西瓜冷庫(kù)保鮮和管理方法        主先保鮮冷庫(kù)在貯藏西瓜入庫(kù)前，要對(duì)西瓜冷庫(kù)消毒及制冷，在西瓜入庫(kù)前5.6天，選用0.1mg/kg克菌靈噴灑方式，對(duì)冷庫(kù)消毒，保持西瓜保鮮冷庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生清潔，沒有雜菌。啟動(dòng)西瓜冷庫(kù)制冷系統(tǒng)，將冷庫(kù)溫度調(diào)控在8-12℃，然后根據(jù)西瓜品種特性，1周內(nèi)降至更佳溫度。        西瓜在入冷庫(kù)儲(chǔ)存之前，西瓜要先預(yù)冷。預(yù)冷可以在采摘后堆放在地里，直接利用夜里低溫預(yù)冷，在早晨溫度回升之前入西瓜冷庫(kù)貯藏。西瓜入冷庫(kù)時(shí)在一周內(nèi)，利用冷庫(kù)制冷機(jī)系統(tǒng)循環(huán)空氣，借用熱傳導(dǎo)和蒸發(fā)潛熱冷卻西瓜，讓西瓜本身與冷庫(kù)溫度一樣。西瓜冷庫(kù)設(shè)計(jì)的相對(duì)溫度為8-12℃，相對(duì)濕度80％左右，更低庫(kù)溫可控制在5-6℃。        西瓜保鮮冷庫(kù)的管理         1、西瓜冷庫(kù)貯藏的相對(duì)溫為5-6℃，尤其是西瓜入保鮮冷庫(kù)貯藏初期，應(yīng)根據(jù)慢慢降溫后，再調(diào)整為合適的貯藏溫度，以更大限度的減少西瓜的生理病害，提高西瓜保鮮貯藏質(zhì)量。夏季或秋季從冷庫(kù)內(nèi)取出西瓜時(shí)，先讓西瓜本身溫度漸漸升高到合適溫度再出庫(kù)，這樣非常有利于保證西瓜的質(zhì)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間，避免西瓜表面凝結(jié)水珠，導(dǎo)致西瓜出冷庫(kù)后在貨架的時(shí)間很短。        2、西瓜保鮮冷庫(kù)貯藏的相對(duì)濕度為80-85％，由于制冷系統(tǒng)工作蒸發(fā)管會(huì)經(jīng)常不斷地結(jié)附冰霜，不斷地將蒸發(fā)管上的冰霜沖走，再就是根據(jù)建筑物多用水泥材料，導(dǎo)致保鮮冷庫(kù)內(nèi)濕度降低，這樣不符合西瓜對(duì)濕度的要求，在西瓜貯藏期可以在地面灑水或是鋪濕草簾保持保鮮冷庫(kù)內(nèi)合適的濕度。 

　    3、西瓜保鮮冷庫(kù)內(nèi)，西瓜在儲(chǔ)存過程中會(huì)通過呼吸作用放出co2和乙烯等其他刺激性氣體，當(dāng)這些氣體達(dá)到一定濃度后，會(huì)導(dǎo)致西瓜果實(shí)的后期成熟衰老，西瓜品質(zhì)變差，無法達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)存。所以西瓜保鮮冷庫(kù)必須通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣時(shí)間更好是在自然溫度較低的早晨，同時(shí)開啟自動(dòng)噴霧器，隨冷風(fēng)將細(xì)微水霧送入西瓜保鮮庫(kù)內(nèi)，效果更加理想。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：冷凍冷庫(kù)安裝鋁排管和鋼排管哪個(gè)好

下一篇：干貨類恒溫冷庫(kù)保鮮貯藏使用要求