“冷凍食品，倉(cāng)儲(chǔ)溫度穩(wěn)定維持在零下18度……”10月16日，在位于貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)東風(fēng)鎮(zhèn)的貴州瀑布冷鏈?zhǔn)称吠顿Y有限公司冷庫(kù)管理間，庫(kù)管人員指著電腦上溫度顯示區(qū)域說(shuō)，冷庫(kù)冷凍的溫度設(shè)置都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格科學(xué)試驗(yàn)、反復(fù)論證確定的，完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

越過(guò)冷庫(kù)管理間，走進(jìn)零下18度的冷凍庫(kù)，一股寒意迎面撲來(lái)，記者不禁打了個(gè)寒戰(zhàn)。只見眼前肉類、油炸系列存儲(chǔ)物一摞摞地高高碼放，旁邊的出倉(cāng)員按照需求一波一波往外出貨。

貴州瀑布冷鏈?zhǔn)称吠顿Y有限公司成立于2010年，三期冷庫(kù)投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)后，儲(chǔ)存量將達(dá)65萬(wàn)噸，目前是貴州省儲(chǔ)存量較大的冷庫(kù)，以冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)為主，同時(shí)將完善的冷庫(kù)和經(jīng)營(yíng)門店租賃給市場(chǎng)商戶自主運(yùn)營(yíng)，提供相應(yīng)的管理和服務(wù)。

“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是市場(chǎng)商戶通過(guò)商貿(mào)方式將產(chǎn)品調(diào)運(yùn)存儲(chǔ)在瀑布冷庫(kù)，然后源源不斷分銷到全省各地?！惫究偨?jīng)理陳克平說(shuō)，省外其它地區(qū)低溫冷鏈產(chǎn)品(凍品)特別是肉類產(chǎn)品均把瀑布冷庫(kù)列為入黔首站落地庫(kù)，經(jīng)營(yíng)輻射范圍涵蓋貴州全省大部地區(qū)，末端市場(chǎng)凍品交易與瀑布冷庫(kù)市場(chǎng)關(guān)聯(lián)率貴陽(yáng)市區(qū)達(dá)到90%以上，全省其它地區(qū)達(dá)到60%以上?！?/p>

每天從早上7點(diǎn)左右開始，冷庫(kù)就會(huì)引來(lái)批量送貨、取貨的商家，每天的進(jìn)出量大概在1000到1500噸。一位浙江的存放商戶正在有序地存貨，他告訴記者：“我家存放的蝦仁、牛排、剁椒魚頭、鮑魚可都是高檔貨，在這兒放，看重的就是冷凍效果和24小時(shí)的全天候服務(wù)?！?/p>

做冷凍保鮮，溫度的恒定控制格外重要。貴州瀑布冷鏈在保溫上格外重視，建設(shè)智能化冷庫(kù)?！拔覀?cè)诶鋷?kù)內(nèi)安裝了多個(gè)溫度傳感器，與冷庫(kù)管理間的電腦連接，管理人員24小時(shí)值班，嚴(yán)格監(jiān)管冷庫(kù)溫度，一旦不達(dá)標(biāo)，立即進(jìn)入機(jī)房操作間調(diào)整溫度，時(shí)刻保證食品新鮮度?！标惪似筋H為自信地說(shuō)。

的確如此。近一個(gè)小時(shí)的冷庫(kù)管理間采訪，當(dāng)記者走出門口，抬頭望向溫度顯示屏，依然顯示著零下18度。

除了溫度，貴州瀑布冷鏈在捍衛(wèi)食品安全上面，對(duì)防明火、保清潔、拒有害氣體上可謂下功頗深、蘸墨頗濃。在陳克平看來(lái)，這是企業(yè)精細(xì)化服務(wù)保障的務(wù)實(shí)之舉。

匠心“儲(chǔ)糧”護(hù)舌尖，一系列服務(wù)引得商戶紛至沓來(lái)?！笆袌?chǎng)入駐商戶300余家，按照客戶的需求，冷庫(kù)存儲(chǔ)空間按需分割，方便客戶存儲(chǔ)和取貨。眼下儲(chǔ)存需求量最大的空間5000平方米?！标惪似浇榻B，截至目前，瀑布冷庫(kù)年交易量約55萬(wàn)噸左右，年交易金額100多億元。

面向未來(lái)，貴州瀑布冷鏈將加快推進(jìn)三期建設(shè)，力爭(zhēng)盡快建成投入運(yùn)營(yíng)。根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展的需要，適時(shí)規(guī)劃啟動(dòng)數(shù)字化、智能化和四期擴(kuò)建項(xiàng)目建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)型市場(chǎng)向數(shù)字化型市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。針對(duì)中央廚房、預(yù)制菜等市場(chǎng)新需求變化，加大標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)和標(biāo)準(zhǔn)廠房的改造，并有針對(duì)性在市場(chǎng)管理服務(wù)方面進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。同時(shí)，打造冷凍食品、鮮活水產(chǎn)、調(diào)料為一體的綜合性市場(chǎng)。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?高偉

編輯 羅昌

二審 李中迪

三審 胡麗華

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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