2022年已經(jīng)過去兩個(gè)月，“民以食為天”，一直都是永恒不變的話題。餐飲的前景如何做？怎么做？該不該做？我想都是大家共同關(guān)心的話題，那么這一期我們就來探討做餐飲的幾個(gè)小技巧。小編相信，未來新加入的餐飲人一定會(huì)越來越多。

相信大家最近看到了很多新興餐飲項(xiàng)目的崛起，無論是特色小吃還是中餐火鍋……餐飲成了眾多“失意人”的港灣，跨行業(yè)來的“新餐飲人”也變得越來越多了。

但是，餐飲真的就和大家所說的那么好做嗎？

其實(shí)不然，如果你什么都不懂，就會(huì)冒很大的風(fēng)險(xiǎn)，不如聽完我這幾條建議，大家再考慮是否加入餐飲行業(yè)。

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種類就是重中之重

選擇餐飲種類是一個(gè)技術(shù)活，首先要做好調(diào)查問卷，清楚所在城市是農(nóng)村還是城鎮(zhèn)、人們的消費(fèi)水平如何？還要對(duì)店鋪的選址有深刻的研究；對(duì)成本、利潤(rùn)、人力支出、房屋租金等等進(jìn)行精確計(jì)算……

在很多餐飲小白的眼里，奶茶、蛋糕、咖啡店的單品價(jià)格不便宜、還有豐厚的利潤(rùn)，就以為可以輕松實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。奶茶店不需要多么大的面積，幾個(gè)店員，幾臺(tái)設(shè)備就足以運(yùn)營(yíng)，人少好管理，簡(jiǎn)直就是創(chuàng)業(yè)小白夢(mèng)寐以求的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。

但其實(shí)不然，眾多的奶茶品牌流入市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，存在著很高的商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。往往奶茶店還伴隨著昂貴的加盟費(fèi)與設(shè)備費(fèi)用，可以說是還未賺錢就已經(jīng)花錢了。

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選址小技巧，你要清楚

餐飲店的地理位置很是重要，是選擇在餐飲一條街的地方，還是人群流量較多的路段。很多創(chuàng)業(yè)者對(duì)此一竅不通，今天小編就告訴你選址過程中的小技巧。

1、選址要有前瞻性

很多人開店選址都喜歡選擇“黃金地段”，但專家表示并不是所有的“黃金地段”都適合開店。隨著市政規(guī)劃的變動(dòng)，有些熱門地方會(huì)變成冷門地方，一些正在開發(fā)中的地段也有旺起來的可能。因此，投資者在選址時(shí)要把眼光放遠(yuǎn)些，多了解該地區(qū)將來的發(fā)展情況。可以選擇未來由冷變熱的街道或市區(qū)。

2、選址處的客流要集中

做餐飲生意，特別是小吃店，成功者的經(jīng)驗(yàn)是：選擇有客源潛力的地段。小吃店的店址可以考慮三個(gè)方面，一是街面房，至少也應(yīng)是巷弄口；二是寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。

3、店面租金的性價(jià)比要合適

不同地段、不同結(jié)構(gòu)的店面，月租金會(huì)有很大的出入，投資者不能只看店面的絕對(duì)價(jià)格，更應(yīng)考慮租金的性價(jià)比。舉例來說，對(duì)月收入在2萬(wàn)元左右的小吃店，其月租金在3000元－5000元比較合適，能保證一定的毛利。

4、要選擇有廣告空間的店面

有的店面沒有獨(dú)立門面，店門前就失去獨(dú)立的廣告空間，也就失去了在店前開展?fàn)I銷活動(dòng)的空間。所以，小吃店在選址時(shí)要盡量選擇有廣告空間的店面，日后才能更好地開展?fàn)I銷工作，吸引更多的客流。

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綜合性的考量

財(cái)務(wù)分析肯定是要做的，做系統(tǒng)的、保守的經(jīng)營(yíng)前景預(yù)測(cè)，各項(xiàng)成本費(fèi)用分析，測(cè)算保本點(diǎn)，預(yù)測(cè)投資回報(bào)周期。這樣可以避免很多不必要的支出。

建議調(diào)查出比較完善的商業(yè)計(jì)劃書，尋找目標(biāo)客戶、朋友，同時(shí)請(qǐng)業(yè)內(nèi)人士提出意見和建議，修改計(jì)劃書，最后多人探討分析最終的可行性。

寫在最后

餐飲行業(yè)的多樣化展示、越來越多的特色小吃出現(xiàn)，加上疫情的緣故，餐飲可謂是難倒了一片又一片的人。

疫情像一個(gè)催化劑，加速了餐飲行業(yè)的化學(xué)反應(yīng)，也提升了餐飲行業(yè)的門檻。留給創(chuàng)業(yè)小白的機(jī)會(huì)越來越少了，跨行業(yè)的也要多加小心，過去的經(jīng)驗(yàn)之談在這里往往已經(jīng)不管用了。

最后用一句話，結(jié)束我們這次的干貨分享：如果你愛他，就讓他去做餐飲；如果你恨他，也讓他去做餐飲。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)丨僅供參考

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