近幾年隨著冷庫數(shù)量的增加，除部分食品生產(chǎn)企業(yè)、科研單位自備用于存放食品原料或用于科研試驗的冷庫外，商業(yè)冷庫出租轉(zhuǎn)讓頻繁，行業(yè)內(nèi)低價競爭激烈，加之高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差異，存貯肉類及速凍食品的低溫庫供不應(yīng)求，大量的高溫庫閑置待用，導致大多商業(yè)冷庫經(jīng)營企業(yè)經(jīng)濟效益不佳。

在國外，冷鏈標準是冷鏈物流運作過程中積累出的流程規(guī)范，是在行業(yè)發(fā)展過程中慢慢完善的，是企業(yè)共同推動的，并沒有官方統(tǒng)一的冷鏈標準。中國的冷鏈標準似乎走入歧途，與企業(yè)脫鉤，制定出的標準有很多不適用于企業(yè)的實際運作，這反而對企業(yè)的經(jīng)營形成障礙。標準應(yīng)該是一種普遍的水平，不要涉及太多技術(shù)的問題，比如說對溫度的具體限制，不同產(chǎn)品的適宜溫度不一樣，對溫度限制得過于嚴格反而會造成資源的浪費，溫度是由客戶要求、食品種類的不同而決定的。想規(guī)范冷鏈行業(yè)，標準不是最重要的，我們應(yīng)該更多從企業(yè)競爭的角度進行限制，提高企業(yè)競爭的透明度。

我國冷鏈物流起步較晚，發(fā)展滯后，在中國冷鏈物流模式中還存在很多問題，以初級農(nóng)產(chǎn)品為例，最薄弱的是農(nóng)產(chǎn)品的收購和批發(fā)這兩個環(huán)節(jié)。從事農(nóng)產(chǎn)品收購及批發(fā)的從業(yè)人員素質(zhì)較低，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的環(huán)境臟亂差是非常普遍的現(xiàn)象，產(chǎn)品的交易場所、運輸過程根本無法滿足冷鏈的要求。以前普通百姓食用的果蔬禽肉，都是經(jīng)過環(huán)境較差的批發(fā)市場流向超市、流向果蔬店，最終端上百姓的餐桌。

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