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一場突如其來的疫情，使實體商業(yè)、線下門店、餐飲等行業(yè)受到不小的沖擊。各地實施封閉式管理，市民無法出門，蝸居家中，卻讓線上業(yè)態(tài)迎來了意想不到的爆發(fā)，其中，生鮮行業(yè)尤為突出，正成為這場疫情戰(zhàn)役中的“主角”。

一組官方公布的數(shù)據(jù)讓生鮮電商受到廣泛關(guān)注：

有分析稱，疫情期間暴漲的線上買菜需求，或讓去年慘遭洗牌的生鮮電商行業(yè)迎來新機遇。

其主要原因為，因疫情被迫“宅”在家里的人，以前就喜歡網(wǎng)購的人更依賴線上購買，以前沒嘗試過的人也因長時間“宅”在家，開始在線上平臺進行下單。導(dǎo)致訂單量激增，其業(yè)態(tài)開始全面發(fā)展。

宅在家里，解決一日三餐是大問題。選擇生鮮電商，不外乎有以下幾種原因：

1、大部分人居家隔離，小區(qū)封閉式管理，人根本出不去；

2、有的人怕農(nóng)貿(mào)市場或大型商超人多，聚集人群中“不安全”；

3、以前不愛自己做飯的人，依靠線下餐飲，如今店鋪關(guān)閉堂食，只好自己買菜做飯。

生鮮配送首先要保證所配送食物新鮮，需要一定的冷藏保鮮技術(shù)，這也帶動了冷鏈物流的快速發(fā)展。

其實，生鮮配送屬于物流的一種，由于生鮮產(chǎn)品的特殊性，讓其在配送金額、包裝、時間等細節(jié)上具有較高要求。自生鮮配送發(fā)展以來，生鮮電商不僅徘徊在生死邊緣，專注配送的互聯(lián)網(wǎng)平臺更是被貼上“跑腿”標(biāo)簽。

當(dāng)前，生鮮電商市場因其巨大市場價值受到越來越多的資本追捧，但冷鏈物流卻成為生鮮電商平臺發(fā)展的一大難題，如果不能解決這個難題，生鮮電商也就難以成長壯大。

面對本次疫情下的生鮮行業(yè)，生鮮配送平臺的冷鏈物流發(fā)展趨勢有哪些？

1、冷鏈物流的溫區(qū)將會越來越精細化

要保證生鮮電商的產(chǎn)品配送質(zhì)量，就必須保證生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的上中下游每一個環(huán)節(jié)保持生鮮產(chǎn)品的“鮮”。

從產(chǎn)地預(yù)冷、自動化冷庫貯藏、全程冷鏈運輸到末端配送的冷鏈配送全過程中，每一個過程都要通過不同的溫區(qū)保存好生鮮產(chǎn)品，這就需要針對不同的溫區(qū)進行區(qū)別對待，管理也就變得越來越精細化。

此外，溫區(qū)的增加，并非簡單的設(shè)備增加，需要整個供應(yīng)鏈的溫層擴充，保證從采購到配送的每一個環(huán)節(jié)都在對應(yīng)的溫層下進行作業(yè)。

2、從自營走向平臺化

隨著自建冷鏈物流的生鮮電商企業(yè)在冷鏈配送方面優(yōu)勢越來越明顯，在滿足企業(yè)自身的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)之上，為第三方平臺提供服務(wù)。

比如京東物流，已經(jīng)不僅僅只是服務(wù)于京東商城，而是服務(wù)于更多的企業(yè)物流配送需求；未來借助其多年積累的冷鏈物流優(yōu)勢，勢必會為更多第三方平臺提供物流配送服務(wù)。

3、冷鏈物流走向智能化

要更好地降低冷鏈物流配送成本，須借助于互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)的應(yīng)用。倉庫管理、運輸管理、溫控監(jiān)管、定位管理等每一個過程都需要借助更為先進的信息技術(shù)，以幫助生鮮電商實現(xiàn)安全可追溯、質(zhì)量可監(jiān)控、訂單信息可跟蹤等。

尤其是要通過借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的運用實現(xiàn)冷鏈物流的智能化，將能夠大幅提升冷鏈物流配送的效率，并對整個冷鏈物流配送進行更好的管理把控。

而在生鮮電商的快速發(fā)展推動下，未來的冷鏈物流將會變得越來越精細化、智能化，甚至還有可能會誕生冷鏈物流配送行業(yè)的獨角獸平臺。

冷鏈物流作為一項系統(tǒng)工程，在保證食材從生產(chǎn)到消費的各個環(huán)節(jié)品質(zhì)穩(wěn)定損耗降低方面發(fā)揮著重要作用。生鮮配送平臺的出現(xiàn)，有效解決了市場消費者剛需，但同時也需要注意其商業(yè)模式未來可能面臨的風(fēng)險。

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