探訪蒙牛工廠&京東冷鏈分揀中心冰淇淋產(chǎn)業(yè)全鏈路服務升級

時間：2025-01-18 13:26:11來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

炎炎夏日，冰淇淋、雪糕的誘惑力比熱浪來得更猛烈一些。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和物流升級提速，消費者購買這類產(chǎn)品的渠道不再局限于線下門店，線上銷售日益火爆。

但是，冰淇淋等產(chǎn)品，尤其是高檔冰激凌，由于含奶量更高，更容易融化，對冷鏈倉儲、運輸過程中的管理和溫度控制均有著極高要求，如何呵護好這一口“仙氣”呢？

今天，京東冷鏈宣布與國內(nèi)領先的乳制品巨頭蒙牛乳業(yè)達成合作意向。

京東冷鏈將向蒙牛開放其覆蓋全國的冷鏈倉網(wǎng)布局與冷鏈B2B核心骨干網(wǎng)，依托冷鏈卡班、冷鏈整車等標準化產(chǎn)品體系及倉配一體的供應鏈優(yōu)勢，為其提供更高效、更優(yōu)質(zhì)的F2B2C一站式冷鏈服務，助力蒙牛提高冰品流轉(zhuǎn)效率，降低冷鏈運輸成本。

本刊記者實地探訪了蒙牛武清工廠與位于北京的京東冷鏈自動化分揀中心。

20年，1800倍增長

2018年，蒙牛實現(xiàn)收入近700億元，成立20年，增長超過1800倍，連續(xù)10年位列全球乳業(yè)20強。

作為中國領先的乳制品供應商，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司自1999年始建以來，始終專注于研發(fā)生產(chǎn)適合國人的乳制品，形成了擁有液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等多品的產(chǎn)品矩陣系列，擁有特侖蘇、純甄、冠益乳、真果粒、優(yōu)益C、每日鮮語、未來星等拳頭產(chǎn)品。

“蒙牛用20年時間從‘內(nèi)蒙?！砷L為‘中國?！?；后20年，還將立志成為‘世界?！?。”

據(jù)蒙牛有關負責人表示，蒙牛目前在全國建立了38個生產(chǎn)基地，并在新西蘭、印度尼西亞布局了海外生產(chǎn)基地，年產(chǎn)能合900余萬噸。

其中，蒙牛冰品是集團四大核心業(yè)務之一，目前共有5大系列品牌，包括蒂蘭圣雪、隨便、綠色心情、冰?、蒙牛優(yōu)牧。蒙牛冰品現(xiàn)有13個工廠，覆蓋全國12個省，日產(chǎn)能約2000噸。

此次記者實地探訪的工廠為蒙牛武清工廠，據(jù)悉，這也是蒙牛全國工廠中唯一一個全業(yè)態(tài)冷鏈工廠。該工廠于2010年10月投建，2011年5月正式投產(chǎn)，涵蓋冰淇淋、低溫酸奶、低溫鮮奶三大產(chǎn)品線，共8條生產(chǎn)線，日產(chǎn)能約700萬噸，其中，蒙牛低溫酸奶產(chǎn)能最大，約500噸，其次為冰淇淋及低溫鮮奶。

京東冷鏈助力蒙牛冰淇淋全鏈路服務升級

“做食品最重要的就是安全”。

在生產(chǎn)方面，目前，蒙牛已經(jīng)實現(xiàn)了前處理車間的全自動化；設置了可以對原料、在產(chǎn)品、產(chǎn)成品進行嚴格檢驗的化驗室；引入中糧管理體系、杜邦管理體系、HACCP計劃等。

在物流配送方面，蒙牛更是攜手京東冷鏈，全鏈路升級服務。冰淇淋行業(yè)屬于傳統(tǒng)食品行業(yè)，為經(jīng)銷商制，主要運輸方式是干線；隨著消費升級和市場細分，電商快速發(fā)展，催生出新的業(yè)務。冰淇淋產(chǎn)品對于冷鏈要求非常高，冷鏈溫控是第一命脈，因此對冷鏈提出了極大的需求。對此，雙方基于這種需求和資源匹配，達成了此次戰(zhàn)略合作。蒙牛有關負責人表示。

合作內(nèi)容

根據(jù)合作內(nèi)容，京東冷鏈F2B2C一站式冷鏈服務將通過先進的倉儲管理系統(tǒng)，為蒙牛提供倉配一體的全供應鏈服務，并對其在京東及垂直電商等線上各渠道的庫存進行統(tǒng)一管理，減少搬運次數(shù)，最大程度降低冰淇淋“脫冷”風險。具體為：

線上：產(chǎn)品由蒙牛工廠直接前置到京東的幾大城市倉，消費者下單后系統(tǒng)進行就近分配，京東冷鏈倉生產(chǎn)冷鏈包裹送至配送站，并實現(xiàn)“211”，（即11點前的訂單當天配送完）服務送至消費者家中。

線下：即蒙牛工廠至經(jīng)銷商的冷鏈運輸服務。

合作預期

蒙牛有關負責人表示，此次合作，無論在業(yè)務還是在消費者體驗上，都將對彼此帶來很大提升和新的突破。他預計，2019年蒙牛冰品全線增長率或?qū)⒊^200%。

智能化不斷升級的京東冷鏈倉

長期以來，京東冷鏈始終重視倉配體系的標準化打造與創(chuàng)新。去年以來，京東冷鏈先后發(fā)布冷鏈卡班、冷鏈城配、冷鏈整車三大標準B2B冷鏈產(chǎn)品，并正式完成F2B2C冷鏈核心骨干網(wǎng)絡的搭建與對外開放。

近日，借助遍布全國的倉網(wǎng)布局及冷鏈卡班構(gòu)成的B2B核心骨干網(wǎng)絡，京東冷鏈上線又一個標準B2B產(chǎn)品——冷鏈倉儲，可以根據(jù)商家需求，提供多溫層的B端、C端、B/C融合型倉儲與倉內(nèi)加工、包裝、發(fā)貨等標準服務以及一體化增值服務，全面滿足商家全國性、個性化的業(yè)務需求。

至此，包括冷鏈倉儲、冷鏈卡班、冷鏈城配、冷鏈整車在內(nèi)的京東冷鏈標準B2B產(chǎn)品版圖補全，完整貫穿冷鏈倉儲、干線運輸、城市配送各個環(huán)節(jié)，全面滿足商家從工廠端到消費端的F2B2C一站式冷鏈服務。

此次合作，京東冷鏈將為蒙牛冰品提供以上除金融產(chǎn)品外的所有產(chǎn)品及服務。

此次記者探訪的京東冷鏈自動化分揀中心于2017年5月建倉，2018年6.18全面升級，配備了大量自動化設備，包括全自動分揀機，以及AGV（共10臺，配合自動分揀線完成搬運工作）等設備，6.18期間每天可完成4萬單左右的訂單揀選。

其流程為：倉庫接到訂單后，由揀貨工人進入冷凍庫揀選訂單商品并復核后放進輸送線流向打包區(qū)的打包臺，同時，位于打包區(qū)一側(cè)的作業(yè)人員將空保溫箱放上輸送線流向打包臺；打包工人再次復核后打包放入另一層輸送線，輸送線經(jīng)龍門架（掃描包裹訂單信息上傳系統(tǒng)，同時顯示作業(yè)量等信息）后流向全自動分揀線，并根據(jù)系統(tǒng)指令流向不同道口。后由人工進行碼盤，碼放完畢點擊端口按鈕呼叫AGV，AGV接受系統(tǒng)指令來到指定道口旁將碼垛好的托盤送至代發(fā)貨區(qū)域等待裝車，冷鏈貨車直接與封閉式月臺對接。

據(jù)介紹，通過“人機CP”的配合，實現(xiàn)不同細分滑道的自動化分揀，不僅使冷鏈分揀效率提高3倍以上，還將原來需要從分揀中心——區(qū)域分揀——配送站點的流程簡化成分揀中心直傳配送站點，減少中間環(huán)節(jié)，提升整個冰淇淋訂單流轉(zhuǎn)效率。

值得一提的是，京東冷鏈還為冰淇淋定制專用包裝箱以及干冰、冰盒等專業(yè)冷媒，實現(xiàn)從打包、分揀、配送，一直到消費者手中每一個環(huán)節(jié)的全程冷鏈。

據(jù)介紹，由于不同奶油含量的冰淇淋化凍時間不同，京東冷鏈針對性地配備了不同的保溫箱。

針對一般奶油含量的產(chǎn)品，配備冷凍冰板，保證24小時不化凍。

針對奶油含量更高的產(chǎn)品，在原有基礎上升級EPP保溫板，保證36小時不化凍（如上圖）。

此外，還在末端配送環(huán)節(jié)配備保溫袋（供辦公室收貨后的臨時保溫），為冷鏈保護提供“雙保險”。

雙方將進一步深化合作

蒙牛有關負責人表示，此次合作升級，不但有助于提升蒙牛冰品的冷鏈配送水平，還能將服務輻射到冷鏈體系還不完善的三四線及農(nóng)村市場?；诿膳８叨似放瓢l(fā)展戰(zhàn)略，為了進一步提升消費者體驗，未來雙方還將進一步深化合作。

此次與蒙牛的合作，也標志著京東冷鏈工業(yè)解決方案的一次重要落地。

物流圈子

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