資料圖。在吉林長春市砂唐居餐館，廚師用小碗分裝菜品。圖/新華社

隨著我國外賣餐飲市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，“叫外賣”已成為很多人特別是年輕消費(fèi)者的生活方式，“外賣經(jīng)濟(jì)”也因此持續(xù)升溫。然而，據(jù)新華社報(bào)道，近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，在餐后垃圾回收處，時(shí)常有外賣被吃一半扔一半，“舌尖上的浪費(fèi)”仍較嚴(yán)重。

說到餐飲浪費(fèi)，大多數(shù)人都會(huì)想到餐廳、宴會(huì)等場所，很少會(huì)有人意識(shí)到外賣也逐漸成了餐飲浪費(fèi)“高發(fā)區(qū)”。一份外賣造成的浪費(fèi)或不顯眼，但據(jù)報(bào)道，截至2021年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶已達(dá)5.44億，訂單數(shù)量龐大，這種“螞蟻搬家式”的餐飲浪費(fèi)就不容小覷。

究其原因，除了一些消費(fèi)者節(jié)儉意識(shí)不強(qiáng)外，部分商家為了自身利益，用加單省錢、大份促銷等方式誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，也是造成外賣浪費(fèi)的重要原因。

實(shí)際上，近年各地紛紛出臺(tái)了反食品浪費(fèi)的相關(guān)條例。而2021年4月施行的《反食品浪費(fèi)法》也有明確規(guī)定，“餐飲外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。餐飲服務(wù)經(jīng)營者通過餐飲外賣平臺(tái)提供服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在平臺(tái)頁面上向消費(fèi)者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息”，“餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐”。

這些明確規(guī)定，對(duì)外賣商家的營銷行為理當(dāng)有所約束，主動(dòng)落實(shí)相應(yīng)措施，最大程度避免餐飲浪費(fèi)。

一方面，餐飲企業(yè)要能盡好自身的責(zé)任，主動(dòng)對(duì)表“反浪費(fèi)”要求，如推出大小份套餐、半份菜，標(biāo)注飯菜分量，突出節(jié)儉消費(fèi)提示等，引導(dǎo)消費(fèi)者形成合理點(diǎn)餐習(xí)慣，遏止浪費(fèi)風(fēng)氣。另一方面，平臺(tái)方面也應(yīng)牽頭完善外賣滿減等促銷機(jī)制，鼓勵(lì)合理點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。

此外，相關(guān)部門也要加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)、平臺(tái)的監(jiān)管與監(jiān)督，督促后者盡職盡責(zé)，參與到“反浪費(fèi)”行動(dòng)中來，以共同促進(jìn)《反食品浪費(fèi)法》在外賣領(lǐng)域落地落實(shí)。

遏制與防范外賣浪費(fèi)，就要全鏈條治理，多措并舉，形成各方合力。這當(dāng)中，離不開消費(fèi)者的理性消費(fèi)與節(jié)儉習(xí)慣的養(yǎng)成，也需要外賣回歸餐飲服務(wù)的本質(zhì)屬性，方能共同營造厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的良好社會(huì)風(fēng)氣，助力“外賣經(jīng)濟(jì)”更大發(fā)展。

撰稿 / 戴先任（職員）

編輯 / 劉昀昀

校對(duì) / 吳興發(fā)

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