為什么很多人說(shuō)餐飲不好干

1、競(jìng)爭(zhēng)激烈

餐飲行業(yè)是門(mén)檻較低，但競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的行業(yè)?，F(xiàn)在全國(guó)大大小小的餐廳有幾十萬(wàn)家，而且每年還在增加；另外，隨著人們消費(fèi)水平提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變以及互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)餐飲的選擇越來(lái)越多、越來(lái)越挑剔。SEO優(yōu)化_自媒體運(yùn)營(yíng)推廣_短視頻運(yùn)營(yíng)推廣-萬(wàn)相科技

2、成本較高

餐飲行業(yè)的成本包括食材成本、人工成本和裝修費(fèi)用等：食材成本占整個(gè)成本的60—70%左右；人工費(fèi)用占30—40%左右；裝修費(fèi)一般占比10%左右。因此做餐飲需要投入大量資金用于采購(gòu)原料及員工工資支出。

3、利潤(rùn)率低

雖然目前很多餐廳的客流量都還不錯(cuò)（尤其是外賣(mài)店），但是利潤(rùn)很低（特別是中餐）。因?yàn)轭櫩偷降暧貌秃筮€需要進(jìn)行其他消費(fèi)才能離開(kāi)門(mén)店，所以顧客在店里停留的時(shí)間比較長(zhǎng)（一般為15分鐘以上），這樣就會(huì)導(dǎo)致翻臺(tái)率降低從而影響店鋪的營(yíng)業(yè)額。

4、服務(wù)要求高

由于大多數(shù)餐廳都是靠回頭客來(lái)吸引顧客光顧的（比如火鍋店、燒烤店等）這就要求服務(wù)員要掌握更多的技能和服務(wù)技巧去吸引客戶并留住客戶，如果做不到這一點(diǎn)的話那么生意就會(huì)比較清淡了。

5、人員流動(dòng)性大

由于餐飲行業(yè)的特殊性——重資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式?jīng)Q定了它的盈利模式主要是依靠租金和人工費(fèi)來(lái)支撐起來(lái)的！而這兩個(gè)方面又是受市場(chǎng)行情波動(dòng)影響得非常大！一旦市場(chǎng)不好的時(shí)候房租會(huì)降得特別低或者沒(méi)有租出去的話那就意味著你的收入會(huì)減少甚至虧損！所以這就要求從業(yè)人員要有良好的心理素質(zhì)和抗壓能力！

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