冷鏈物流的概念以及特性。

本期視頻我們一起了解一下冷鏈物流的概念以及特性。冷鏈物流也叫低溫物流，是將易腐生鮮食品在生產(chǎn)、儲藏、運(yùn)輸、銷售直到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

冷鏈物流的特殊性體現(xiàn)在需要特別的運(yùn)輸工具，需要注意運(yùn)輸過程、運(yùn)輸形態(tài)、時(shí)間掌控等。與一般常溫物流系統(tǒng)相比，除具有動態(tài)性、增值性面向用戶需求等物流的基本特點(diǎn)外冷鏈物流還具備以下特點(diǎn)：

·一復(fù)雜性。冷鏈?zhǔn)称返淖罱K品質(zhì)取決于冷鏈的儲藏溫度、流通時(shí)間和產(chǎn)品本身的耐儲藏性，不同的產(chǎn)品必須有對應(yīng)的溫度和儲藏時(shí)間。

另外產(chǎn)品生產(chǎn)、消費(fèi)市場和冷鏈物流服務(wù)環(huán)境還具備明顯的區(qū)域性，這在很大程度上增加了物流的復(fù)雜性。

·二協(xié)調(diào)性。與常溫物流相比，冷鏈物流在運(yùn)輸?shù)倪^程中對時(shí)間的要求非常高，易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各個(gè)環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，一旦運(yùn)營過程中的某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯(cuò)都有可能損壞貨物的品質(zhì)。

·三高成本。為了確保易腐食品與冷鏈流通各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于適當(dāng)?shù)牡蜏丨h(huán)境下，必須安裝溫度溫控設(shè)備并使用冷藏車、低溫倉庫等。

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