加盟是一個餐飲連鎖里永恒的話題，餐飲加盟開店看似門檻很低。不過，倘若不懂其中的門道，餐飲加盟店便很難開得長久。要想讓自己的店鋪在餐飲市場上長久的生存，還需要我們在實際的經營的過程中掌握一個好的經營策略。

對于餐飲加盟總部和加盟者來講，大部分起初都是抱著“雙贏”的目的而合作的，但到最后往往都是單贏或雙虧，我們稱之為“無雙”。不過究其根本來說是一個加盟連鎖的項目失敗，雙方都負有不可推卸的責任，不是單方面造成的。那么，在這種“共生”關系中又存在哪些“誤區”呢？

加盟誤區

缺乏加盟連鎖的基本知識

由于沒有餐飲方面的知識，只是在相關的報紙雜志上看到廣告，就打電話過去，在聽了對方簡單而又令人心動的說明之后，就匆匆加盟。

根本沒有想到，加盟需要如此多的資金，并且有這么多的束縛，從而大大降低了工作的熱情。凡是這種情況均屬于對連鎖加盟缺乏認識所致。這種因誤會而結合必然最終導致因缺乏了解而分手。

只是參觀賺錢的店而不知失敗的店更多

在加盟之前，雖然也遵照專家的意見，去了解了總公司究竟在做何種生意，也去看了加盟店究竟經營得如何，但是一般總部都只帶你去看經營良好的店而隱瞞不賺錢的店。

直到加盟后，才知道竟有那么多的店不賺錢，而在苦撐。

依賴總部

依賴演變成習慣，就會是人性中最可怕的毒癮！總部雖有成套的管理體系，但商業模式、產品等是需要場景來支撐完成的。該套體系也許在香港合適，但在北京可能會由于客流、口味、文化差異等諸多原因，會出現水土不服等情況。如果不知道變通、事事依賴、盲目聽從總部，那只能是鞋子合不合適只有腳知道了。

疏于管理

很多人創業時選擇加盟而不是做自主品牌，是認為加盟可以降低試錯率，背靠大樹好乘涼，但不意味著加盟就可以高枕無憂了，尤其是內部管理，是一定要老板親力親為的！一位加盟過連鎖咖啡品牌的美女分享時說：“最初以為加盟就可以坐享其成了，把一切都交給總部管理，結果開業第10天，店里的咖啡師就被樓上的咖啡館挖走了。 ”

相關技巧：

1、在加盟前期，要注意合理的籌措資金，合理地投入資金

2、控制好經營成本，規劃好進貨策略

3、學會管理員工

4、學會管理客戶，建立良好的客戶關系

5、與加盟總部協調共進

6、積極積累行業經驗

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