冷鏈“不掉鏈”，市民“舌尖上的安全”北大醫院太原醫院來守護

時間：2023-04-09 18:46:28來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

國慶節臨近，市民采購進口冷鏈食品逐漸增多。這些食品是如何進行核酸檢測的？市民餐桌上的安全是如何保障的？

節日前夕，記者一行三人驅車前往位于太原肉聯廠院內的太原市進口冷凍肉品和水產品集中監管總倉，一探究竟。

早7:00，我們來到護欄圍擋著的總倉，北大醫院太原醫院(太原市中心醫院)護理部副主任、太原市進口冷凍肉品和水產品集中監管總倉核酸檢測負責人賀潤蓮打開門鎖領我們進入。在更衣間，我們和工作人員一樣，按步驟戴上工作帽、醫用防護口罩、醫用手套內層、鞋套，穿上防護服、長筒靴套，戴上醫用手套外層、防護面屏，進入工作區采訪。

太原市進口冷凍肉品和水產品集中監管總倉于2020年11月開始運行。由于時間緊、任務重，北大醫院太原醫院(太原市中心醫院)緊急抽調10名工作人員派到冷鏈總倉一線工作。

7:20，工作人員已經把清潔區、半污染區、污染區的環境打掃干凈。檢測人員準備好工作臺、試管、棉簽，開始給冷鏈總倉的搬運工、庫管、消殺人員做每日一次的核酸檢測。

檢測完畢，他們馬上走上冷鏈裝卸站臺，到他們每天最重要的工作區——抽檢區準備500個試管，以便為馬上就要進站的進口冷鏈食品做檢測。

8點，一輛滿載著進口冷凍豬肋排和冷凍火雞腿的貨車駛入站臺裝卸口，貨倉打開，檢測人員立即上前，拿著棉簽在每一個箱子的外立面上涂抹采樣，對外包裝進行1:10混采。然后，搬運工把同類同批號貨品的3%搬到抽檢區，檢測人員對其外包裝、內包裝及食品表面按1：1進行采樣)。一輛貨車至少上千件貨物的外包裝都必須做到“件件采”，再按照比例抽取樣品進行外、內包裝和食品的采樣，確保類別、批次全覆蓋，抽檢的樣品包裝完整、標示清楚，具有代表性。

檢測環節環環相扣，檢測人員緊張地穿梭往來，第一輛9噸貨車剛檢測完畢，緊接著第二輛9噸貨車駛入站臺口，又一輪檢測開始。

賀潤蓮介紹說，他們不僅要每天給冷凍肉品水產品和工作人員進行核酸檢測，還要對總倉-18℃冷庫及冷庫外劃定污染區、半污染區、潛在污染區以及工具用具進行核酸采樣檢測。采樣完成后，采樣間工作人員將信息進行造表、填表、錄入，核對入庫單號、商品名稱、批號、規格、數量、產地以及車牌號，精準無誤后上傳到數據庫信息系統，并將采樣標本送到PCR實驗室，4個小時后檢測報告沒有問題，貨品即可安排出庫進入市場。在整個檢測過程，他們要做到四個“精準”：精準防護，精準采樣，精準信息登記，精準核酸檢測。二個“標準化”：采樣流程標準化，穿脫防護服流程標準化。

工作流程規范、制度嚴格是檢測準確的基礎和保證，檢測人員的敬業精神則保證了工作流程、細節一絲不茍地落實到位。

檢測站臺是一個未封閉空間，采樣工作一年四季在室外進行，給工作帶來極大困難。冬天寒風刺骨，檢測人員手上戴著薄薄的醫用橡膠手套，手指頭凍僵了，連棉簽都拿不牢，采樣用的生理鹽水凍住了，只能靠暖氣烘烤烤融化再繼續采。炎熱的夏天，檢測人員穿著密不透風的防護服，一站至少就是6個小時。剛穿上防護服瞬間就大汗淋漓，每班下來，防護服里面都被汗水浸透，脫了手套，汗水順著手指直往下滴，皮膚被汗水泡得發白褶皺。因為上站臺前不能喝水，檢測人員身體失水、脫水是最常見現象。

冷庫溫度為零下十八度，采樣人員每周需要進入冷庫對6個不同區域環境的門把手、門簾、防護網、地面、墻面、托盤等進行核酸采樣，64份采樣需要一個多小時的時間，采樣出來后，他們的眼睫毛、眼鏡都凍了一層霜。

環境艱苦，工作枯燥，每天下班后不能回家，全部到酒店封閉管理，賀潤蓮和他的伙伴們已經2個多月沒有回家了。即便這樣，他們依然無怨無悔地堅守著，“能為太原市民的餐桌安全做點貢獻，我們付出再多也值得?！?/p>

2020年11月1日開倉至今，北大醫院太原醫院(太原市中心醫院)進口冷凍肉品和水產品集中監管總倉核酸檢測組已完成核酸采樣檢測108820管。他們嚴把冷鏈食品核酸檢測關卡，用不怕困難、無私無畏、默默奉獻的精神詮釋著沉甸甸的使命和擔當，確保冷凍食品正常流通，守護了市民的舌尖安全。

來源：太原日報

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