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生鮮產(chǎn)品是人們生活中的必需品，我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，對(duì)生鮮的需求量相當(dāng)龐大，生鮮擁有很大的市場(chǎng)。生鮮有一個(gè)的特點(diǎn)就是保質(zhì)期短，生鮮的保質(zhì)保鮮是一個(gè)難題。生鮮產(chǎn)品選擇倉(cāng)庫(kù)也有限制，那生鮮選倉(cāng)應(yīng)該注意什么呢？

隨著交通的便利，生鮮市場(chǎng)不僅局限在某一個(gè)地區(qū)，可以遍及全國(guó)各地甚至遠(yuǎn)銷國(guó)外。生鮮保質(zhì)期短，易腐爛，保存時(shí)對(duì)溫度的控制要求嚴(yán)格。生鮮的質(zhì)量直接影響到商家經(jīng)濟(jì)，一旦損壞和變質(zhì)就是直接的經(jīng)濟(jì)損失，因此生鮮倉(cāng)儲(chǔ)作為生鮮從生產(chǎn)到銷售的一個(gè)環(huán)節(jié)，其作用不容小覷。

生鮮如何選擇倉(cāng)庫(kù)？

溫度對(duì)生鮮產(chǎn)品有著相當(dāng)大的影響，影響果蔬變質(zhì)主要有三個(gè)條件，溫度、濕度和微生物，影響肉類變質(zhì)的因素為微生物和酶，而這些因素通過(guò)低溫能相對(duì)解決。因此不管是肉類還是果蔬，從生產(chǎn)到銷售過(guò)程都需要不間斷低溫保存。運(yùn)送中有冷藏車(chē)，存放的地方有冷庫(kù)。今天我們來(lái)看看在選擇冷藏庫(kù)時(shí)的注意事項(xiàng)。

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