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#543

近段時(shí)間

我國多地通報(bào)，在冷鏈環(huán)境中檢出新冠病毒陽性。

那么為什么是冷鏈中帶有新冠病毒？

冷鏈食品還能吃嗎？

為何近段時(shí)間會(huì)密集出現(xiàn)冷鏈?zhǔn)称窓z測呈陽性的事件？

據(jù)中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友分析，主要有以下三方面原因：

首先，因?yàn)榫惩馊蛐鹿谝咔樽兊酶訃?yán)峻，單日全球報(bào)告病例數(shù)超過了50萬例，這使得新冠病毒污染機(jī)會(huì)增大。

第二，隨著北半球冬季到來，溫度降低，使得病毒存活時(shí)間更長。

第三，各地加強(qiáng)了對冷鏈產(chǎn)品的檢測監(jiān)測工作，使得被污染的物品能及時(shí)被發(fā)現(xiàn)出來。

為什么冷鏈中攜帶新冠病毒的可能性極高？

此前研究證實(shí)新冠病毒在零下二十?dāng)z氏度的條件下仍可存活，冷庫環(huán)境溫度較低，適合病毒長期存活。

 針對冷鏈潛在風(fēng)險(xiǎn)，有哪些防控措施？

對此，海關(guān)總署表示：

①目前與有冷鏈?zhǔn)称份斎A貿(mào)易的全部109國的主管部門進(jìn)行了溝通磋商；

②暫停出現(xiàn)員工聚集性感染企業(yè)的產(chǎn)品輸華；

③加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。

冷鏈?zhǔn)称愤€能吃嗎？

為確保我國食物進(jìn)口安全，我國對進(jìn)口商品嚴(yán)格把關(guān)，從源頭阻隔病毒入侵。據(jù)官方消息，我國目前已暫停自德國、美國、巴西、英國等二十余家境外肉類生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的進(jìn)口。除此之外，電商平臺(tái)如京東生鮮等，建立安全檢測機(jī)制，對生鮮肉品特別是進(jìn)口肉品進(jìn)行檢測，全方位保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

對于消費(fèi)者，嚴(yán)加防范是必要，但無須因噎廢食。為保障自己及家人健康，購買進(jìn)口冷凍海鮮及肉類，一定要牢記世界衛(wèi)生組織推薦的保障食品安全的五個(gè)要點(diǎn)——保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原食材。

 如何安全食用冷鏈?zhǔn)称罚?/strong>

選購冷鏈?zhǔn)称贩矫?/strong>

要去正規(guī)超市或市場選購冷鏈?zhǔn)称?，要關(guān)注食品產(chǎn)地、來源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

選購冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)應(yīng)正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手。

清洗加工方面

廚房要保持通風(fēng)，建議對廚房的臺(tái)面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理。要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時(shí)間，與熟食要分開存放。

烹調(diào)食用方面

烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)應(yīng)燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。家庭成員或多人共同就餐時(shí)，使用公筷、公勺，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。

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