城鎮(zhèn)化是我國“十二五”規(guī)劃中一項(xiàng)重要戰(zhàn)略任務(wù)?！耙雽?shí)現(xiàn)城鎮(zhèn)化，必須實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化；要想實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，必須實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化；要想實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化，必須實(shí)現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)。怎么保證訂單農(nóng)業(yè)？要用四季大通的鮮活微凍技術(shù)。”這是北京四季大通農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事局主席任杰峰理解的城鎮(zhèn)化之路。在他看來，技術(shù)是城鎮(zhèn)化的重中之重，是農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的發(fā)展之本。

    與食品的生命周期賽跑近兩年，在互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎關(guān)于農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵詞中，“食品安全”是搜索頻率最高的，這已經(jīng)成了市場的核心需求，也成了農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)技術(shù)發(fā)展的主要方向。 　  近日，肯德基、麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)使用過期食材的新聞，引起廣泛關(guān)注。供應(yīng)商為什么會(huì)提供過期的食材？我們不妨先通過經(jīng)營生產(chǎn)流程來了解肉禽供應(yīng)商經(jīng)營的現(xiàn)狀。一塊雞肉從屠宰到終端銷售需要經(jīng)歷至少4個(gè)環(huán)節(jié)——屠宰、分割、存儲(chǔ)、加工。一塊冷雞肉保質(zhì)期限定為6天（上海標(biāo)準(zhǔn)），那么企業(yè)必須在6天內(nèi)完成產(chǎn)品的銷售，銷售速度一旦跑不贏存儲(chǔ)臨界點(diǎn)，就會(huì)出現(xiàn)大量的食材損耗。這就意味著，供應(yīng)商將面臨巨額虧損。于是出于盈利考慮，一些企業(yè)鋌而走險(xiǎn)，提供過期食材。     從這個(gè)案例可以看出，企業(yè)要保證食品安全，就要和農(nóng)副產(chǎn)品的生命周期賽跑?；蛘哒f，如果能夠提高食材的保鮮時(shí)間，就可以為企業(yè)的各個(gè)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)提供更充裕的時(shí)間，從而切實(shí)提高食品安全水平。     這一點(diǎn)，四季大通安全食品產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)通過微凍技術(shù)與“-15℃不結(jié)冰”技術(shù)做到了。北京北農(nóng)四季大通農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院是由北京農(nóng)學(xué)院、北京四季大通農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司共同成立，利用北農(nóng)產(chǎn)業(yè)科技集團(tuán)和食品科學(xué)與工程學(xué)院的平臺(tái)優(yōu)勢，在多個(gè)食品安全、保鮮技術(shù)領(lǐng)域上，整合資源進(jìn)行合作。四季大通安全食品產(chǎn)業(yè)園以四季大通研究院為依托，借助多項(xiàng)生物安全技術(shù)成果進(jìn)行開發(fā)。從2010年開始，四季大通以技術(shù)為核心，對(duì)多產(chǎn)業(yè)進(jìn)行投資，形成了多品類經(jīng)營的格局，在冷鏈物流效率的提升、產(chǎn)品微凍儲(chǔ)備價(jià)格杠桿、打造安全食品終端方面，都有了很大的發(fā)展。     在四季大通的基地，每日都可以品嘗到微凍技術(shù)加工的食材，這些食材儲(chǔ)存少則1年，多則3年，為了證明微凍技術(shù)有控制品質(zhì)的能力，基地的微凍食材統(tǒng)統(tǒng)使用火鍋的形式供品嘗試吃，口感和品質(zhì)與生鮮無異。企業(yè)的研究院對(duì)食材微凍后進(jìn)行分期性狀監(jiān)測，微凍后半年、1年、兩年，不同階段的食材細(xì)胞狀況沒有發(fā)生改變。由此，解決了食材的生命周期問題。

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華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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