要著手開(kāi)餐飲店需要做好以下幾點(diǎn)：

1. 選址。開(kāi)一家餐飲店，最首先、最重要的就是選址，不論你是開(kāi)一個(gè)小門(mén)臉還是要開(kāi)一個(gè)大酒店，選好位置就是成功的的一半，現(xiàn)在早已經(jīng)不是酒香不怕巷子深的時(shí)代了，現(xiàn)在是酒香也怕巷子深，有很多當(dāng)下很多開(kāi)餐飲店就是因?yàn)檫x址的不當(dāng)，而直接導(dǎo)致失敗。選址時(shí)要客流量、同地段競(jìng)爭(zhēng)、租金、地理位置等多種因素綜合考量，做出最優(yōu)選擇。

2. 定位消費(fèi)人群。不管是在何種行業(yè)創(chuàng)業(yè)，都要搞清楚自己的目標(biāo)客戶(hù)是哪些人，才能更加準(zhǔn)確定位自己的殘品。你的餐廳主要面向的人群是學(xué)生?是白領(lǐng)?是大老板?這會(huì)決定你的餐飲店是買(mǎi)小吃、是西餐、是中餐、是創(chuàng)意菜，店內(nèi)裝修是簡(jiǎn)約的、浮夸的、中式的、西式的，等等。

3.裝修特點(diǎn)設(shè)計(jì)和廚房設(shè)計(jì)。這一步在確定目標(biāo)人群和餐廳定位之后，就可以著手去做了，按照自己的餐廳理念和風(fēng)格確定裝修，畢竟餐廳環(huán)境非常能夠影響吃飯人的心情。

4.菜品組合設(shè)計(jì)。對(duì)于一個(gè)餐廳來(lái)講，最重要的是什么?是味道，味道是一個(gè)餐廳的靈魂，顧客吃的感受最直接的就是你這里味道好不好，一個(gè)味道不好的餐廳，就算其他方面再好也留不住客人，在進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研后，精心設(shè)計(jì)菜品，反復(fù)試驗(yàn)，以求達(dá)到最好的組合方式和最優(yōu)的味道，才是吸引顧客留住顧客的根本。

5.開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)宣傳方案。也就是打好第一仗，一炮開(kāi)的響亮，才能在意開(kāi)業(yè)吸引更多客流，也才能一傳十十傳百，吸引更多人，現(xiàn)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速，利用各種社交平臺(tái)，線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)，為開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)宣傳助力。

　　6.員工培訓(xùn)和招聘。天時(shí)地利之后，就是要準(zhǔn)備好人了，做好員工培訓(xùn)，讓顧客在用餐同時(shí)享受更好的服務(wù)，用味道吸引顧客，用服務(wù)留住顧客，這方面有個(gè)很好的例子，比如海底撈~

上面幾點(diǎn)都做好之后就萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)啦，準(zhǔn)備開(kāi)門(mén)迎接自己的第一批食客吧!

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