胡蘿卜氣調庫

保鮮貯藏方法

胡蘿上的營養(yǎng)價值眾所周知，為了一年四季能對市場的供應，可以氣調庫保鮮貯藏來 滿足大家生活中的需求 一般都是在春季化凍后，泥土地溫在超過5℃后，是更好的收獲時間。 胡蘿卜氣調庫根據(jù)其貯藏條件設計較適宜的溫度為1-5℃，濕度為85-95%。 胡蘿卜怕凍，當貯藏溫度在-1℃以下時容易受到凍害，但溫度長時間過高時會導致發(fā)芽的現(xiàn)象。 在氣調庫貯藏時，要定期對胡蘿上氣調庫進行檢查，正常的管理好的情況下胡蘿卜在氣調庫內可以貯藏6-7個月，更長時間可達一年。 胡蘿卜對空氣中的乙烯非常敏感，低濃度的乙烯會讓胡蘿卜出現(xiàn)苦味，為了避免這種情況，一般是不和一些水果（如：蘋果、香蕉、甜瓜及西紅柿等）貯藏在同一冷庫內的。 胡蘿卜氣調庫設計容積利用系數(shù)一定要比普通保鮮冷庫高，也就說氣調庫用于貯藏胡蘿卜時堆裝密度較高。 氣調庫設計貨架貯藏較密集，以減少自由空間，一般是只留有必要的通風空間和檢查貨物的通道，以更大貯藏量把氣調冷庫裝滿，讓氣調庫內的氣體量變少。這樣可以讓氣調庫氣調設備減小，也可以加快氣調速度，縮短氣調運作時間，減少冷庫運轉耗能，更好讓胡蘿卜更快的進入氣調貯藏狀態(tài)進行保鮮貯藏。 氣調庫設計在降溫的時候，良好的空氣循環(huán)一般是胡蘿卜剛入庫，空氣交換次數(shù)大概在每小時30～50倍空庫容積，所以氣調庫設計一般選用雙速風機或是多個軸流風機可以獨立控制設計。在冷卻降溫過程中，風量大冷卻速度也就更快，當溫度降到開始時的一半時，氣調庫內空氣交換也減少在15-20次。 氣調庫設計時根據(jù)胡蘿卜的呼吸作用，氣調庫設計氣體比例，氧氣為2%～3%,二氧化碳為5%～6%。

用于貯藏胡蘿卜的氣調庫，在胡蘿卜出庫后，根據(jù)其它同果蔬的保鮮貯藏條件，調節(jié)好氣體含量，也可以用于貯藏其它水果、蔬菜保鮮貯藏，更好的提高了氣調庫的利用價值。

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