2019.2.25-2019.3.3， 

本周餐飲事件共計(jì)9條。

1、2019胡潤(rùn)全球富豪榜發(fā)布，海底撈張勇成全球餐飲首富

2月26日，《2019胡潤(rùn)全球富豪榜》發(fā)布，企業(yè)家財(cái)富榜再排江湖座次，全球2470名十億美金富豪上榜，亞馬遜55歲的杰夫·貝索斯以9900億人民幣蟬聯(lián)世界首富。

海底撈的張勇、舒萍夫婦是今年榜單上財(cái)富漲幅最大的，漲至去年的近8倍，達(dá)到565億元，成為全球餐飲首富。 馬云以2600億元成為全球華人首富。（來(lái)源：東方美食餐飲經(jīng)理人）

2、瑞幸咖啡接觸3家投行，欲今年赴美國(guó)IPO

據(jù)路透報(bào)道，瑞幸咖啡接觸3家投行，欲今年赴美國(guó)IPO。上述媒體還表示，瑞士信貸銀行是迄今為止唯一一家贏得瑞幸咖啡IPO正式授權(quán)的銀行，IPO最早預(yù)計(jì)是在5月或6月進(jìn)行，還可能在今年下半年；高盛和摩根士丹利則正在為瑞幸咖啡的IPO做準(zhǔn)備工作。

2月1日，彭博也曾報(bào)道稱瑞幸咖啡最快第二季度在美國(guó)進(jìn)行3億美元的IPO，當(dāng)時(shí)瑞幸咖啡公關(guān)總監(jiān)趙艷艷示，“對(duì)不起，我沒(méi)有得到這個(gè)消息。”（來(lái)源：36氪）

3、星巴克：每天下午3點(diǎn)網(wǎng)售一千只貓爪杯，限期4天每人限1只限期4天每人限1只

星巴克中國(guó)官方微博公布星巴克備貨新進(jìn)展：2019年2月28日至3月3日，將在星巴克官方線上零售平臺(tái)，每天下午三點(diǎn)開(kāi)售1000只貓爪杯。貓爪杯們剛剛開(kāi)始制作，預(yù)計(jì)發(fā)貨時(shí)間為2019年4月8日。（來(lái)源：36氪）

4、京東冷鏈城配產(chǎn)品上線，以拼車共配或整車專送模式

京東冷鏈上線冷鏈城配，這標(biāo)志著京東冷鏈正式入局冷鏈城配市場(chǎng)。

冷鏈城配是京東冷鏈為商家提供一體化、多場(chǎng)景的同城冷鏈運(yùn)輸服務(wù)，以拼車共配或整車專送的模式，滿足客戶點(diǎn)到點(diǎn)、點(diǎn)到多點(diǎn)的冷鏈運(yùn)輸需求。

產(chǎn)品一期覆蓋北京、上海、廣州、成都等10個(gè)城市，后續(xù)將步拓展更多城市。（來(lái)源：36氪）

5、傳統(tǒng)快餐遭外賣平臺(tái)擠壓，麗華轉(zhuǎn)型做自助

近日，以外賣業(yè)務(wù)為主打的老牌快餐品牌麗華快餐正在嘗試轉(zhuǎn)型做面向B端的自助餐服務(wù)，此外麗華快餐也正在嘗試通過(guò)研發(fā)預(yù)包裝食品布局新零售渠道以進(jìn)一步釋放麗華快餐中央廚房產(chǎn)能。

這也是繼一品三笑因外賣成本上漲敗退市場(chǎng)后，又一個(gè)傳統(tǒng)快餐品牌轉(zhuǎn)型探索新的發(fā)展路徑，這背后其實(shí)暗含著外賣大勢(shì)下傳統(tǒng)快餐新一輪的焦慮和困局。

據(jù)麗華快餐相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，從前麗華也是有針對(duì)B端的業(yè)務(wù)的，但是產(chǎn)品也是以搭配好了的盒飯為主，消費(fèi)者可選空間有限?，F(xiàn)在已經(jīng)和包括中海在內(nèi)的一些企業(yè)達(dá)成合作，為企業(yè)提供自助餐服務(wù)，是原有業(yè)務(wù)模式的升級(jí)和改良。（來(lái)源：北京商報(bào)）

6、連咖啡被曝大量關(guān)店，回應(yīng)稱調(diào)整店面重回盈利狀態(tài)

目前連咖啡在全國(guó)幾個(gè)主要布局的城市已經(jīng)開(kāi)始大量關(guān)店。以北京為例，原來(lái)所有門店60多家，春節(jié)過(guò)后已有20多家門店沒(méi)有營(yíng)業(yè)。

上海120多家門店，目前只有70多家正常營(yíng)業(yè)，杭州最多有十幾家門店，目前只有1家在營(yíng)業(yè)。據(jù)了解，連咖啡在全國(guó)的關(guān)店比例達(dá)到了30%-40%。

對(duì)此，連咖啡方面對(duì)回應(yīng)稱：在春節(jié)前后完成了一輪店面調(diào)整，針對(duì)不盈利和早期不符合品牌要求的店面；優(yōu)化目的很簡(jiǎn)單，就是保證公司重新回到盈利狀態(tài)，做好過(guò)冬準(zhǔn)備；就目前情況來(lái)看，二季度連咖啡將重新回到盈利狀態(tài)；新一輪融資將于4月前宣布。（來(lái)源：36氪）

7、京東物流攜手沙縣小吃，推出冷鏈品牌“鯨鯊”

日前，有品牌商爆料，京東物流聯(lián)合沙縣小吃推出了個(gè)冷鏈自提柜品牌——鯨鯊。鯨鯊項(xiàng)目在鄭州市內(nèi)測(cè)，已經(jīng)在100家沙縣小吃門店完成布點(diǎn)，預(yù)計(jì)2019年將在市內(nèi)布點(diǎn)500家。

據(jù)稱，京東冷鏈和沙縣小吃一共推出兩款鯨鯊冷鏈提貨柜產(chǎn)品，其中鯨鯊旗艦產(chǎn)品以全國(guó)服務(wù)區(qū)域?yàn)橹?，鯨鯊社區(qū)產(chǎn)品以區(qū)域服務(wù)區(qū)域?yàn)橹鳎謩e針對(duì)兩類訂單：

第一類是品牌商電商旗艦店的全國(guó)訂單，第二類是品牌商社區(qū)拼團(tuán)的城市訂單。鯨鯊冷鏈提貨柜具備低溫+冷凍多溫區(qū)遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，商品到柜后，客戶、貨主、客服中心均可實(shí)時(shí)監(jiān)控貨物的溫度。（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng)）

8、盒馬鮮生：門店購(gòu)物不購(gòu)買塑料袋可獲得21g綠色量

盒馬鮮生宣布，在全國(guó)盒馬門店購(gòu)物不購(gòu)買塑料袋可獲得21g綠色能量。至此，包括共享單車、公交地鐵出行、綠色外賣、步行在內(nèi)，螞蟻森林綠色能量場(chǎng)景已增至19個(gè)。（來(lái)源：36氪）

9、餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)商，未來(lái)5年將比過(guò)去的50年產(chǎn)生更加顛覆性

去年11月，沙拉連鎖店Sweetgreen獲2億美元H輪融資，成為第一家餐飲業(yè)獨(dú)角獸。據(jù)報(bào)道，飲品界新貴Joe&the Juice計(jì)劃今年晚些時(shí)候IPO，融資15億美元。如今，吃貨們讓風(fēng)投對(duì)“餐飲業(yè)”趨之若鶩。

餐飲業(yè)咨詢師Aaron Allen表示：“對(duì)于餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)商而言，未來(lái)5年將比過(guò)去的50年產(chǎn)生更加顛覆性的變化?！彼赋觯W(wǎng)絡(luò)訂餐量劇增，這塊業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)預(yù)計(jì)將比餐飲業(yè)其它領(lǐng)域快近4倍，只做外賣生意的“廚房餐廳”也會(huì)快速增加。

風(fēng)投公司認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)訂餐意味著食客失去實(shí)體餐廳的就餐體驗(yàn)，同時(shí)貢獻(xiàn)出個(gè)人數(shù)據(jù)，換來(lái)的是基于人工智能帶來(lái)的就餐便利性，用戶愿意這么做。“Sweetgreen為新餐飲業(yè)代言”。（來(lái)源：獵云網(wǎng)）

嚴(yán)選加盟好項(xiàng)目

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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