食品品牌都開始進(jìn)入全渠道的流通模式時(shí)，都預(yù)示著食品冷鏈運(yùn)營(yíng)模式需要迭代升級(jí)。而反觀食品冷鏈行業(yè)的現(xiàn)狀，當(dāng)前仍存在制約發(fā)展的痛點(diǎn)：首先，從核心資產(chǎn)的維度來(lái)看，正如前所述的冷庫(kù)增長(zhǎng)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去幾年市場(chǎng)上涌入了一大批新的冷庫(kù)。在普冷看來(lái)，現(xiàn)階段中國(guó)不缺冷鏈“硬件”，而是缺專業(yè)的冷鏈運(yùn)營(yíng)公司。其次，從企業(yè)規(guī)模來(lái)看，中國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)空間很廣但規(guī)模型企業(yè)不多。從其中一個(gè)指標(biāo)來(lái)看，就是國(guó)內(nèi)冷鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)的市占率在20%以下，行業(yè)集中度相對(duì)較低，且大多數(shù)企業(yè)的業(yè)務(wù)服務(wù)范圍有區(qū)域性的局限。第三，從業(yè)務(wù)場(chǎng)景來(lái)看，BC業(yè)務(wù)分明。比如目前大家熟知的冷鏈玩家，基本是圍繞C端，以快遞企業(yè)為主，優(yōu)勢(shì)還是“快遞+冷媒”的冷鏈運(yùn)輸服務(wù)方案。部分頭部快遞企業(yè)在布局冷鏈B端業(yè)務(wù)時(shí)，往往也會(huì)選擇收并購(gòu)的方式。新需求的爆發(fā)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，恰巧是孕育規(guī)模型企業(yè)的優(yōu)質(zhì)土壤。當(dāng)前商流變革、新消費(fèi)轉(zhuǎn)型的大環(huán)境下，普冷判斷，這會(huì)加速國(guó)內(nèi)冷鏈行業(yè)的集中度提升，現(xiàn)在頭部的幾家企業(yè)有機(jī)會(huì)進(jìn)一步發(fā)展壯大?；谥袊?guó)人口規(guī)模和消費(fèi)發(fā)展?jié)摿Γ磥?lái)最大的冷鏈公司一定在中國(guó)。市場(chǎng)不缺冷鏈“硬件”缺專業(yè)冷鏈運(yùn)營(yíng)公司集約化是冷鏈行業(yè)一個(gè)確定性的趨勢(shì)。這幾年市場(chǎng)很熱，創(chuàng)新、整合的擴(kuò)張模式層出不窮，不少新入局者試圖通過(guò)資源整合再造一張網(wǎng)，擠入一梯隊(duì)陣營(yíng)。而這個(gè)過(guò)程中，企業(yè)基因決定了奔跑的速度。能夠精準(zhǔn)地洞察到市場(chǎng)需求，并落地為解決方案的企業(yè)，才會(huì)成為頭部格局的種子選手。普冷并不一味求速度，而是率先提出了一個(gè)質(zhì)量目標(biāo)：“第一次及每一次都把事情做對(duì)”。當(dāng)前環(huán)境下，做冷鏈的業(yè)務(wù)，什么樣才叫“做對(duì)”？第一，從定位上來(lái)看，正如上面說(shuō)的，當(dāng)前國(guó)內(nèi)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)不缺冷庫(kù)，但好的冷庫(kù)不多，專業(yè)運(yùn)營(yíng)型玩家更是稀缺。普冷的定位，不是做類似普洛斯這樣的資產(chǎn)管理，而是講究冷鏈業(yè)務(wù)的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。其差異化邏輯在于，以“用”的角度來(lái)設(shè)計(jì)、管理和運(yùn)營(yíng)冷庫(kù)，而非“租”的角度。比如，服務(wù)客戶時(shí)，普冷會(huì)組成“IT+運(yùn)營(yíng)+大客戶經(jīng)理”的服務(wù)“鐵三角”，從客戶使用需求的角度設(shè)計(jì)冷庫(kù)，細(xì)致到穿堂的寬度、門開在什么地方等，從客戶業(yè)務(wù)需求的模式變化來(lái)選址/部署網(wǎng)點(diǎn)，從客戶自身業(yè)務(wù)更迭角度來(lái)提供具體的冷鏈服務(wù)。第二，從服務(wù)場(chǎng)景來(lái)看，普冷采用“倉(cāng)配一體、BC融合”的方式，為客戶提供高標(biāo)準(zhǔn)的全溫區(qū)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸及配送、國(guó)際貨代、一件代發(fā)等冷鏈物流服務(wù)。針對(duì)B端大客戶，普冷在服務(wù)客戶的過(guò)程中，將精細(xì)化運(yùn)營(yíng)細(xì)分為商超零售、連鎖餐飲等不同行業(yè)，并為客戶推出專業(yè)化、個(gè)性化的冷鏈運(yùn)營(yíng)解決方案。比如，針對(duì)開市客、7-ELEVEN等行業(yè)頭部連鎖商業(yè)網(wǎng)絡(luò)化覆蓋、多門店配送的特性，普冷為客戶提供倉(cāng)配一體的服務(wù)，包括全國(guó)配送、市內(nèi)配送，整個(gè)流程做到物人同步等。同時(shí)，隨著直播電商的高速發(fā)展，越來(lái)越多的食品訂單通過(guò)線上渠道出售，普冷也為客戶提供一件代發(fā)的冷鏈物流服務(wù)。尤其是那些需要BC共倉(cāng)的客戶，共倉(cāng)以后能夠節(jié)省大量的調(diào)度費(fèi)用。以普冷蘇州花橋物流中心為例，今年年貨節(jié)期間，其電商一件代發(fā)業(yè)務(wù)峰值時(shí)期單倉(cāng)日操作量破10萬(wàn)+單。第三，從精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的方法論上來(lái)看，普冷活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)高頻談及的三個(gè)關(guān)鍵詞就是：品質(zhì)、網(wǎng)絡(luò)、數(shù)智化。冷庫(kù)數(shù)量冗余的部分區(qū)域市場(chǎng)中，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)最簡(jiǎn)單粗暴的方式便是比價(jià)。但在普冷看來(lái)，企業(yè)客戶所追求的性價(jià)比并不能和追求低價(jià)完全劃等號(hào)，精細(xì)化冷鏈運(yùn)營(yíng)帶動(dòng)下的效率提升、品質(zhì)提升，會(huì)比低價(jià)創(chuàng)造的價(jià)值更大、更持久。尤其是對(duì)于那些連鎖品牌，其核心需求便是冷鏈服務(wù)品質(zhì)，而低價(jià)往往意味著品質(zhì)不可控、服務(wù)參差不齊。一個(gè)能提供穩(wěn)定品質(zhì)的全國(guó)性履約網(wǎng)絡(luò)，格外重要。當(dāng)然，供應(yīng)鏈的數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)也是當(dāng)前各行業(yè)的一門必修課。普冷在冷鏈服務(wù)中已應(yīng)用WMS、TMS、IoT、DAS、AGV等各類數(shù)智化手段。比如連接IoT設(shè)備，能夠?qū)鋷?kù)制冷系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、庫(kù)內(nèi)溫度、主要操作設(shè)備進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，集成了全網(wǎng)絡(luò)智慧可視化管理；廣泛采用DAS、AGV、傳送線等自動(dòng)化設(shè)備，能夠有效提升庫(kù)內(nèi)分揀效率和準(zhǔn)確率；普冷WMS系統(tǒng)能夠讓多地庫(kù)存與周轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)可視，提高存儲(chǔ)效率和作業(yè)效率；普冷TMS系統(tǒng)能助力運(yùn)輸路由規(guī)劃更合理、訂單在途軌跡可追蹤等。而這些數(shù)智化手段所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，還能進(jìn)一步反哺到企業(yè)客戶的庫(kù)存管理、訂單管理、銷售策略、庫(kù)存周期等業(yè)務(wù)發(fā)展中。基于這一精細(xì)化運(yùn)營(yíng)理念，普冷在過(guò)去五年來(lái)持續(xù)保持高增長(zhǎng)，累計(jì)服務(wù)商超零售、連鎖餐飲、直播電商、食品品牌等600多家客戶。品質(zhì)帶動(dòng)增長(zhǎng)做食品冷鏈新質(zhì)生產(chǎn)力當(dāng)前宏觀環(huán)境下跑體量、跑規(guī)模，對(duì)于任何創(chuàng)立時(shí)間不久的企業(yè)而言，都不是一件簡(jiǎn)單的事。無(wú)論是冷鏈這樣的新需求爆發(fā)的市場(chǎng)，還是在類似快遞、快運(yùn)等相對(duì)成熟的細(xì)分市場(chǎng)，過(guò)去幾年都透露一個(gè)信號(hào)：品質(zhì)帶動(dòng)下的穩(wěn)定增長(zhǎng)，要遠(yuǎn)重要于野蠻擴(kuò)張下的“虛胖”。因此，從成立的第一天起，“品質(zhì)”就成為普冷的核心標(biāo)簽，其所有業(yè)務(wù)與增長(zhǎng)都圍繞這一關(guān)鍵詞展開。據(jù)悉，除了上述提及的普冷質(zhì)量方針和不斷迭代的質(zhì)量管理體系，“敬畏溫度、敬畏庫(kù)存、敬畏效期”是普冷提出的運(yùn)營(yíng)管理策略，也受到了業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)可和借鑒，正在成為冷鏈業(yè)內(nèi)越來(lái)越多企業(yè)關(guān)注的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，商流與物流相輔相成的邏輯下，這種品質(zhì)方針還需要品牌企業(yè)與冷鏈物流企業(yè)達(dá)成共識(shí)。

因?yàn)槠绽渥陨韽?qiáng)調(diào)服務(wù)品質(zhì)，所以在選擇目標(biāo)客戶時(shí)，普冷也會(huì)重點(diǎn)從三大維度考量：第一，重不重視品質(zhì)；第二，冷庫(kù)網(wǎng)絡(luò)對(duì)其有沒(méi)有用；第三，數(shù)智化對(duì)其有沒(méi)有價(jià)值。

普冷以此形成了自身獨(dú)特的增長(zhǎng)模式：1）與客戶共成長(zhǎng)，重新設(shè)計(jì)高效的食品冷鏈供應(yīng)鏈。過(guò)去的供應(yīng)鏈模式，是客戶提出倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)刃枨?，業(yè)務(wù)被層層轉(zhuǎn)包，物流企業(yè)基于成本定價(jià)的邏輯賺取物流費(fèi)用，這種模式下生產(chǎn)、流通、分銷等節(jié)點(diǎn)相對(duì)割裂，往往帶來(lái)庫(kù)存周期長(zhǎng)、搬運(yùn)次數(shù)多、運(yùn)營(yíng)效率低等痛點(diǎn)。而普冷的策略是聚集大客戶，重新規(guī)劃設(shè)計(jì)高效的食品冷鏈供應(yīng)鏈。在此模式下，普冷把標(biāo)準(zhǔn)化、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)智化等核心基因注入冷鏈運(yùn)營(yíng)全鏈條，保障運(yùn)營(yíng)服務(wù)品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定可控，而客戶則可以進(jìn)一步掌握自身產(chǎn)品物流運(yùn)營(yíng)的信息顆粒度、提升供應(yīng)鏈效率、實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)拓展。在運(yùn)聯(lián)智庫(kù)看來(lái)，這種對(duì)傳統(tǒng)供應(yīng)鏈關(guān)系的重構(gòu)，使得普冷在服務(wù)大客戶的過(guò)程中，實(shí)際上也在成為食品冷鏈供應(yīng)鏈行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力。2）聚焦卓越服務(wù)，基于品質(zhì)和客戶需求布局與拓展。對(duì)于未來(lái)的業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃，普冷表示，已將2024年定位于“卓越服務(wù)年”，繼續(xù)投入數(shù)智化，繼續(xù)抓服務(wù)細(xì)節(jié)。而且未來(lái)都將是“卓越服務(wù)年”，普冷會(huì)堅(jiān)持基于品質(zhì)和客戶需求進(jìn)行業(yè)務(wù)布局與拓展。據(jù)了解，普冷2024年網(wǎng)絡(luò)布局計(jì)劃中，可以分為三種類型：投入新庫(kù)、小庫(kù)擴(kuò)建、代運(yùn)營(yíng)。其中，在青島等城市，今年預(yù)計(jì)會(huì)投入新的冷庫(kù)，豐富其高標(biāo)冷庫(kù)網(wǎng)絡(luò)的顆粒度；在北京、南京、天津等城市進(jìn)行現(xiàn)有冷庫(kù)擴(kuò)建，以進(jìn)一步滿足客戶及業(yè)務(wù)拓展的需求；此外，普冷的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)模式與品質(zhì)得到越來(lái)越多企業(yè)的認(rèn)可，在珠海、青島和嘉興等多地，有一些企業(yè)也將其冷庫(kù)交給普冷代運(yùn)營(yíng)。不難看出，當(dāng)前冷鏈物流行業(yè)中，普冷正探索出一條“另類”的品質(zhì)發(fā)展路徑，從一開始就圍繞客戶需求起網(wǎng)，并做深和做透一個(gè)大客戶，從點(diǎn)切入，然后把高效的冷鏈運(yùn)營(yíng)從點(diǎn)鋪到網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)自身業(yè)務(wù)規(guī)模與創(chuàng)造客戶價(jià)值的正向循環(huán)。這種路徑打破了先布冷庫(kù)再找客戶、靠低價(jià)廝殺取勝的傳統(tǒng)邏輯，有望為冷鏈企業(yè)發(fā)展提供另一種參考樣本。

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華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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