保鮮庫：

保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮。即在較長時間內最大限度地保持農產品原有的品質和新鮮度，農產品活體本體盡量不死亡，細胞在冷藏的過程中處于休眠狀態，減少營養的損耗，保持鮮活的品質。這個就是一般應用于果蔬這一類?，F在的果蔬產業，都是集中種植，在運輸、出售等過程中，不可避免的要利用 冷庫去保持果蔬應有的營養成分。

冷藏庫：

冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就 是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產都存放溫度有較高要求，保持內類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫都是冷藏庫。

冷凍庫：

冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設備，即人工制冷的方式，使室內保持一定的低溫。

低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。

冷凍庫相比于保鮮庫，它的作用機理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織死亡，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。

速凍庫：

冷凍低溫庫的庫溫一般為-30度以下。速度庫能夠保證物品在放入冷庫后，能在最短的時間之內迅速降溫，速凍冷庫和冷凍庫相比較而言，其最顯著的一個特點就是降溫速度相當的快，絕大部分的速凍冷庫降溫速度都是普通的凍庫降溫速度的十倍到二十倍左右。

速凍冷庫的制冷負荷一般是同樣大小的冷藏庫的數倍乃至數十倍，其制冷設備和保溫材料的成本自然比冷藏庫高很多。比如一個80立方的冷藏庫造價一般是三到五萬左右，同樣大小的速凍冷庫造價則是十多萬甚至更高。

氣調庫：

氣調庫又稱氣調貯藏是當今最先進的果蔬保鮮貯藏方法。它是在保鮮庫的基礎上，增加氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。

通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍；氣調庫內儲藏的果蔬，出庫后先 從"休眠"狀態"蘇醒"，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期）可延長是普通冷藏庫的 2~3 倍。氣調貯藏能在適宜低溫條件下，通過改變貯藏環境氣體成分、相對濕度，最大程度地創造果蔬貯藏最佳環境。

其效果表現在以下方面：氣調貯藏營造的低氧(一般氧含量為3％—5％)、適當CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營養物質的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生；清除貯藏環境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過程；增加環境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。

閱讀是一種成長 |分享是一種美德

更多精彩：

冷風機應用選擇與使用注意事項

空調制熱效果不好的因素有哪些？

圖解┃空調二管與四管制控制方案的區別

制冷空調蒸發溫度的應用

黑心商家不想讓你知道的技巧：如何鑒別偽劣空調安裝材料

制冷名錄

合作推廣電話：18273192192

制冷百科/制冷快報合作推廣

制冷百科/制冷快報是強華信息旗下專業服務制冷行業的微信公眾平臺，制冷快報擁有7萬以上行業精準專業粉絲，月閱讀量超15萬；制冷百科擁有11萬以上行業精準專業關注用戶，月閱讀量超過70萬。文章閱讀量大，轉發率高，針對性強，是企業產品微信推廣的最佳平臺。

制冷快報/制冷百科能為您提供廣告推廣服務。針對有一定品牌意識，并且產品有一定技術含量的企業。通過在制冷快報/制冷百科微信公眾號除軟文推廣文章以外的其它文章頁篇首和篇尾投放橫幅廣告的形式，快速向廣大技術群體推廣公司品牌與產品。廣告分別以企業各方面的特點為主題，并可放置相關業務人員微信二維碼及聯系方式以便感興趣的經銷商、工程商與技術人員聯系。

合作推廣電話：18273192192

關于制冷百科：

制冷百科是長沙強華信息科技有限公司旗下專業的制冷技術微信公眾號。制冷百科目前11萬制冷粉絲，公眾號定期推送：制冷維保知識、制冷設計方案、施工/調試等知識。

合作推廣QQ:1013881251；手機:18273192192

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：簡單明了—保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫、氣調庫

下一篇：冷凍庫地面保溫地坪施工