用心做好每一餐 ——湖南恒康餐飲管理有限公司守合同重信用紀(jì)實(shí)

時(shí)間：2023-02-03 00:02:53來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

王亮肖晴嵐

民以食為天。想經(jīng)營好一家餐飲企業(yè)，要付出的心血格外多，也必須有著堅(jiān)定的誠信經(jīng)營理念。

有這樣一家餐飲企業(yè)，專業(yè)從事學(xué)校、企事業(yè)單位、醫(yī)院以及工業(yè)園區(qū)的食堂托管經(jīng)營與食材配送，成立10余年來，秉持“重質(zhì)量、守信用、講服務(wù)、謀發(fā)展”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，托管運(yùn)營食堂、餐廳累計(jì)達(dá)數(shù)十家，年產(chǎn)值超1億元。這家企業(yè)就是湖南恒康餐飲管理有限公司（以下簡稱“恒康餐飲”）。

“餐飲行業(yè)壓力很大，我們能堅(jiān)持10余年，規(guī)模不斷擴(kuò)大，核心就在于我們堅(jiān)持守合同、重信用，用心做好每一餐，服務(wù)好每一位顧客?！焙憧挡惋嬓麄鞑拷?jīng)理羅立告訴記者。

所有食材統(tǒng)一供應(yīng)，把好食品安全第一關(guān)

做餐飲企業(yè)，安全、健康的食材是基礎(chǔ)。

“作為一家團(tuán)餐企業(yè)，食材需求大、服務(wù)人群廣，在食材上更要一絲不茍，容不得任何紕漏?！绷_立說。

為把好食材安全關(guān)，恒康餐飲制定了嚴(yán)格的采購制度，對供應(yīng)商“千挑萬選”。此外，恒康餐飲旗下所有食堂的食材均由總公司統(tǒng)一采購和配送，從源頭杜絕食品安全事故的出現(xiàn)。

恒康餐飲運(yùn)營的食堂中，大部分是高校食堂，為給學(xué)生顧客提供更多元的口味，恒康餐飲引入大量特色小吃以滿足消費(fèi)者不同的需求，在衛(wèi)生、環(huán)境、服務(wù)等日常管理上也制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，通過多維度的約束，確保食品安全。

杜絕食品安全事故，日常學(xué)習(xí)不能少。

2022年11月27日，在長沙師范學(xué)院北校區(qū)食堂，一堂別開生面的講座熱鬧進(jìn)行。恒康餐飲食品安全總監(jiān)李俊新，給數(shù)十名食堂一線員工帶來了一頓兼顧理論與實(shí)踐的食品安全“大餐”。

從《中華人民共和國食品安全法》的術(shù)語解讀，到違反食品安全法的懲罰方法和力度，從食物中毒的基本特征、食物中毒分類及流行病特點(diǎn)解讀，到校園食品安全事故案例剖析……幾十名一線員工邊聽邊記，格外認(rèn)真。

“做餐飲企業(yè)，食品安全永遠(yuǎn)是第一位的，這是我們的底線。”羅立表示。

為每位顧客提供貼心服務(wù)

作為一家團(tuán)餐企業(yè)，恒康餐飲深知“守合同、重信用”是立足之本，更是發(fā)展之道。對待每一位顧客，恒康餐飲始終做到言必信行必果，因此受到廣大顧客的好評。

羅立告訴記者：“我們托管運(yùn)營的食堂多，服務(wù)顧客每天超15萬人。每一位顧客的要求，我們都認(rèn)真對待，全力滿足。”

有一次，恒康餐飲管理的某高校食堂接到一名學(xué)生的生日宴預(yù)訂，但宴會舉行前一天，因疫情防控需要，宿舍即將封閉管理，學(xué)生到食堂用餐受到影響。

該學(xué)生舉行生日宴的愿望依然強(qiáng)烈，如何滿足他的需求？

生日當(dāng)天，食堂幫助學(xué)生取來訂好的蛋糕，并將在食堂烹飪好的菜肴精心打包，組織工作人員一起送進(jìn)宿舍，讓這位學(xué)生度過了一個(gè)特殊但不失儀式感的難忘生日。

在托管經(jīng)營的高校食堂中，恒康餐飲會定期舉辦美食文化節(jié)、光盤行動、廚藝比賽、“4D”廚房參觀等豐富多彩的活動，現(xiàn)場向?qū)W生贈送餐券和禮品。

路遙知馬力，日久見人心。10余年來，恒康餐飲先后獲得各級政府及部門頒發(fā)的“優(yōu)秀民營企業(yè)”“潔廚亮灶示范單位”“食品安全示范單位”“中國團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)”等榮譽(yù)，更是連續(xù)十年榮膺省、市“守合同、重信用企業(yè)”稱號，成為餐飲企業(yè)中的佼佼者。

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