在河南鄭州，一個6歲的小女孩夢夢（化名）因?yàn)檫B續(xù)一周的高燒不退而被送往醫(yī)院。起初，家人以為她只是因?yàn)槌粤吮淅锏臎鏊l(fā)燒，但經(jīng)過醫(yī)院的病原檢測，確診為單核細(xì)胞增多導(dǎo)致的李斯特菌性腦炎。這一事件為我們敲響了警鐘，提醒我們食品安全的重要性，尤其是在處理和食用冷藏食品時。

　　什么是李斯特菌？

　　李斯特菌，全稱單核細(xì)胞增多性李斯特菌，是一種可以在低溫環(huán)境中生長的細(xì)菌，因而有“冰箱殺手”的稱號。它廣泛存在于自然環(huán)境中，包括土壤、水體以及健康人和動物的腸道中。這種細(xì)菌可以通過食物傳播，尤其是未經(jīng)充分加熱的冷藏食品，如肉類、乳制品、即食食品和蔬菜等。

　　李斯特菌有哪些危害？

　　李斯特菌可以引起多種疾病，包括輕微的胃腸炎到嚴(yán)重的腦膜炎和敗血癥。

　　對于新生兒、老年人、孕婦以及免疫力低下的人群，感染李斯特菌可能導(dǎo)致嚴(yán)重并發(fā)癥甚至死亡。孕婦感染后可能傳遞給胎兒，導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎或新生兒嚴(yán)重疾病。

　　李斯特菌性腦炎的癥狀有哪些？

　　李斯特菌性腦炎的癥狀可能包括高燒、寒戰(zhàn)、肌肉痛、惡心、嘔吐和腹瀉。在嚴(yán)重的情況下，患者可能會出現(xiàn)頭痛、頸部僵硬、意識模糊、癲癇發(fā)作，甚至昏迷。

　　如何預(yù)防李斯特菌感染？

　　預(yù)防李斯特菌感染的關(guān)鍵是注意食品安全：

　　避免食用未經(jīng)巴氏消毒的奶制品。

　　生吃水果和蔬菜前要徹底清洗。

　　食物要徹底加熱煮熟。

　　使用獨(dú)立的砧板和刀具處理生熟食物，避免交叉污染。

　　高危人群應(yīng)避免食用高風(fēng)險(xiǎn)食物，如生魚片、生蠔等。

　　如何治療李斯特菌感染？

　　一旦確診為李斯特菌感染，通常需要使用抗生素進(jìn)行治療。青霉素和氨芐青霉素是治療李斯特菌感染的首選藥物。治療需要持續(xù)數(shù)周，以確保徹底消除細(xì)菌。

　　李斯特菌感染頻發(fā)！

　　2024年9月，浙江杭州：一位60多歲的老人因吃了放置多日的冰西瓜，不幸感染李斯特菌，導(dǎo)致腦膿腫。

　　2024年6月，浙江溫州：一名孕婦因飲用冰箱里已開封過的鮮牛奶，引發(fā)敗血癥，導(dǎo)致胎兒早產(chǎn)、感染性休克，經(jīng)診斷感染了李斯特菌。

　　2022年6月13日：央視新聞報(bào)道，李斯特菌病是所有食源性細(xì)菌感染中病死率最高的疾病之一，約為20%，國內(nèi)外每年都會有為數(shù)不少的李斯特菌中毒送醫(yī)案例出現(xiàn)在新聞報(bào)道中。

　　2011年11月24日：美國發(fā)生單增李斯特菌食源性疾病暴發(fā)事件，共報(bào)告病例72例，死亡13例，這是10多年來美國最嚴(yán)重的一起食源性疾病暴發(fā)事件。

　　李斯特菌性腦炎是一種嚴(yán)重的疾病，但通過正確的預(yù)防措施和及時的治療，可以顯著降低其風(fēng)險(xiǎn)。公眾應(yīng)提高對食品安全的認(rèn)識，特別是對于易感人群，更應(yīng)該注意食物的處理和儲存。

　　查看原圖 29K

　　個人觀點(diǎn)，僅供參考

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：新能源鐵路冷藏箱即將量產(chǎn)

下一篇：返回列表