“為什么我天天起早貪黑，天天在店里看著，最后還是倒閉了呢？”

估計這是很多投資餐飲失敗者的心聲。

那為什么會出現這樣的結果呢？原因在哪呢？

其實，做餐飲并不像大家想象的那么簡單，那么的容易。

想做好餐飲，不單單是要靠蠻力，更要靠的是腦力。

我們要從多方面去思考，多方面去嘗試。路都是自己走出來的，一味地依靠品牌方，那最后可能就是倒閉。

其實大家不妨把這當作是古代的行軍打仗，把朝廷當作是品牌方。

所謂“將在外，君命有所不受”，不要一味地把品牌方的意見當作是圣旨一樣去實行，要根據自己當時所謂天時地利人和，制作出屬于自己的一套方案出來，這樣才能把仗給打贏，才能把店給經營起來。

我給大家整理一些大?？偨Y的經驗，或許對你們有所幫助：

一、選擇有號召力的品牌

大家可以選擇一些近幾年來漸漸興起的品牌，然后號召力還不錯的，這樣你加盟的時候市場還沒飽和，更有利的是你還可以趁著品牌方大力發展的時候自己也分幾杯羹。

最重要的是售后，提供到店指導運營培訓，提供高質量原料，提供冷鏈支持服務。

但有號召力不代表著是大品牌，大品牌已經飽和，可能處處都是他們店，這個時候你再去加盟，頂多也是喝湯，肉是吃不上了。而且可能他們所有的流程已經機械化，不會對你上心的。更重要的是他們的東西已經千篇一律大家已經“疲了”。

二、選擇持續火的品類

千萬不要去整那些“曇花一現”的品類，持續火才是好，現在的顧客都比較挑了，如果你只是“曇花一現”，可能前期你會有大量的顧客，但是風頭一過，你的店鋪營業額就瞬間為負數了。但是品類如果是持續火的，那顧客都不用愁，天天賓朋滿座。

我們要學會避開季節類品類，比如火鍋，冬天是它生意最好的時候，可是其他時候生意不能說沒有，但是會有所下降。

但熱干面小吃之類的，可是一年四季最受歡迎的，尤其是上班族跟學生族的最愛。

三、要多考慮下顧客的腰包鼓不鼓

說到這個很多人都會提出異議，覺得自己做生意還要考慮顧客有錢沒錢，那不是多此一舉么，他有錢就吃沒錢不吃唄。

首先，你店鋪的定位如果是高薪階層，那你不用考慮我接下來說的，但如果你的店鋪是接地氣的，工薪階層的話，那不妨聽聽我說的。

店鋪吸引顧客的一是美食，二是實惠，如果價格讓顧客望而卻步，你還開啥店呢，直接關門得了。

所以客單價一定要在工薪階層能夠接受的范圍內。

比如古法熱干面小吃之類的，他們的客單價在8塊到12塊之間，這完全適合工薪階層啊。再加上好吃，何愁店鋪沒流量。

四、不要成為資本家們的犧牲品

說到這個，可能大家不明白，我加盟品牌怎么成為資本家們的犧牲品了；

其實很簡單，那就是你所加盟的品牌方被資本家們注入了，他們已經被資本家們給“架空”了，他們為了快速發展，“不擇手段”地進行拓展門店，拓展加盟店，最后因為盲目擴大，導致倒閉，而你就是其中的犧牲品。

五、小心“畫大餅”

這里所講的大餅，并不是給你畫空空的理想，而是給你推銷各種客源系統啊、賬單系統啊以及會員系統之類的，對于你來說這些都是沒有用的，你的目的很簡單就是賺錢賺錢賺錢。

給你整那么多的系統干啥。

六、加盟品牌方夠不夠“用情專一”

現在很多品牌方“朝三暮四”，覺得這個火了就往這個身上湊，覺得那個火了，就往那個身上湊，可是他們往往忽略咱們加盟方，因為我們已經加盟了，什么都改變不了了，最后只能咬牙繼續開店。

七、品牌方的真實性可靠不

現在很多夸張的廣告，看得讓你跟打了雞血似的，巴不得趕緊加盟了，做著年賺千萬的大夢。

可是事實上，等你加盟了之后等不了多久就可以聽到你的抱怨聲和哭聲了。

所以我們一定要審核這個品牌的真實性，有沒有夸大。有時候你看到的未必是真的。

我們要學會多聽多看多思考，這樣才能讓自己不吃虧。

總結

以上這些建議，希望各位餐飲創業者們或者已經在做餐飲的老板們，多看看，或許對你們會有幫助。

如果還有不懂的地方，可以私信我哦

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