作為已經(jīng)步入社會(huì)整整三年的社畜，我早已習(xí)慣一日三餐全靠外賣填肚子的生活，頂多會(huì)在周末抽點(diǎn)時(shí)間來做點(diǎn)家常菜。至于為何不自己提前做好飯?jiān)賻?a href=https://www.cnjiucha.com/lenglianwuliu/company/ target=_blank class=infotextkey>公司，我的答案也很簡(jiǎn)單：“懶”，早上能多睡半小時(shí)為什么不多睡呢？

正當(dāng)我已經(jīng)吃膩了公司周圍所有的外賣時(shí)，某電商平臺(tái)突然給我推薦了一款“神器”——自動(dòng)炒菜機(jī)器人，說實(shí)話光看產(chǎn)品的介紹頁面讓我有了一絲絲心動(dòng)。

圖源：蘇泊爾京東旗艦店

根據(jù)官方的介紹來看，市面上的自動(dòng)炒菜機(jī)是通過微電腦去操控設(shè)備烹飪菜肴，具有無油煙、無輻射、省油省電等各種優(yōu)點(diǎn)，簡(jiǎn)單來說就是能讓消費(fèi)者遠(yuǎn)離廚房，只需輕輕一點(diǎn)就能吃到美味的飯菜。有如此利器傍身，我們是否真的就可以做到飯來張口了？

炒菜機(jī)器人，也就只能炒菜

我們以市面上某款定價(jià)七千元的炒菜機(jī)器人為例，商品介紹頁面表示其能擁有空氣炸烤、大火速蒸以及壓力快燉等多種烹飪方式，而且還能自動(dòng)精確稱重，不用擔(dān)心調(diào)料放多放少的問題，再加上內(nèi)置的微電腦控制系統(tǒng)，用戶只需手指輕輕一點(diǎn)就能等待美味出爐。

另外還有部分智能炒菜機(jī)器人可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)進(jìn)菜，在沒有網(wǎng)絡(luò)的情況下能夠使用機(jī)器自帶的海量菜譜做菜；甚至還有些產(chǎn)品可以根據(jù)用戶的健康數(shù)據(jù)去定制轉(zhuǎn)述的健康菜譜。

不管是從商品介紹還是評(píng)論區(qū)的留言來看，炒菜機(jī)器人貌似確實(shí)是一款能夠改善用戶烹飪體驗(yàn)的產(chǎn)品。或許在不少還沒入坑的消費(fèi)者眼中，炒菜機(jī)器人儼然成為了神器一般的存在，似乎是懶人的家中必備之物。但實(shí)際上又有多少用戶能夠長期使用它呢？

圖源：蘇泊爾京東旗艦店

究其原因，還是它依舊是治標(biāo)不治本：稍稍有些生活常識(shí)的讀者們應(yīng)該明白，做飯最麻煩且最花時(shí)間的地方并不是炒菜，而是前期的買菜、洗菜、擇菜、切菜等步驟，說到底就算你有了一款好用的炒菜機(jī)器人，到頭來仍有80%以上的做菜流程是由你來完成的，什么解放雙手、遠(yuǎn)離廚房都是鬧著玩的。

而且還有部分用戶反應(yīng)，目前市面上大多數(shù)炒菜機(jī)器人對(duì)食材的要求非常高，例如柔軟的豆腐在烹飪過程中很容易被弄碎、葉子太長的青菜可能會(huì)纏住攪拌棒等等。

圖源：添可廚京東自營旗艦店

況且并不是所有的炒菜機(jī)器人都支持自動(dòng)清洗功能，倘若不支持，做完一道菜后就必須先清洗一遍才能繼續(xù)，大大加長了做飯的時(shí)間。

且作為一款定位普通家庭的家電，炒菜機(jī)器人的價(jià)格相比傳統(tǒng)家電要貴上不少，基本都在1000元以上，功能完善一些的就要去到3000元上下了。這個(gè)價(jià)位對(duì)于普通消費(fèi)者來說并不是一筆小的開支，也自然會(huì)提高消費(fèi)者對(duì)它的期待，一旦實(shí)際使用體驗(yàn)沒達(dá)到期望，就會(huì)出現(xiàn)大量的差評(píng)。

圖源：京東

當(dāng)然最讓我感到不爽的是，作為一名四川人我必然是重油重辣重鹽的，但這些炒菜機(jī)器人都只會(huì)按照食譜上的份量去準(zhǔn)備相應(yīng)調(diào)料，如果不按照菜譜去做，就很有可能導(dǎo)致炒出來的菜糊了、沒熟、咸了、淡了等情況，完全沒有自由發(fā)揮的地方。

就目前看來，如今的炒菜機(jī)器人還不夠智能，在解決前文提到的各種痛點(diǎn)前，它很難在C端市場(chǎng)完成普及，相信隨著更多的廠商入場(chǎng)，炒菜機(jī)器人的智能化和人性化會(huì)得到進(jìn)一步提升，屆時(shí)再依靠它來“偷懶”會(huì)是個(gè)好的選擇。

炒菜機(jī)器人離“好用”還有一段距離

說了這么多缺點(diǎn)，是否就說明炒菜機(jī)器人真就毫無優(yōu)點(diǎn)可言？其實(shí)也不是，我們不妨了解一下，目前機(jī)器人的定位是什么：替代那些高強(qiáng)度、重復(fù)性的工作；替代那些工作環(huán)境惡劣的工作；替代那些要求高效率的工作；替代那些少品種、大批量生產(chǎn)的工作。顯然雖然目前的它對(duì)于C端市場(chǎng)來說有些雞肋，但對(duì)于那些開餐飲店的創(chuàng)業(yè)者來說，炒菜機(jī)器人仍有不小的利用價(jià)值。

圖源：veer，圖片已獲得授權(quán)

因?yàn)樗軌蚝芎玫亟鉀Q餐飲行業(yè)的痛點(diǎn)，如出餐慢、飯店時(shí)期需求量暴增根本應(yīng)付不過來、十分依賴主廚等等。炒菜機(jī)器人一定會(huì)是餐飲業(yè)未來的發(fā)展方向之一，中央廚房配送+烹飪機(jī)器人自動(dòng)炒菜的方式，將可以重構(gòu)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)，實(shí)現(xiàn)快速、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營，降低餐飲行業(yè)開店的門檻，對(duì)整個(gè)餐飲市場(chǎng)有著非常大的價(jià)值和意義。餐飲行業(yè)是一個(gè)高達(dá)4萬億的市場(chǎng)，即使目前炒菜機(jī)器人只能適用于有限的場(chǎng)景，也將是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，擁有無限的商機(jī)。

圖源：麥大廚京東自營旗艦店

而想在C端普及，首先需要解決的是徹底解放消費(fèi)者的雙手，例如品牌打造出一個(gè)“送菜+凈菜+炒菜機(jī)器人”的模式，讓消費(fèi)者只需把需要的原料放進(jìn)炒菜機(jī)器人即可，但在價(jià)格方面自然也不能太過昂貴，否則性價(jià)比不高依舊沒有多少消費(fèi)者愿意買單。

其次炒菜機(jī)器人還可以專為那些特定的人群制定相關(guān)食譜，例如那些得了三高需要控油控糖的人群、需要做寶寶輔食的人群、正處于減肥階段的人群等等。這些人群都需要一份健康且科學(xué)的食譜，在食材選擇和烹飪方式上也較為專業(yè)。如果這些炒菜機(jī)器人的廠商能與相關(guān)醫(yī)院、營養(yǎng)機(jī)構(gòu)、高級(jí)廚師達(dá)成合作并推出更多健康、實(shí)用的菜譜，或許能讓炒菜機(jī)器人的未來變得更加廣闊。

專業(yè)產(chǎn)品離普通消費(fèi)者的生活太過遙遠(yuǎn)，而消費(fèi)級(jí)產(chǎn)品又存在著這樣那樣的不足，導(dǎo)致如今的炒菜機(jī)器人或許還不是一個(gè)值得我們?nèi)リP(guān)注的產(chǎn)品。雖然，現(xiàn)在對(duì)烹飪機(jī)器人下定論還為時(shí)尚早，但有一點(diǎn)毋庸置疑：冰冷的機(jī)器人，是否能導(dǎo)向更有溫度的餐飲體驗(yàn)，這將是打破人們情感抵觸的題眼。

當(dāng)然，炒菜機(jī)器人目前還在發(fā)展初期，對(duì)于很多傳統(tǒng)中餐炒菜中的復(fù)雜問題還需要探索更有效的解決辦法，在烹飪品質(zhì)、效率和用戶體驗(yàn)方面還有很大的提升空間，在供應(yīng)鏈合作方面也需要一個(gè)相互支持、共同嘗試的過程。

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