隨著全國(guó)各地來(lái)看建設(shè)潮的興起，冷庫(kù)大規(guī)模建設(shè)進(jìn)一步推動(dòng)了社會(huì)制冷技術(shù)的進(jìn)步。同時(shí)，制冷新技術(shù)廣泛應(yīng)用，又進(jìn)一步促進(jìn)了冷藏業(yè)的發(fā)展。目前，我國(guó)工業(yè)生產(chǎn)需要促使冷凍設(shè)備需求量日益增長(zhǎng)——電子、醫(yī)藥、醫(yī)療、生物工程、航天等行業(yè)的發(fā)展與冷凍技術(shù)及設(shè)備息息相關(guān)。例如，我國(guó)建筑工業(yè)對(duì)冷凍冷藏設(shè)備的需求較大，在水電站建設(shè)中混凝土攪拌、沙石料的預(yù)冷、攪拌混凝土的冷水、澆灌后大壩的冷卻等都需要大量的冷凍設(shè)備，而水電站建設(shè)又是我國(guó)發(fā)展電力的主攻方向，必然需更大量的冷凍設(shè)備。

雖然冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)在我國(guó)有著美好的前景，也具有一定的發(fā)展基礎(chǔ)，但目前我國(guó)冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻出現(xiàn)了諸多問(wèn)題，制約著行業(yè)的發(fā)展和完善。從目前情況來(lái)看，我國(guó)冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于起步階段，規(guī)?；?、系統(tǒng)化的冷鏈物流體系尚未形成，與發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、居民消費(fèi)和擴(kuò)大貿(mào)易出口的需求相比仍有差距。無(wú)論是制冷技術(shù)，還是冷藏運(yùn)輸均不適應(yīng)當(dāng)今產(chǎn)業(yè)的需求，不利于冷鏈物流與其他物流之間的資源共享，造成冷鏈物流通路不暢，缺乏完整的冷鏈系統(tǒng)。

一組數(shù)據(jù)標(biāo)表明了我國(guó)冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題——長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重，果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達(dá)到20％-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損失就達(dá)到1000億元以上；同時(shí)，受到生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中上市后保鮮儲(chǔ)運(yùn)能力制約，農(nóng)產(chǎn)品“賣難”和價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)的矛盾突出，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的情況時(shí)有發(fā)生。

目前，國(guó)內(nèi)各個(gè)冷凍冷藏企業(yè)的制冷技術(shù)仍處于一個(gè)較為落后的階段，保留著以往的老一套制冷工藝和技術(shù)，相當(dāng)于國(guó)外80年代的水平，冷凍冷藏質(zhì)量監(jiān)控、車間環(huán)境溫度和潔凈度控制、衛(wèi)生管理和包裝技術(shù)仍與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有較大的差距。生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后預(yù)冷技術(shù)和低溫環(huán)境下的分等分級(jí)、包裝加工等商品化處理手段尚未普及，運(yùn)輸環(huán)節(jié)溫度控制手段原始粗放，發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛運(yùn)用的全程溫度自動(dòng)控制沒(méi)有得到廣泛應(yīng)用。

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