作者：胡燕平

這是餐飲新手創(chuàng)業(yè)系列第三篇

導(dǎo)語

要花多少錢？

取決于你要開一家多大的餐廳？

開多大的餐廳？

則取決于你的想法和投資能力，這一點類似雞生蛋，蛋生雞。

有一句耳熟能詳?shù)奶嵝眩褪恰巴顿Y有風(fēng)險，入市需謹慎”。這句話在咱們餐飲行業(yè)同樣適用。

你是打算投資5萬元，在老家縣城開個賣粉面的早餐店？還是打算投資10萬元在市區(qū)開一家奶茶店？還是打算投資100萬元開一家本地特色的炒菜店？或者投資300萬在北上廣一線城市開一家網(wǎng)紅餐廳？

確定了開店的規(guī)模和資金之后，接下來我們就要先預(yù)算一下，開這樣一家餐廳的各類費用，也就是說哪些地方需要花錢的？

一般來說，無非就是轉(zhuǎn)讓費、房屋租金、裝修費、材料設(shè)備費、人員工資、辦理相關(guān)證件費用，還有一些水電燃料雜費等等。

這里面，房租和人力成本是大頭，尤其是房租和押金，甚至房租的支付方式你都要考慮到。是押一付三還是半年付？或是年付？所以你要做餐廳，必須要預(yù)測好你的錢是否能滿足餐廳的開業(yè)乃至后期所需要的發(fā)展。

除了必要投入的錢以外，你還要考慮一個重要的問題：剩下的錢能不能維持家庭生活所需要的開支。

這也是做如何投資的一條紅線。我有這么一個小小的建議，僅供大家參考：

投資10萬元以下的餐館，最多可以投入你總資金的30%。

投資超過10萬，最多可以考慮投入總資金的50%；

投資超過100萬，最多可以考慮投入總資金的60%；

也就是說你有錢可以多投，如果你是家庭的主要收入來源，并且靠薪資積攢的存下來的錢，那么你在創(chuàng)業(yè)開餐廳投入的資金最多不要超過70%！

一定要保證自己創(chuàng)業(yè)萬一失敗了，不會對自己的家庭產(chǎn)生重大影響，當然如果你不需要養(yǎng)家糊口，那你把自己辛苦存的錢100%投入進去也是可以的，為夢想窒息，年輕人值得擁有！

如果你是第一次開餐廳，我建議你在自己熟悉的地方開店，這樣可以最大限度地減少投資的風(fēng)險。也就說我們開店一定要在自己熟悉的市場里面去做。

比如你對深圳羅湖區(qū)很熟悉，你在這里待了五六年，你現(xiàn)在想開店，最好的選址地方就是在羅湖區(qū)，而不是同學(xué)好友向你推薦的南山區(qū)！

你對這個市場環(huán)境熟悉，才能夠比較準確的去判斷，這個市場適合做什么類型的餐飲店，是開奶茶店還是粉面店還是早餐店？

創(chuàng)業(yè)者一定不能人云亦云，并不是說不要聽別人的意見，而是經(jīng)過深思熟慮之后一定要堅定自己的判斷和想法，相信自己！

當然，你也可以通過請教一些有經(jīng)驗的朋友或者專家來幫著參與策劃，但是無論什么時候，比必須做到，一定要預(yù)留出一部分資金作為后續(xù)的發(fā)展或者追投。

為了讓大家能夠更好的理解開店預(yù)算，這里有一個案例，之前一個朋友向我咨詢開奶茶店的事情，他是新手從來沒接觸過餐飲行業(yè)，問了我一個問題，一家30平米的奶茶店，大概要投資多少錢？

我們剛剛也說了開店最重要的開支就是店鋪租金和人工，也就是說你的店鋪選址在哪，所花費的資金也是不一樣的，那我們就逐一分析一下。

第一，選擇在一二線城市開

有奶茶從業(yè)經(jīng)驗，一般只能選擇加盟，現(xiàn)在的奶茶店加盟費、設(shè)備費、材料費七七八八的加起來需要最低5萬元左右。

城市30平米人流量大的商鋪一個月最低需要5000元以上，一般房東商鋪都是押三付三，我們假設(shè)房東是個通情達理的好人，給你押二付二，那么意味著房租需要2萬元！

0平米左右的店鋪也就是奶茶店，如果上一家裝修很好，要的轉(zhuǎn)讓費自然就更貴，上家經(jīng)營不下去想在轉(zhuǎn)讓費上多拿點，也是人之常情，但是最低都要10萬元！

需要做了，只要把門頭和店里面的價格招牌換一下，現(xiàn)在的廣告字很貴，最低都要5000元！

便宜，一般淘寶最低五千起訂會更便宜，人員工資的話30平米包括老板，再招一個女孩子就夠了，最低工資一二線城市需要4000左右，其他備用資金1萬元，流動備用金總共下來需要1.9萬元！

以上費用全部加起來需要5+2+10+0.5+1.9=19.4萬元！

也就是說在一二線城市開一家30平米的奶茶店最低需要將近20萬元！

第二，選址在三四線城市開

！

2萬元

看起來好一點的，需要最低4000元，店里面也可以稍微把墻漆重新刷一下，最低需要1000元，其他的能不動就不要去東，加起來總共需要5000元！

000，預(yù)留資金1萬元，總計需要1.8萬元！

以上費用全部加起來需要5+1.2+3+0.5+1.8=11.5萬元！

也就是說在三四線城市開一家30平米的奶茶店最低需要將近12萬元

看完這個案例相信大家對餐飲投資所需要的資金有了一定的了解，開餐飲店是一個很復(fù)雜的工程，雖然技術(shù)含量不高，但是里面涉及到的產(chǎn)業(yè)鏈比較廣，一定要留有一點資金，作為自己的備用金！

END……

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再小的餐廳，也要有自己的品牌！

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