11月1日起，北京市冷鏈食品追溯平臺(tái)（下稱“北京冷鏈”）正式使用，進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品需上傳追溯數(shù)據(jù)，并落實(shí)電子追溯碼賦碼、貼碼等才可銷售。且據(jù)了解，至少已有十個(gè)城市實(shí)施冷鏈?zhǔn)称纷匪荨?/p>

那么，冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)會(huì)有哪些影響？

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冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)啟用 

沒(méi)有追溯數(shù)據(jù)不得銷售

11月1日，北京冷鏈正式使用，進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品需上傳追溯數(shù)據(jù)，并落實(shí)電子追溯碼賦碼、貼碼等才可銷售。據(jù)了解，“北京冷鏈”實(shí)行“首站賦碼”管理，即從京外采購(gòu)進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品并運(yùn)入北京的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位作為首站，在“北京冷鏈”中上傳相關(guān)產(chǎn)品品種、規(guī)格、批次、產(chǎn)地、檢驗(yàn)檢疫等追溯數(shù)據(jù)，并使用“北京冷鏈”按批次為相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行電子追溯碼賦碼。如產(chǎn)品包裝上已有符合GS1編碼和追溯標(biāo)準(zhǔn)的追溯碼，則無(wú)需另行賦碼。實(shí)現(xiàn)“一碼到底”。進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品在京銷售、流轉(zhuǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，北京市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位均可通過(guò)掃碼方式便捷上傳產(chǎn)品收發(fā)貨等數(shù)據(jù)。△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)10月29日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳言楷表示，截至10月28日17時(shí)，追溯平臺(tái)累計(jì)記錄進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品1599個(gè)品種、2412個(gè)批次，涉及44個(gè)國(guó)家和國(guó)內(nèi)26個(gè)省份。累計(jì)記錄進(jìn)入北京市的進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品775萬(wàn)余公斤。據(jù)了解到，各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局前期已對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)使用情況開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)。東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局制發(fā)了《關(guān)于“北京冷鏈”應(yīng)用的告知書(shū)》，提示轄區(qū)各相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體，自11月1日起，所有環(huán)節(jié)（含食品生產(chǎn)、流通、市場(chǎng)、餐飲）經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷藏冷凍畜禽水產(chǎn)品，均應(yīng)納入“北京冷鏈”平臺(tái)。目前不具備追溯條件的庫(kù)存產(chǎn)品和在售產(chǎn)品，要暫時(shí)停止經(jīng)營(yíng)，待補(bǔ)充完善手續(xù)后再恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近日專門下發(fā)《關(guān)于推廣使用“北京冷鏈追溯平臺(tái)”的通知》。通知明確，各經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)將本企業(yè)內(nèi)自營(yíng)、聯(lián)營(yíng)、引廠進(jìn)店等各種經(jīng)營(yíng)模式的進(jìn)口冷藏冷凍畜禽水產(chǎn)品納入“北京冷鏈”。進(jìn)口分裝的冷藏冷凍畜禽水產(chǎn)品，凡標(biāo)簽中原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)為進(jìn)口的，應(yīng)納入“北京冷鏈”。2

已有至少十個(gè)省市實(shí)施冷鏈?zhǔn)称纷匪?/strong>

今年9月9日，習(xí)近平總書(shū)記主持召開(kāi)中央財(cái)經(jīng)委員會(huì)第八次會(huì)議強(qiáng)調(diào)，在抗擊新冠肺炎疫情過(guò)程中，流通業(yè)發(fā)揮了重要作用。同時(shí)，我國(guó)流通體系現(xiàn)代化程度仍然不高，還存在不少堵點(diǎn)亟待打通。因此要完善現(xiàn)代商貿(mào)流通體系，支持關(guān)系居民日常生活的商貿(mào)流通設(shè)施改造升級(jí)、健康發(fā)展，并且加快建設(shè)重要產(chǎn)品追溯體系。實(shí)際上，自2010年，商務(wù)部就會(huì)同有關(guān)部門持續(xù)開(kāi)展電子追溯體系建設(shè)，探索運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)解決產(chǎn)品溯源問(wèn)題。從肉菜到中藥材，再到食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、特種設(shè)備、危險(xiǎn)品、稀土產(chǎn)品等7大類重要產(chǎn)品。十年來(lái)取得了顯著成效，追溯體系建設(shè)的規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)體系得到完善，法規(guī)制度進(jìn)一步健全。據(jù)了解，已有北京、天津、上海、重慶、遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等省市實(shí)施冷鏈?zhǔn)称纷匪荨?strong style="color: blue;">△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)冷鏈?zhǔn)称穼儆谑称?，溯源是食品安全的支柱。即使沒(méi)有新冠疫情，加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管，也已經(jīng)在路上。但疫情確實(shí)對(duì)冷鏈溯源起到了重大的推動(dòng)作用。任何監(jiān)管措施都是有成本的，都是在安全和效率之間達(dá)到一種新的平衡。毫無(wú)疑問(wèn)，北京也好，山東也好，各地的措施都會(huì)帶來(lái)凍品流通成本的上升。既包括直接的成本，也包括間接的成本。因此，冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)必將迎來(lái)“陣痛”。目前，各地措施剛剛出臺(tái)，各路商家還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，但是接下來(lái)這種監(jiān)管的壓力，將會(huì)逐漸傳導(dǎo)至每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)商家。3

冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)迎來(lái)哪些“巨變”

雖然凍品行業(yè)將有“陣痛”，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，加強(qiáng)溯源管理，是重大利好：一是將加速冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建。生鮮是電商最后的藍(lán)海，主要原因就是生鮮產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)特性。冷鏈?zhǔn)称纷鳛樯r產(chǎn)品，同樣屬于非標(biāo)準(zhǔn)品。這種非標(biāo)準(zhǔn)性，除了產(chǎn)地、規(guī)格、品質(zhì)等產(chǎn)品本身特性之外，還有一個(gè)重要的原因：有些凍品來(lái)源不清、去向不明。通過(guò)構(gòu)建溯源網(wǎng)絡(luò)，讓身份清白的產(chǎn)品暢通無(wú)阻，讓身份成謎的產(chǎn)品無(wú)所遁形，從而大大降低市場(chǎng)交易的信任成本和合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)——這是冷鏈?zhǔn)称菲樊a(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)。二是將加速形成規(guī)范、統(tǒng)一的冷鏈?zhǔn)称肥袌?chǎng)。上述十省市要么是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称分饕诎?，要么是冷鏈?zhǔn)称分饕M(fèi)地或集散地。十省市進(jìn)口、流通的冷鏈?zhǔn)称芳s占全國(guó)的96%以上。十省市的溯源網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建完成，距離全國(guó)網(wǎng)絡(luò)100%形成為期不遠(yuǎn)。冷鏈?zhǔn)称匪菰淳W(wǎng)也必將加速形成中國(guó)規(guī)范、統(tǒng)一的冷鏈?zhǔn)称肥袌?chǎng)。三是與國(guó)際接軌是大勢(shì)所趨。冷鏈?zhǔn)称窐I(yè)態(tài)最早源于國(guó)外，如今貨物主要來(lái)自國(guó)外。中國(guó)的冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)發(fā)展，也要借鑒國(guó)外、與國(guó)際接軌。比如，此次“北京冷鏈”兼容國(guó)際上比較流行商品GS1編碼：“如產(chǎn)品包裝上已有符合GS1編碼和追溯標(biāo)準(zhǔn)的追溯碼，則無(wú)需另行賦碼”，就是明顯的信號(hào)：與國(guó)際接軌。（綜合新京報(bào)、凍品攻略等）

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食品安全網(wǎng)

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