惠州進口冷凍食品安全嗎？我們去農批市場探了探

時間：2024-10-30 06:49:37來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

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最近，

進口冷凍食品成為當下市民

十分關心的話題。

進口冷凍食品安全嗎？

大家能夠放心吃嗎？

這一期的“惠民查餐廳”

我們一起走進農批市場一探究竟。

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來源：惠州報業(yè)傳媒集團阿橙視頻。

7月以來，我國多地報告在進口冷凍南美白蝦、冷凍雞翼外包裝及表面樣本核酸檢測呈陽性。近日來，惠州在全市范圍內持續(xù)開展相關“人員、產品、環(huán)境”核酸檢測，對全市農貿市場、冷庫等儲藏的進口冷凍肉制品和水產品進行每批必檢。截至8月19日，所抽檢的人員、環(huán)境、產品檢測的最終結果均為陰性。

為進一步鞏固疫情防控成果，

切實保障人民群眾飲食安全，

8月26日上午10點，

惠州市市場監(jiān)管局聯合惠城區(qū)市場監(jiān)管局

開展了第十二期“惠民查餐廳”直播活動。

本次活動結合疫情防控常態(tài)化，

走進農貿批發(fā)市場，

檢查冷凍食品安全。

冷凍食品在進入凍庫之前，

會經過哪些程序？

冷凍產品有哪些食品安全方面的風險，

應該如何管控？

現在，跟隨小編去現場瞧瞧吧！

活動中，檢查組一行來到位于惠城區(qū)江北的海吉星農貿批發(fā)市場，攝像組也全程跟隨其中。本次檢查以進口冷藏冷凍肉制品和水產品為重點產品，以農產品批發(fā)市場、食品銷售者為重點檢查對象，對各類海鮮和禽肉冷凍在售產品是否按規(guī)定建立進貨查驗和索證索票制度，進口產品是否具有出入境檢驗檢疫證明，以及落實疫情防控常態(tài)化工作等進行了詳細檢查。

該農貿批發(fā)市場具體情況如下

做得比較規(guī)范的地方

1、建立健全食用農產品質量安全管理制度，配備有食用農產品安全管理人員、技術人員，在市場醒目位置及時公布相關制度與投訴舉報電話等信息。

2、按照食用農產品類別實行銷售分區(qū)，環(huán)境、設施、設備等符合食用農產品質量安全的要求。

3、建立一戶一檔，查驗并留存銷售者的資質、進貨渠道、以及索證索票制度。

4、冷庫經營者登錄“冷庫通”系統(tǒng)，錄入產品信息。

但也存在這些問題

1、需進一步開展食用農產品安全知識培訓，完善培訓記錄。

2、需及時更新市場銷售者一戶一檔。

3、需錄入國產冷凍肉制品和水產品的信息。

惠城區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員表示，本次檢查總體情況較好，農貿市場能夠落實主體責任，食品銷售者大部分采購了國內的食品原材料，同時也要求商戶落實冷凍食品安全工作，以及疫情防護工作，讓惠州的老百姓吃得安心，吃得放心。

“冷庫通”系統(tǒng)

“冷庫通”系統(tǒng)由省農貿市場疫情防控專班牽頭開發(fā)建設，力爭實現我省進口冷凍肉制品和水產品質量安全監(jiān)管全覆蓋，做到來源可查、去向可追、責任可究，實現農貿市場等重點場所疫情防控工作的精準化。目前，已要求我市冷庫經營者100％登錄“冷庫通”系統(tǒng)，落實進貨查驗記錄制度、出入庫記錄制度，提高排查溯源能力。

我們應該如何處理冷凍食品？

首先，盡量縮短解凍后的高危易腐食品在常溫下的存放時間，解凍后的凍肉原料應被立即加工制作，且食品原料表面溫度不宜超過8℃，加工時食品中心溫度應不低于70℃。

其次，建議采用流水解凍或冷藏解凍，流水解凍時間不超過4小時，采用冷藏解凍，肉品在保鮮庫（0~8℃）的存放時間不超過72小時；嚴禁室溫解凍。

第三，可以在冷凍前，先將食物切成小塊再進行冷凍，每次只取出所需的量，這樣便可以避免食物反復解凍、冷凍。

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來源：惠州市市場監(jiān)管局、今日惠州網

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