近幾年，隨著生鮮電商的崛起，國家政策的支持，“冷鏈物流”這幾個字愈加頻繁出現(xiàn)在我們的生活中，可以說起著不可或缺的作用。

雖然我們享受冷鏈物流為生活帶來的便利，但是于大部分人而言，對“冷鏈物流“這個概念是比較陌生的，哪怕是普通物流，我們通常的理解就是：快遞。

那么冷鏈物流和普通物流是一樣的嗎？它們之間又有什么區(qū)別呢？

第一，在概念上的區(qū)別：

冷鏈物流，泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。

普通物流是指物品從供應(yīng)地向接收地的實體流動過程中，根據(jù)實際需要，將運輸、儲存、裝卸搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等功能有機結(jié)合起來實現(xiàn)用戶要求的過程。

從兩者的定以可以看出冷鏈物流主要是針對冷凍食品、對運輸溫度有一定要求的物品的運送，而普通物流則是一般物品的運送。

第二，在適用范圍上：

1、冷鏈物流的適用范圍

需要用到冷鏈物流的產(chǎn)品有：

初級農(nóng)產(chǎn)品：新鮮蔬菜、水果；肉類、禽類；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品等等。

加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力等。

特殊商品：醫(yī)用藥品，醫(yī)用藥品比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，對溫度的要求很高，比如說疫苗。

2、普通物流的適用范圍

普通物流對溫度沒有特殊的要求，一般的物品均是通過普通物流進行運送，因此在管理方面也不像冷鏈物流那樣復(fù)雜。與常溫物流相比，冷鏈物流需要保持低溫、需要全程冷鏈、涉及學(xué)科更多、管理更為復(fù)雜、成本較高等。

第三，在特點方面的區(qū)別：

冷鏈物流的三個主要特點

1、時效性

需要通過冷鏈物流運送的產(chǎn)品對溫度要求高，通常為易損壞，不易儲藏的食品，如：水果、蔬菜、海鮮等，因此要求運輸全程必須迅速完成作業(yè)，保證時效性。

2、復(fù)雜性

冷鏈物流的復(fù)雜性在于，冷鏈物流涉及到制冷技術(shù)、保溫技術(shù)、溫濕度檢測、信息系統(tǒng)和產(chǎn)品變化機理研究等技術(shù)，有的產(chǎn)品甚至涉及到法律法規(guī)的約束，且每種產(chǎn)品均由其對應(yīng)的溫濕度和儲藏時間要求，一旦斷鏈將會造成前面的努力白費，因此大大加大了冷鏈物流的復(fù)雜性。

3、高成本性

冷鏈物流的成本遠比常溫物流投入要高。

首先是設(shè)備成本較高，冷鏈物流中心倉庫和冷鏈車輛的成本一般是常溫倉庫和車輛的數(shù)倍，而且因涉及到食品等需要特殊的設(shè)施設(shè)備，需要大量的資金投入;

其次冷鏈物流運營成本較高，冷庫需要不間斷的打冷才能保證溫度處于恒定狀態(tài)，造成冷庫的電力成本居高不下;冷藏車也需要不間斷打冷才能保證產(chǎn)品的溫度恒定，就需要更多的油費。

第四、冷庫環(huán)節(jié)的貨架設(shè)備

從目前市場上技術(shù)比較成熟高密度倉儲貨架而言主要有以下幾種分別為：壓入式貨架、駛?cè)胧截浖堋⑶晒碳?、電動移動貨架、穿梭車貨架。這五種貨架各有自己的優(yōu)缺點，下面的分析從作業(yè)形式、單位貨架造價、貨位深度三方面進行綜合對比和說明：

1、壓入式貨架亦稱之為后退式貨架，適合多品種少批量的貨物存取。作業(yè)方式先進后出，貨位深度通常≤5個。

2、駛?cè)胧截浖苓m用于少品種、大批量的貨物存取，在靠墻側(cè)和安裝背橫梁、背拉的情況下，貨物存取方式是先進后出貨位深度≤6個。

在中間區(qū)域沒有安裝背橫梁、背拉的情況下，貨物的存取方式可以是先進后出也可以是先進先出貨位深度≤12個。

3、巧固架，適用于較小型冷庫，不規(guī)則冷庫。巧固架自身特點：可以相互堆碼組立，可堆高四層，因自身靈活性可配合叉車隨意擺放位置，在不需要考慮貨物先出先進情況下，可使倉庫使用面積化。

4.電動移動貨架分為有軌式和無規(guī)式兩種，貨位存取可以做到100%任意性，貨物批量多樣性和品種多樣性二者兼容。貨位深度16個左右，其中有軌式電動貨架的導(dǎo)軌鋪設(shè)需要對地面進行二次施工，整體安裝時間較長，抗震性也較高，單元貨位造價750～1000圓，不含地面施工費用，無軌式電動貨架整體承重能力較弱一些，依靠磁力導(dǎo)向條做引導(dǎo)。電動貨架在冷庫中使用時，對電控箱、軸承、電線等部分要做特殊處理。

5、穿梭車貨架存取方式和駛?cè)胧截浖芤粯樱虚g區(qū)域即可先進先出也可先進后出，靠墻一側(cè)先進后出。適合少品種大批量的貨物存取，貨位深度可以做到30個貨位。穿梭車集光、機、電于一體，自身產(chǎn)品質(zhì)量是否過硬，對日后客戶的物流工作極為重要，小車里面的電子元器件對倉庫的燈光、噪音、溫度以及往復(fù)運動產(chǎn)生的震動是否有足夠的抗干擾能力，是穿梭車價格高低重要因素。

不同的業(yè)主要根據(jù)自身的資金、貨物特性、物流狀態(tài)進行各種貨架取舍沒有必要盲目跟風(fēng)。

冷庫的貨架在材料選擇方面，雖然Q235也是可以的，但選用應(yīng)力小、韌性好的材料，盡可能靠近Q235的理論性能。在貨架的表面處理方面，需采用雙重保護，防銹層和冷凍層，行業(yè)上目前有這方面的特殊塑粉的提供，只要質(zhì)量好就行。

低溫冷庫環(huán)境下的穿梭車貨架系統(tǒng)與倉儲傳統(tǒng)穿梭車貨架系統(tǒng)在設(shè)計上會有一些改進，很多零部件需要耐低溫的性質(zhì)。在冷庫等倉庫中使用穿梭式貨架系統(tǒng)能較大限度地提高倉庫的空間利用率，可與叉車作業(yè)配合實現(xiàn)倉儲管理的半自動化存儲作業(yè)，或與自動化堆垛機配合作業(yè)實現(xiàn)全自動立體存儲。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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