步入2021年，餐飲業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)迅速回暖，給了餐飲人極大信心。正所謂金三銀四，五一假期又即將來(lái)臨，不少餐飲人都希望能把握住這段時(shí)期，盡快選好品類開(kāi)店，在餐飲市場(chǎng)做出一番成就。

那開(kāi)店前要準(zhǔn)備什么？如何才能開(kāi)好一家店？怎樣做才能讓門店持久生存并長(zhǎng)期發(fā)展？帶著一連串的疑問(wèn)，我們接著往下看。

按經(jīng)營(yíng)模式來(lái)分，個(gè)人可以選擇自己開(kāi)店及加盟開(kāi)店，要是以前個(gè)人開(kāi)店可能更受歡迎，可2020年疫情發(fā)生過(guò)后，不少個(gè)人門店紛紛倒閉，讓更多餐飲人意識(shí)到了加盟一個(gè)成熟且有應(yīng)對(duì)危機(jī)能力品牌的重要性。

根據(jù)官方指數(shù)顯示，春節(jié)過(guò)后，“餐飲加盟”相關(guān)內(nèi)容的搜索量明顯提升；中國(guó)加盟網(wǎng)二月綜合排行十名中，餐飲項(xiàng)目占到8席，明顯看出越來(lái)越多餐飲人都在咨詢餐飲加盟項(xiàng)目，餐飲加盟已經(jīng)成為值得消費(fèi)者信賴的一個(gè)選擇。但市場(chǎng)上的餐飲加盟項(xiàng)目眾多，加盟品牌又該如何選？

首先先選品類。結(jié)合現(xiàn)在的市場(chǎng)規(guī)模、消費(fèi)需求、加盟優(yōu)勢(shì)等因素，2021年熱門的餐飲投資品類有：中式快餐、西式快餐、小吃、輕食餐飲、新式茶飲等。這些都是熱門項(xiàng)目但也都是競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的項(xiàng)目，餐飲人能做的就是在這些品類里選出有特色和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的品牌加盟。

接下來(lái)就是聊到如何挑選品牌的問(wèn)題，即如何做好調(diào)查和評(píng)估，餐飲人可以從以下幾方面入手，提高成功機(jī)率。

1、進(jìn)行自我評(píng)估，對(duì)自己的經(jīng)濟(jì)能力有個(gè)充分認(rèn)識(shí)。名品牌都有自己的官網(wǎng)，上面會(huì)注明加盟費(fèi)多少，根據(jù)這個(gè)費(fèi)用來(lái)判斷自己目前及后續(xù)開(kāi)店需要投入的大概金額，做到量力而行。

2、深入了解和認(rèn)知品牌。同樣是做中快的，它的特別之處在哪？他的競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)在什么地方？就比如市面上大火的九優(yōu)豬肚雞湯飯，九憑借高顏值、好味道、高營(yíng)養(yǎng)打榜快餐市場(chǎng)，贏得無(wú)數(shù)好評(píng)，并且迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。九優(yōu)雞湯飯加盟，滿足當(dāng)下快時(shí)代的需求，讓更多人可以吃上營(yíng)養(yǎng)、美味、健康的快餐。

另外，品牌的競(jìng)爭(zhēng)力還可以體現(xiàn)在資源實(shí)力上，像供應(yīng)鏈和團(tuán)隊(duì)也是很值得餐飲人去考量的兩大方面。

一個(gè)品牌如果能有完整的供應(yīng)鏈，那餐飲人是非常能從中獲利的。像九優(yōu)豬肚雞湯飯，背靠象撲集團(tuán)有自己完整的供應(yīng)鏈體系，通過(guò)自己的采購(gòu)渠道能源源不斷地提供原材料給旗下門店，不說(shuō)別的，至少在產(chǎn)品品質(zhì)上是有所保障的，價(jià)格方面也趨于穩(wěn)定。因此餐飲人好選一個(gè)發(fā)展體系成熟、有自己供應(yīng)鏈的品牌，能省去很多不必要的成本支出。而因?yàn)槭羌用?，所以品牌的團(tuán)隊(duì)也十分重要，他們都是以后和你經(jīng)營(yíng)店鋪息息相關(guān)的人，考察團(tuán)隊(duì)可以看內(nèi)部架構(gòu)，比如一個(gè)成熟的品牌可以有選址、培訓(xùn)、設(shè)計(jì)、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)、督導(dǎo)等團(tuán)隊(duì)，選擇你認(rèn)為重要且必須具備這些團(tuán)隊(duì)的品牌加入。

3、看品牌能給予的政策和后期幫扶。政策是加盟的直接保障，是決定你這家店能不能順利開(kāi)業(yè)的重要環(huán)節(jié)，有了業(yè)的選址團(tuán)隊(duì)，你就能在商圈中選出滿意且有前景的位置，實(shí)時(shí)保障門店客流；有了培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，你就能做到快速出餐，減輕前期的經(jīng)營(yíng)壓力；同樣有了產(chǎn)品研發(fā)和運(yùn)營(yíng)推廣團(tuán)隊(duì)，你就能在店鋪經(jīng)營(yíng)后期穩(wěn)定客源、提升單量。餐飲人在加盟一個(gè)品牌前，務(wù)必對(duì)這些都要有詳細(xì)的認(rèn)知。

4、看市場(chǎng)和消費(fèi)者反饋。簡(jiǎn)單的辦法就是看加盟門店數(shù)，一個(gè)項(xiàng)目至少要有3家及存活一年以上的加盟門店，才能證明其復(fù)制性強(qiáng)，品牌可靠。而如果這個(gè)品牌的加盟門店還在逐年遞增，就更進(jìn)一步證明了品牌完全具備盈利能力且有發(fā)展前景，以及那些已經(jīng)加盟多年依然還在穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的門店，背后的品牌實(shí)力也毋庸置疑。

以上是針對(duì)餐飲人的加盟品牌需求所做出的系列分析，選好品牌只是一步，好品牌確實(shí)有利可圖，但餐飲人想要成功，還得靠自己去用心經(jīng)營(yíng)。

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