櫻桃氣調(diào)保鮮冷庫貯藏方法

時(shí)間：2023-03-17 10:08:41來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

櫻桃氣調(diào)保鮮冷庫貯藏方法

櫻桃在保鮮冷庫內(nèi)貯存，相對適合溫度為：-1~1℃，相對濕度在90％—95％；相對儲(chǔ)藏時(shí)間為30-40天擺布。

櫻桃在櫻桃氣調(diào)保鮮冷庫內(nèi)貯存，因櫻桃的較耐高濃度CO2，櫻桃氣調(diào)保鮮冷庫設(shè)計(jì)溫度控制在0℃左右；濕度保持在90％—95％；利用氣調(diào)設(shè)備，設(shè)計(jì)控制氣調(diào)保鮮的CO2比例為20%—25%；O2比例為3%—5%。櫻桃氣調(diào)保鮮冷庫貯藏保鮮可貯存45-60天時(shí)間。

櫻桃果實(shí)在入櫻桃氣調(diào)保鮮冷庫儲(chǔ)藏前，需要用薄膜袋小包裝方法包裝好進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷降溫速度越快越好，在后期儲(chǔ)藏作用有好處。櫻桃預(yù)冷通常是把冷庫內(nèi)溫降到-1℃以下，或是冷水預(yù)冷，讓櫻桃果實(shí)溫度疾速降到2℃以下，預(yù)冷庫后再進(jìn)入櫻桃氣調(diào)保鮮冷庫設(shè)計(jì)穩(wěn)定低溫、高濕條件的儲(chǔ)藏。

櫻桃更為有效的保鮮貯藏方法，為減壓儲(chǔ)藏方法。這種方法和常壓條件比較，以減壓儲(chǔ)法藏櫻桃，果實(shí)出庫后完好率非常好，而且果實(shí)的色澤、新鮮度、硬度、風(fēng)味、及營養(yǎng)都保持基本完好。

減壓儲(chǔ)藏方法，也是氣調(diào)庫的一種，主要是在保鮮庫低溫條件上把櫻桃貯存氣調(diào)保鮮冷庫內(nèi)，然后抽空保鮮冷庫內(nèi)的空氣，使保鮮冷庫內(nèi)的氣壓下降到一定程度，再使用壓力調(diào)理器送入新鮮的高濕空氣，便冷庫整個(gè)體系一直牌氣體交流狀態(tài)，從而保持櫻桃保鮮冷庫內(nèi)的壓力動(dòng)態(tài)和濕度環(huán)境。

也就是利用氣壓低，抑制櫻桃果實(shí)的呼吸頻率。也就能夠減緩果實(shí)淀粉水解、糖分添加和酸耗費(fèi)等過程，這樣延緩了果實(shí)的衰老，保持果實(shí)的新鮮狀態(tài)時(shí)間更長。

利用減壓儲(chǔ)藏法，櫻桃保鮮冷庫設(shè)計(jì)內(nèi)溫度

為0℃，庫內(nèi)壓力操控在400mmHg，保持平均每四小時(shí)換一次氣，這樣的條件貯藏櫻桃相對相對櫻桃氣調(diào)保鮮冷庫儲(chǔ)藏時(shí)間長10~20天左右。

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