中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)目前處于高速發(fā)展期，受資本追捧，生鮮電商不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)，市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勁。2016年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到913.9億元人民幣，同比增長(zhǎng)68.6%，增速相對(duì)前幾年有所放緩。到2019年，生鮮電商發(fā)展前景將達(dá)到3506.08億元人民幣。

　　生鮮電商的前景廣闊

　　1、衣食住行是構(gòu)成人們?nèi)粘Ｉ畹幕疽兀渲惺掣侵刂兄?。人們的一日三餐都離不開(kāi)生鮮食品。生鮮食品是人們的生活必須品。在經(jīng)濟(jì)蕭條的時(shí)候，人們可以不購(gòu)買消費(fèi)品以及奢侈品，卻不能不購(gòu)買生鮮食品。作為生活必需品，人們每天都會(huì)食用大量的生鮮食品。人們這種長(zhǎng)久、反復(fù)的購(gòu)買需求對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一大利好。

　　2、生鮮食品毛利潤(rùn)非常高，生鮮食品的毛利率可以達(dá)到40%，這一數(shù)字遠(yuǎn)高于其他日常百貨產(chǎn)品。

　　此外經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的發(fā)展，傳統(tǒng)電子商務(wù)領(lǐng)域已經(jīng)被阿里巴巴，京東，亞馬遜(中國(guó))等大型電子商務(wù)網(wǎng)站分割，小的電子商務(wù)公司很難立足。而生鮮電商市場(chǎng)尚處于群雄割據(jù)階段，盡管各個(gè)“軍閥”之間火并不斷，但尚未形成行業(yè)巨頭，有利于初創(chuàng)公司的發(fā)展。

　　3、政府的支持對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)也很有必要。中央曾頒布文件明確表示要大力培育現(xiàn)代流通方式和新興流通業(yè)態(tài)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)銷售模式。商務(wù)部部長(zhǎng)也曾在接受采訪時(shí)表示：將尋求各方配合，通過(guò)貸款貼息、專項(xiàng)補(bǔ)貼等方式重點(diǎn)支持生鮮物流。

　　綜合上面這些因素，生鮮電商所具有的優(yōu)勢(shì)十分明顯，且目前生鮮電商發(fā)展迅速，投資者絡(luò)繹不絕，這一切都預(yù)示著中國(guó)的生鮮電商正在通往一條康莊大道。然而2013年年初優(yōu)菜網(wǎng)因?yàn)槿谫Y困難尋求轉(zhuǎn)讓，優(yōu)菜網(wǎng)的失敗猶如一盆冷水，澆在了炙熱的生鮮電商領(lǐng)域，隨著水汽的蒸發(fā)，人們逐漸冷靜下來(lái)，開(kāi)始重新審視生鮮電商。其所擁有的劣勢(shì)也逐漸暴露出來(lái)。

　　未來(lái)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展將有如下趨勢(shì)：

　　1、生鮮電商的滲透率將進(jìn)一步提高

　　便利和品質(zhì)是消費(fèi)者使用生鮮電商購(gòu)買商品的主要?jiǎng)訖C(jī)。隨著行業(yè)商業(yè)模式的優(yōu)化、供應(yīng)鏈體系的搭建以及配送物流效率的提升，生鮮電商在產(chǎn)品新鮮度、配送時(shí)效以及成本費(fèi)用率上的控制能力將進(jìn)一步增強(qiáng)，用戶體驗(yàn)不斷提升。在具備用戶粘性的基礎(chǔ)上，生鮮電商行業(yè)將進(jìn)入良性發(fā)展循環(huán)，滲透率開(kāi)始提升，并成為生鮮市場(chǎng)的重要交易渠道。

　　2、廠商分化發(fā)展資本將持續(xù)“入場(chǎng)”

　　經(jīng)歷了生鮮電商“洗牌期”后，行業(yè)市場(chǎng)格局將進(jìn)一步分化。受倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈物流技術(shù)的限制，全品類覆蓋短期內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)。生鮮市場(chǎng)是剛需市場(chǎng)，覆蓋群體廣泛且多元化，現(xiàn)有廠商為了保持自身市場(chǎng)地位，將集中資源深耕某個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，精準(zhǔn)挖掘標(biāo)的用戶的需求痛點(diǎn)并推出相應(yīng)的創(chuàng)新、定制產(chǎn)品，形成自身獨(dú)特的發(fā)展模式。長(zhǎng)期看，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高。資金實(shí)力雄厚的少數(shù)幾個(gè)廠商會(huì)突破倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈物流技術(shù)限制，背靠前期積累的用戶規(guī)模和良好口碑，向全品類發(fā)展，成為行業(yè)內(nèi)的頭部廠商。

　　3、線上線下融合加快社區(qū)化運(yùn)營(yíng)集約成本

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷滲透，傳統(tǒng)生鮮零售企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型需求越來(lái)越高;而對(duì)于生鮮電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)，與傳統(tǒng)企業(yè)合作將能迅速補(bǔ)足線下短板。綜合雙方需求，線上線下的融合將成為行業(yè)內(nèi)其中一種主流模式，生鮮電商可結(jié)合線下企業(yè)已有供應(yīng)鏈，豐富線上品類，滿足用戶多元化的需求;此外，線下企業(yè)擁有的密集實(shí)體網(wǎng)點(diǎn)更貼近于消費(fèi)者，將其作為前置倉(cāng)，能夠在消費(fèi)者下單后提升物流的時(shí)效性，滿足消費(fèi)者購(gòu)買全場(chǎng)景體驗(yàn)及需求，為生鮮電商導(dǎo)入線下流量等，增強(qiáng)生鮮電商的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。線上線下融合，以線下網(wǎng)點(diǎn)為中心輻射周圍幾公里內(nèi)的用戶群體，以區(qū)域?yàn)閱挝贿M(jìn)行集中配送，以此降低末端配送成本?；诖?，未來(lái)生鮮電商的倉(cāng)儲(chǔ)體系將在城市“大倉(cāng)”的基礎(chǔ)上分設(shè)呈社區(qū)化分布的“微倉(cāng)”，在提升配送速度的同時(shí)又可控制配送成本。

　　4、新興技術(shù)賦能“輕倉(cāng)”模式

　　隨著平臺(tái)用戶的積累，生鮮電商運(yùn)用大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)，追蹤用戶消費(fèi)行為，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，控制進(jìn)貨量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷平衡。根據(jù)預(yù)測(cè)銷量提前向產(chǎn)地訂貨，保證到期充足的供應(yīng)，提前布局倉(cāng)儲(chǔ)物流，縮短商品從采購(gòu)至到達(dá)用戶所需的時(shí)間，在及時(shí)滿足用戶需求的前提下最大限度減少庫(kù)存積壓，降低倉(cāng)儲(chǔ)成本、缺貨率和耗損率。此外，通過(guò)用戶數(shù)據(jù)識(shí)別用戶標(biāo)簽，基于用戶的多元化需求開(kāi)發(fā)衍生業(yè)務(wù)，甚至觸及其他電商領(lǐng)域，探索新的商業(yè)模式。

　　5、冷鏈物流服務(wù)商將開(kāi)放平臺(tái)

　　中小生鮮電商由于缺乏規(guī)模效益，成本居高不下導(dǎo)致其自身難以支撐自建冷鏈模式，為了實(shí)現(xiàn)盈利將分離出冷鏈物流這一環(huán)節(jié)并交由第三方完成。目前，已經(jīng)存在行業(yè)頭部廠商、綜合電商企業(yè)開(kāi)放自有冷鏈物流體系，專業(yè)物流冷鏈服務(wù)公司也紛紛開(kāi)始搭建冷鏈網(wǎng)絡(luò)，率先搶占冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)。相比發(fā)達(dá)國(guó)家，國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)品的冷鏈流通率低，但冷鏈需求正快速擴(kuò)大，旺盛的需求將吸引更多競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入市場(chǎng)。在自建冷鏈物流的生鮮電商企業(yè)中會(huì)有多家企業(yè)在滿足自身的冷鏈物流需求基礎(chǔ)上，服務(wù)于其他需求方，增加自身企業(yè)收益。良性的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)可推動(dòng)冷鏈服務(wù)質(zhì)量的提升和價(jià)格的下降，減輕生鮮電商的物流成本壓力。

　　中國(guó)生鮮市場(chǎng)早已突破萬(wàn)億，而生鮮電商的滲透率卻仍然為個(gè)位數(shù)。生鮮市場(chǎng)巨大的消費(fèi)需求以及其可能帶來(lái)的巨額利潤(rùn)，都是生鮮電商發(fā)展前景的有利保障。不過(guò)盡管生鮮電商發(fā)展前景廣闊，但是目前生鮮電商存在的問(wèn)題也使得其發(fā)展的道路上充滿荊棘。

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