十三年前她是一名英語老師，十三年后她成為浙商女杰“創(chuàng)業(yè)先鋒”。

十三年前她開了一家小小的餐飲店，十三年后她榮獲“中國創(chuàng)業(yè)人物品牌建設(shè)獎(jiǎng)”。

十三年前她只是商業(yè)界的懵懂青年，十三年后她要打造國際級餐飲連鎖品牌……

“用十三年的創(chuàng)業(yè)史，成功塑造了一個(gè)不一樣的溫小平。”這是一位深知溫小平過去和現(xiàn)在的資深記者的評價(jià)，他還給溫小平取了個(gè)外號“拼命十三娘”。

十三年的蝶變，溫小平經(jīng)歷了什么？靠什么取得了這些榮譽(yù)？靠什么塑造了自己？未來的路要走向何方？如何才能實(shí)現(xiàn)自己的夢想？

溫小平接受記者采訪

從“小老師”升級成“大老板”

溫小平初中的時(shí)候，由于家庭經(jīng)濟(jì)情況不好。一心想給家里減輕經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的她趁著暑假當(dāng)起了“小老師”。當(dāng)時(shí)，她的學(xué)習(xí)成績好，所以靠著當(dāng)家教賺了一些補(bǔ)貼。

“我最多的時(shí)候，一天打四份工。初三之后，我就沒問家里要過錢了。學(xué)費(fèi)、生活費(fèi)，用的都是自己賺的錢?！彼貞浾f，正是這次經(jīng)歷，讓她真正了解到所有的東西都是靠自己奮斗出來的。

2000年，她成為了一名小學(xué)老師。雖然當(dāng)時(shí)教學(xué)任務(wù)很重，每天都排滿了課程，但她還是覺得自己有很大的余力，在課后還給沒聽懂的學(xué)生補(bǔ)習(xí)，效果很好。

“但是我想賺更多的錢?！彼寡?，其實(shí)一開始自己的目標(biāo)很明確，就是想賺錢，所以當(dāng)時(shí)她最先想到的就是辦培訓(xùn)班。在自己老師的幫助下，她賺到了人生第一桶金，還買了車。

就這樣，極具“經(jīng)商頭腦”的她開始了自己的第一次創(chuàng)業(yè)之路。

2004年，她接手了一家叫“好是上”的餐廳，而當(dāng)時(shí)正好是“好是上”最困難的時(shí)候。員工罷工，原來的店長只和她交接了3天就走了，“一頭霧水”的她要挑起整個(gè)店的重?fù)?dān)，什么事情都要親力親為。端盤子、洗碗、切菜她都干過。為了更好地管理餐廳，她開始自己買書，學(xué)習(xí)管理知識。

“我從不放棄任何可以學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。工作之余我會(huì)向前輩、同事取經(jīng)，因?yàn)橄胍米羁斓臅r(shí)間充實(shí)自己，讓自己適應(yīng)餐飲這個(gè)行業(yè)。”她說。

為了讓餐廳早日步入正軌，也為了更好管理員工，她定下了一系列的規(guī)矩，還建立了誠信機(jī)制。每個(gè)月的十五號，必定按時(shí)發(fā)放員工工資，結(jié)清供應(yīng)商的月賬。漸漸的，“好是上”在諸暨打響了知名度。

溫小平

但她并不滿足于此。2010年，她關(guān)掉了“好是上”，帶著所有“家當(dāng)”來到杭州，開啟了人生中第二次創(chuàng)業(yè)。

初到杭州的她人生地不熟，但好在她是一個(gè)不折不扣的“吃貨”，對美食也有著一腔熱血。2017年，屬于她自己的第一家粥鋪開業(yè)了，名叫“粥員外”。2018年3月，溫小平創(chuàng)立了自己的另外一個(gè)粥類品牌——“益鍋粥”。

在決心做粥鋪之前，她走過很多城市，也嘗遍了各大品牌的粥。有些品牌甚至有些有50多種粥，為了區(qū)別于其他品牌，她精簡品類，一心想做好“一鍋粥”。

在益鍋粥的廚房，所有門店的調(diào)料都是統(tǒng)一的。那時(shí)候?yàn)榱搜邪l(fā)調(diào)料，她和團(tuán)隊(duì)研發(fā)了大半年的時(shí)間，不斷地嘗試各種配比方式，力求完美。

據(jù)她回憶，每次新品研發(fā)出來，自己都是第一個(gè)去品嘗味道的，一遍不滿意就兩遍三遍地繼續(xù)做?！白霾惋嫷娜耸紫染褪且浴约鹤銎放凭透?，如果自己都不去品嘗味道，品牌是不可能做好的。”

“益鍋粥”開業(yè)至今，她沒做過廣告，全是靠加盟商的口碑相傳?，F(xiàn)如今，“粥員外”在全國已經(jīng)有了400余家門店，“益鍋粥”在全國有50多家門店。

溫小平和她的團(tuán)隊(duì)

想要實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢就要有足夠的拼勁兒

2018年，溫小平獲得了“浙商女杰創(chuàng)業(yè)先鋒獎(jiǎng)”和“中國創(chuàng)業(yè)人物品牌建設(shè)獎(jiǎng)”。在不少人眼中，她就是那個(gè)“完美”的存在。那為什么她還要這么拼？

“因?yàn)槲业膲粝脒€沒實(shí)現(xiàn)。未來，我希望能夠成立粟捷大樓，三年之內(nèi)成立粟捷希望小學(xué)，然后去粟捷希望小學(xué)教書……”溫小平認(rèn)為，一個(gè)人既然來到這個(gè)世界上，多多少少要給社會(huì)一點(diǎn)回饋，所以自己肩上的責(zé)任還很重，現(xiàn)在還不能有絲毫的懈怠。

我還希望我能去談及自己的“創(chuàng)業(yè)經(jīng)”，她表示，創(chuàng)業(yè)是一份情懷，下定決心了就要有足夠的拼勁兒，“我創(chuàng)業(yè)的這些年，有人說我閑不住，也有人說我不安分，但說到底還是我骨子里有那份拼勁兒，我不想比別人差?！?/p>

現(xiàn)如今，隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，市場競爭越來越激烈。怎樣才能讓自己的品牌在城市中立足？在她看來，一個(gè)品牌想要立足，必須要有突破。

她拿“益鍋粥”舉例。2018年益鍋粥直營店被杭州食藥局評為放心餐廳，每一個(gè)來門店的消費(fèi)者，都可以通過店內(nèi)的監(jiān)控看到后廚的制作過程，也讓消費(fèi)者真正吃的放心、吃的安心。此外，“益鍋粥”還和海底撈旗下的蜀海物流合作，從食材源頭開始抓起，做到規(guī)范化，2018年11月“益鍋粥”自己的物流倉儲中心成立了，為的是給企業(yè)做更大的布局。在運(yùn)營思路上，“益鍋粥”也在不停地創(chuàng)新，真正做到了精細(xì)化運(yùn)營。

值得一提的是，不少人擔(dān)心2019年會(huì)迎來餐飲行業(yè)的寒冬，但在溫小平眼中，這卻是個(gè)好事情。

“一般情況下，‘寒冬’恰恰是彎道超車的大好時(shí)機(jī)。這世上沒有不好的行業(yè)，只有做不好的企業(yè)。在沒辦法改變外在因素的情況下，企業(yè)要做的，就是不斷刷新自身對行業(yè)的認(rèn)知，讓自己的管理更專業(yè)，讓產(chǎn)品更有價(jià)值感，讓顧客的消費(fèi)體驗(yàn)更高分。如此一來，品牌在市場上才能更具殺傷力?！睖匦∑秸f，未來，她希望自己的品牌可以不斷成長，走出國門，走向國際。

責(zé)編：cnhan

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