隨著儲(chǔ)存食品的增多，食品保鮮冷庫有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些難聞的異味，從而影響工作人員的工作。

有些食品保鮮冷庫在貯藏物品使用之前，已經(jīng)進(jìn)行打掃清潔，可是冷庫還是存有異味。這是大多是冷庫本身所存的，這種情況較難處理。

2、食品腐敗之后所產(chǎn)生的異味

食品在冷庫保鮮貯藏雖然比在常溫下貯藏時(shí)間要長，但是食品都有一個(gè)保質(zhì)期限，如果在食品本身保持期內(nèi)沒有運(yùn)出冷庫，時(shí)間的促使會(huì)發(fā)生腐敗，霉變等，從而產(chǎn)生異味。

食物本身的味道，這種情況一般是貯藏海鮮，魚類較為多之，因?yàn)轸~本身就是帶著濃濃的魚腥味。

冷庫用于貯藏本身有異味的食品時(shí)，先是進(jìn)行處理，讓食品本身的味道減少揮發(fā)，主要是采用包裝處理為宜。

像海鮮類本身有腥味的食品，在入冷庫前沒有進(jìn)行處理，直接進(jìn)行冷凍，直接會(huì)加理冷庫內(nèi)的味道。

所以當(dāng)冷庫用于貯藏食物本身有異味食物時(shí)，只要采取合理的處理措施，那么還是可以保持食品保鮮冷庫內(nèi)的空氣質(zhì)量。