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（央視財(cái)經(jīng)《正點(diǎn)財(cái)經(jīng)》）今年韓國(guó)再次上調(diào)了最低時(shí)薪，導(dǎo)致餐飲業(yè)的用人成本增加。為節(jié)省成本，一些餐廳開始引入能夠代替簡(jiǎn)單人力的智能機(jī)器人。最近，首爾一家餐廳的煮面機(jī)器人就吸引了不少消費(fèi)者的目光。

財(cái)經(jīng)頻道特約記者劉崢：我現(xiàn)在在首爾市的一家餐廳，這家餐廳的特別之處在于這里煮面條的廚師是機(jī)器人?？腿藗儼烟暨x好的面條還有配菜，按照自己喜歡吃的面條的種類放到相應(yīng)的操作臺(tái)上，機(jī)器人就會(huì)選取食材，倒入不同的鍋中進(jìn)行煮面、撈出，然后倒入相應(yīng)的湯汁，整個(gè)過程非常流暢。機(jī)器人制作一碗面條的全過程不到1分鐘。

這款煮面機(jī)器人的研發(fā)者將廚師做菜的步驟，精確地輸入到相關(guān)程序上。機(jī)器人在學(xué)習(xí)之后，可以做出和廚師一樣的動(dòng)作。另外，通過一種叫做“智能工具”的轉(zhuǎn)換技術(shù)，機(jī)器人還可以平穩(wěn)地拿起各種碗碟，以及熟練使用各種餐具，保證在制作過程中不會(huì)掉落。

韓國(guó)某機(jī)器人餐廳負(fù)責(zé)人：煮面區(qū)域有熱水和多種餐具，容易發(fā)生燙傷事故，廚師也很容易疲勞。我們通過引入機(jī)器人，保障了工作人員的安全，又能提高效率。

而在這家機(jī)器人咖啡店，記者看到三臺(tái)智能機(jī)械臂。如果客人點(diǎn)上一杯手沖咖啡，機(jī)械臂就會(huì)將事先磨好的咖啡豆倒入濾紙，然后拿起旁邊的細(xì)口壺進(jìn)行沖調(diào)，整個(gè)過程都是模仿專業(yè)咖啡師的動(dòng)作來完成的。只要給店內(nèi)的配送機(jī)器人輸入桌號(hào)，它就可以為客人把咖啡送上，另外，這里還有冰激凌機(jī)器人，顧客只需要等待10多秒，一份香甜的冰激凌就做好了。

韓國(guó)消費(fèi)者：手沖咖啡，人工很難做出均勻的味道，但機(jī)器人能調(diào)得很均勻，而且機(jī)器人配送點(diǎn)心也很新奇，特別好玩。

韓國(guó)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，目前平均每1萬(wàn)人擁有125家餐飲企業(yè)。業(yè)內(nèi)人士表示，智能機(jī)器人在韓國(guó)的餐飲業(yè)有較高的需求。不過從現(xiàn)階段來看，機(jī)器人廚師的廚藝水平仍停留在制作相對(duì)簡(jiǎn)單的菜品上，今后隨著在實(shí)際應(yīng)用中不斷改進(jìn)，機(jī)器人還可以給餐飲行業(yè)帶來更多驚喜。

編輯：鄒曉敏李巖松

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