1. 購(gòu)買冷鏈?zhǔn)称坊丶液?，可以使?5%的酒精消毒外包裝。儲(chǔ)存此類產(chǎn)品時(shí)，最好采用獨(dú)立封閉包裝，與果蔬、熟食等其他食物分開包裝和儲(chǔ)存，避免交叉污染。

2. 勤洗手，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。在處理食物之前、期間及之后，都要注意洗手。接觸冷鏈?zhǔn)称泛?，要注意用肥皂洗手，避免沒有洗手就觸摸眼睛、鼻子和嘴巴。

3. 買回家的冷凍海鮮、冷凍肉要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺，不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品，防止濺灑污染?？蓪⑸夥诺脚柚星逑矗瑴p少交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

4. 處理食物的案板、刀具、容器等，都要生熟分開。家里最好準(zhǔn)備2~3個(gè)菜板，分別專門用來切生食和切可以直接生吃的食物，不要混用。切冷凍食品和熟食的刀，也要注意分開使用。

5. 烹調(diào)冷凍冰鮮食品時(shí)應(yīng)燒熟煮透，海鮮食品盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。食物充分加熱熟透后再吃，可以有效防止感染。

責(zé)任編輯 楊林雨

來源 浦東發(fā)布

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