今年6月，順豐旗下的冷鏈物流及供應(yīng)鏈板塊重要成員——新夏暉正式更名為“順新暉”，并以全新的品牌形象開(kāi)啟了供應(yīng)鏈生態(tài)的新征程。根據(jù)羅戈網(wǎng)·物流沙龍了解，順新暉在最新的戰(zhàn)略規(guī)劃中再次強(qiáng)調(diào)，海外市場(chǎng)一直以來(lái)都是其重要的發(fā)展方向，并將持續(xù)作為未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)之一。

事實(shí)上，順新暉對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的探索始于多年前。早在2008年前后，順新暉就開(kāi)始利用國(guó)內(nèi)豐富的物流資源支持中國(guó)港澳地區(qū)的業(yè)務(wù)發(fā)展。到了2013年，順新暉已經(jīng)形成了一套成熟的運(yùn)作模式，通過(guò)利用中國(guó)大陸的保稅區(qū)資源來(lái)優(yōu)化中國(guó)港澳地區(qū)的業(yè)務(wù)發(fā)展，并成功將這一經(jīng)驗(yàn)推廣至服務(wù)于其他拓展中國(guó)港澳市場(chǎng)的大客戶(hù)。以此為基礎(chǔ)，順新暉逐漸將視野擴(kuò)展到了東南亞、澳大利亞以及新西蘭等地，提前搶占了業(yè)務(wù)先機(jī)。

此次品牌重塑并開(kāi)啟新征程，順新暉憑借其在海外多年的深耕細(xì)作，進(jìn)一步明確了將海外市場(chǎng)作為第二增長(zhǎng)曲線的戰(zhàn)略地位。

餐飲業(yè)的“大航海市場(chǎng)”

近年來(lái)，“內(nèi)卷”一詞頻繁出現(xiàn)在人們的討論中，我國(guó)餐飲業(yè)也不例外。隨著餐飲品牌開(kāi)啟加盟模式，行業(yè)門(mén)檻降低，越來(lái)越多的人涌入市場(chǎng)，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。特別是在消費(fèi)降級(jí)、原材料成本上升和價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈的背景下，餐飲業(yè)的利潤(rùn)空間被大幅壓縮。

在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的情況下，許多品牌不得不尋找新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。轉(zhuǎn)向海外市場(chǎng)，發(fā)掘新的增量市場(chǎng)，已成為一種趨勢(shì)。

在與多家大客戶(hù)的交流過(guò)程中，順新暉同樣發(fā)現(xiàn)了海外市場(chǎng)的巨大需求和潛力。一方面，連鎖餐飲品牌積極進(jìn)行海外擴(kuò)張；另一方面，海外華人也在餐飲業(yè)投入力量，開(kāi)設(shè)新式茶飲和中餐廳。隨著海外華人社區(qū)的增長(zhǎng)和影響力的提升，中餐的市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，外國(guó)人對(duì)中餐和中國(guó)文化的接受度也在不斷提高。

與此同時(shí)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的背景下，中餐出海符合國(guó)家政策方向，商務(wù)部等部門(mén)發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》明確提出要加快中餐“走出去”，支持餐飲經(jīng)營(yíng)主體積極開(kāi)拓海外市場(chǎng)。

在多種內(nèi)外因素的推動(dòng)下，餐飲企業(yè)紛紛布局海外市場(chǎng)，中國(guó)餐飲業(yè)開(kāi)始進(jìn)入“大航海時(shí)代”。

然而，業(yè)內(nèi)人士指出：“出海一定是強(qiáng)者的游戲，而不是弱者的避風(fēng)港?！鄙踔劣腥酥毖?，競(jìng)爭(zhēng)之下，餐飲出海失敗者高達(dá)80%。餐飲出海背后的食材采購(gòu)、進(jìn)出口管理、物流運(yùn)輸、合規(guī)管理、終端服務(wù)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)是成功與否的關(guān)鍵。

順新暉人士也告訴羅戈網(wǎng)·物流沙龍，在出海的過(guò)程中，大多客戶(hù)在進(jìn)出口供應(yīng)鏈管理中遇到的最大的困惑便是如何搭建整個(gè)鏈條，包括內(nèi)部調(diào)整以適應(yīng)海外運(yùn)營(yíng)，供應(yīng)商資質(zhì)審核，以及如何在海外當(dāng)?shù)亟?a href=https://www.cnjiucha.com/lenglianwuliu/company/ target=_blank class=infotextkey>公司以形成完整的貿(mào)易鏈條。

若將海外供應(yīng)鏈拆分，可分為三個(gè)主要環(huán)節(jié)：國(guó)內(nèi)段、國(guó)際運(yùn)輸段、海外段。

國(guó)內(nèi)段主要涉及到三大問(wèn)題：一是進(jìn)出口審核，包括供應(yīng)商資質(zhì)和出口合規(guī)；二是海外市場(chǎng)準(zhǔn)入和申報(bào)手續(xù)；三是國(guó)際貿(mào)易模式搭建和稅費(fèi)規(guī)劃。國(guó)際運(yùn)輸段涉及到國(guó)際空海運(yùn)，初期店鋪數(shù)量較少的企業(yè)會(huì)非常注重成本。海外段則涉及到當(dāng)?shù)夭少?gòu)尋源、央廚建設(shè)、合規(guī)法務(wù)和財(cái)務(wù)等運(yùn)營(yíng)問(wèn)題。

其中，當(dāng)?shù)剡\(yùn)營(yíng)也會(huì)涉及到多個(gè)問(wèn)題。以當(dāng)前企業(yè)出海的商業(yè)模式來(lái)看，主要有直營(yíng)、加盟、合伙聯(lián)營(yíng)和區(qū)域代理等方式，其中加盟和直營(yíng)是最常見(jiàn)的兩種模式。直營(yíng)模式下的企業(yè)面臨物流管理、文化差異、溝通障礙和時(shí)差問(wèn)題；而在加盟模式下，則需關(guān)注對(duì)門(mén)店經(jīng)營(yíng)和供應(yīng)鏈的控制。

以某咖啡品牌為例，其在拓展國(guó)際市場(chǎng)的過(guò)程中，選擇了直營(yíng)模式進(jìn)入新加坡，并且清楚地意識(shí)到建立一個(gè)高效的供應(yīng)鏈?zhǔn)浅晒Φ年P(guān)鍵。為了支持其快速擴(kuò)張的戰(zhàn)略，該品牌委托順新暉，希望從零基礎(chǔ)開(kāi)始構(gòu)建當(dāng)?shù)氐墓?yīng)鏈。順新暉為該品牌提供了從進(jìn)出口到當(dāng)?shù)貍}(cāng)儲(chǔ)配送的全套供應(yīng)鏈解決方案，通過(guò)早期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和資質(zhì)初審，以及派駐專(zhuān)人駐場(chǎng)管理，其迅速在新加坡建立了公司，在短期內(nèi)完成了供應(yīng)鏈搭建，并在一年內(nèi)成功開(kāi)設(shè)了大批量門(mén)店。即使在面臨挑戰(zhàn)性的節(jié)假日和公共事件，也確保了門(mén)店服務(wù)的穩(wěn)定性，例如在新加坡的F1賽事期間，有超過(guò)半數(shù)的道路會(huì)實(shí)行封控和限行，這對(duì)物流配送構(gòu)成巨大挑戰(zhàn)。對(duì)此順新暉利用以往服務(wù)大客戶(hù)和奧運(yùn)會(huì)等體育賽事的經(jīng)驗(yàn)，提前做好預(yù)案，保障了所有門(mén)店的正常供應(yīng)。通過(guò)全套供應(yīng)鏈管理方法，該咖啡品牌在新加坡的第一年就取得了超預(yù)期的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。

餐飲出海需要海外供應(yīng)鏈一體化服務(wù)

從眾多餐飲企業(yè)出海的案例來(lái)看，海外供應(yīng)鏈，不確定性較多。每一步都可能遭遇各種問(wèn)題，因此需要具備全方位、一體化的供應(yīng)鏈能力。順新暉內(nèi)部專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，要在海外立足，必須具備豐富的進(jìn)出口和貿(mào)易相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)、快速反應(yīng)的運(yùn)營(yíng)服務(wù)能力以及成熟的IT系統(tǒng)支持。作為餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)商，順新暉憑借其豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，已形成了一套行之有效的“一鏈出?！辈呗?。

1.國(guó)際化布局和深耕本地化

順新暉，作為一家歷史悠久的國(guó)際化企業(yè)，自80年代起便服務(wù)于全球客戶(hù)，提供供應(yīng)鏈與冷鏈解決方案，在全球建立了多個(gè)高效的多溫區(qū)運(yùn)營(yíng)中心。作為具有國(guó)際市場(chǎng)背景和中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)雙重優(yōu)勢(shì)的國(guó)際冷鏈供應(yīng)鏈企業(yè)，順新暉在國(guó)內(nèi)具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)在全球各地市場(chǎng)占據(jù)領(lǐng)先地位。

多年的國(guó)際化擴(kuò)展和本地化經(jīng)營(yíng)，使得順新暉在國(guó)際進(jìn)出口貿(mào)易和本地物流服務(wù)方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

2.一鏈出海的解決能力

在長(zhǎng)期服務(wù)客戶(hù)的過(guò)程中，順新暉積累并完善了一套成熟的海外供應(yīng)鏈一體化服務(wù)方案。該方案針對(duì)國(guó)內(nèi)、國(guó)際運(yùn)輸和海外三個(gè)階段的常見(jiàn)問(wèn)題提供解決方案，助力客戶(hù)實(shí)現(xiàn)“一鏈出?！钡脑妇?。

在國(guó)內(nèi)段，順新暉主要為客戶(hù)提供全面的前期準(zhǔn)備工作，包括咨詢(xún)、培訓(xùn)和審查。例如，對(duì)供應(yīng)商和內(nèi)部部門(mén)進(jìn)行培訓(xùn)，介紹海內(nèi)外運(yùn)營(yíng)的差異；在進(jìn)出口管理方面，對(duì)供應(yīng)商和產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)審，確保符合資質(zhì)和申報(bào)要求；利用當(dāng)?shù)刭Y源審查商品的準(zhǔn)入性，提供公司設(shè)立和進(jìn)出口貿(mào)易的建議；同時(shí)順新暉在國(guó)內(nèi)多地?fù)碛卸鄿貐^(qū)保稅倉(cāng)庫(kù)，可以提供保稅加工、轉(zhuǎn)口貿(mào)易、跨境電商等服務(wù)。

在空海運(yùn)部分，針對(duì)初期出海企業(yè)主要降低成本的目標(biāo)，順新暉通過(guò)集合多個(gè)客戶(hù)的貨量提供冷柜拼柜服務(wù)，以降低運(yùn)輸成本。特別是在項(xiàng)目初期或外部運(yùn)輸條件波動(dòng)時(shí)期，會(huì)建議客戶(hù)采用小批量多批次的運(yùn)輸方式，以規(guī)避政策風(fēng)險(xiǎn)。

在海外段，順新暉致力于為出海企業(yè)提供與國(guó)內(nèi)相似的及時(shí)、高效的服務(wù)體驗(yàn)。例如，在倉(cāng)儲(chǔ)配送方面，順新暉將國(guó)內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)多溫倉(cāng)儲(chǔ)、多溫層配送的標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制到海外，提供精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)管理。對(duì)于海外直營(yíng)客戶(hù)，順新暉提供當(dāng)?shù)毓芾韴F(tuán)隊(duì)和支持，確保及時(shí)反饋，提高總部運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的工作效率。對(duì)于加盟品牌，順新暉幫助品牌方保持對(duì)供應(yīng)鏈的控制權(quán)，確保品牌在全球范圍內(nèi)的一致性和控制力。

3.高度協(xié)同透明的數(shù)字化供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)

為了順利打通從國(guó)內(nèi)到國(guó)外端到端的供應(yīng)鏈，順新暉于多年前便根據(jù)客戶(hù)要求量身定制了一套全面的數(shù)字化供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，包含OMS、TMS、WMS、BMS、QMS等子系統(tǒng)，涉及訂單處理、運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)分析、貨物預(yù)測(cè)、清關(guān)、多式聯(lián)運(yùn)、貨品流和信息流同步、資質(zhì)管理以及質(zhì)量管理，提供從訂單到交付的全套解決方案。

據(jù)介紹，這套系統(tǒng)不僅支持國(guó)內(nèi)運(yùn)營(yíng)，還能快速?gòu)?fù)制到海外，與客戶(hù)的系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接，減少信息孤島，幫助客戶(hù)在開(kāi)店初期實(shí)現(xiàn)信息化和數(shù)字化，促進(jìn)海外市場(chǎng)更快發(fā)展。例如，在應(yīng)對(duì)復(fù)雜的國(guó)際貿(mào)易流程時(shí)，系統(tǒng)可以提供豐富的知識(shí)儲(chǔ)備和解決方案，如處理長(zhǎng)周轉(zhuǎn)周期、多式聯(lián)運(yùn)和海關(guān)手續(xù)等問(wèn)題；在確保食品安全方面，系統(tǒng)支持全程質(zhì)量管理，包括保質(zhì)期管理、先進(jìn)先出原則、溫度控制等；此外，通過(guò)數(shù)據(jù)分析和復(fù)盤(pán)，系統(tǒng)還可以幫助客戶(hù)優(yōu)化供應(yīng)鏈流程，提高效率。

通過(guò)這套海外供應(yīng)鏈解決方案，順新暉為出海企業(yè)提供從國(guó)內(nèi)準(zhǔn)備、國(guó)際運(yùn)輸?shù)胶Ｍ饴涞氐娜轿环?wù)，不僅有效降低成本，還顯著提升了運(yùn)營(yíng)效率和品牌的影響力，有力支持了餐飲企業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程。

總結(jié)

餐飲業(yè)的海外擴(kuò)張是一次充滿(mǎn)機(jī)遇和挑戰(zhàn)的冒險(xiǎn)。對(duì)于企業(yè)而言，搭建強(qiáng)大的供應(yīng)鏈不僅是順利進(jìn)入和占領(lǐng)海外市場(chǎng)的重要保障，更是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)盈利和提升品牌價(jià)值的關(guān)鍵因素，它不僅涉及食材的采購(gòu)和物流配送，還涉及法律合規(guī)性和市場(chǎng)準(zhǔn)入等復(fù)雜問(wèn)題，承擔(dān)著從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、物料采購(gòu)、生產(chǎn)到倉(cāng)儲(chǔ)物流的端到端的客戶(hù)訂單交付的重要任務(wù)。這無(wú)疑是一場(chǎng)強(qiáng)者的較量。

供應(yīng)鏈作為餐飲行業(yè)的命脈，自然是各家競(jìng)相爭(zhēng)奪的重點(diǎn)。正如順新暉海外業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人所言：“作為餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)商，我們必須提早布局，搶占業(yè)務(wù)先機(jī)?！?/p>

據(jù)透露，順新暉一直以來(lái)都致力于鞏固其在國(guó)內(nèi)餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位，并在此基礎(chǔ)上，積極利用與戰(zhàn)略客戶(hù)的合作和母公司順豐的資源，穩(wěn)步推進(jìn)其海外業(yè)務(wù)的拓展。公司在海外市場(chǎng)的布局和投資早已展開(kāi)，服務(wù)范圍也在持續(xù)擴(kuò)大。目前，順新暉的服務(wù)已經(jīng)覆蓋了中國(guó)港澳地區(qū)、新加坡、馬來(lái)西亞、澳新、北美等市場(chǎng)，并將不斷拓展和延伸，支持客戶(hù)的業(yè)務(wù)擴(kuò)張和出海制勝。

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