改性淀粉類吸附劑制備方法

時間：2023-03-24 14:02:20來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

改性淀粉類吸附劑制備方法

[db:作者] / 2023-01-05 00:00

[制備方法]改性淀粉或淀粉衍生物是指在淀粉原有的固有特性基礎(chǔ)上，為改善其加工操作性能和擴(kuò)大淀粉的應(yīng)用范圍，利用熱、酸、堿、氧化劑、酶制劑以及具有各種官能團(tuán)的有機(jī)反應(yīng)試劑與淀粉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，或經(jīng)過物理變化，改變天然淀粉的性質(zhì)，增加其某些性能或引進(jìn)新的特性而制備的淀粉。

淀粉衍生物一般按改性處理方法來分類：a.物理改性，如預(yù)糊化淀粉、超高頻輻射處理淀粉、煙熏淀粉等；b.化學(xué)改性，如糊精、酸變性淀粉、氧化淀粉、交聯(lián)淀粉、酯化淀粉、羥烷基淀粉、陽離子淀粉、羧烷基淀粉、淀粉接枝共聚物等；c.酶法改性，如直鏈淀粉、糊精、普魯藍(lán)等。

(1)改性工藝

一般來說，在化學(xué)改性過程中，只在淀粉分子中引入極少量的化學(xué)基團(tuán)，就可以大大地改善其性能。改性淀粉的品種雖然很多，但其生產(chǎn)工藝不外乎干法、濕法(包括溶劑法)和預(yù)糊化法等幾種。改性淀粉工業(yè)具有原料易得、工藝簡單、設(shè)備通用性強(qiáng)、成本低、性能好、用途廣、種類多等優(yōu)點(diǎn)。

①濕法生產(chǎn)工藝淀粉衍生物的濕法生產(chǎn)工藝是指其改性反應(yīng)是在液相條件下進(jìn)行的，其基本工藝流程如圖4-21所示。

圖4-21 淀粉衍生物的濕法生產(chǎn)工藝流程

將一定濃度淀粉漿(一般濃度為1.14～1.16kg/L)送入反應(yīng)器，按工藝要求調(diào)整pH值、濕度和添加所需的反應(yīng)試劑，反應(yīng)一定時間，直至終止反應(yīng)。然后進(jìn)行洗滌，產(chǎn)品不同洗滌方法不同，如有的需預(yù)先稀釋，然后洗滌、濃縮；有的需多次洗滌，脫水；有的用水洗滌;有的用有機(jī)溶劑洗滌等。經(jīng)過洗滌并濃縮至濃度為1.14～1.16kg/L的淀粉衍生物漿液進(jìn)行脫水，得到的濕改性淀粉進(jìn)行干燥(干燥濕度視不同產(chǎn)品而不同)，過篩即得產(chǎn)品。

②干法生產(chǎn)工藝淀粉衍生物的干法生產(chǎn)工藝是指其改性反應(yīng)是在固相條件下進(jìn)行的，其基本工藝流程有圖4-22與圖4-23兩種形式，分述如下。

a.以淀粉漿為原料，其生產(chǎn)工藝如圖4-22所示。

圖4-22 淀粉銜生物的干法(以淀粉漿為原料)生產(chǎn)工藝流程(a)

將淀粉漿(1.14～1.16kg/L)送入反應(yīng)器，在一定溫度、一定pH值條件下吸附反應(yīng)原料試劑于淀粉顆粒表面，經(jīng)脫水和預(yù)干燥至--定水分，送入固相反應(yīng)器進(jìn)行反應(yīng)。反應(yīng)結(jié)束后，由于產(chǎn)品溫度較高和水分偏低，需進(jìn)行冷卻和水平衡，最后過篩包裝。

b.以干淀粉為原料，生產(chǎn)工藝流程如圖4-23所示。

圖4-23淀粉衍生物的干法(以干淀粉為原料)生產(chǎn)工藝流程(b)

將原料干淀粉在混合器中與反應(yīng)試劑均勻混合，通常反應(yīng)試劑是以噴淋形式噴入干淀粉中的，在這里關(guān)鍵是均勻混合。然后將濕淀粉用熱空氣干燥，再進(jìn)行固相反應(yīng)，反應(yīng)結(jié)束后經(jīng)快速冷卻及水平衡，然后過篩、包裝即得產(chǎn)品。

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