事實(shí)1：200多種疾病通過食品傳播

每年全球有十分之一的人因食用受污染的食品而患病，導(dǎo)致42萬人死亡。5歲以下兒童的風(fēng)險(xiǎn)尤其高，每年有12.5萬名兒童死于食源性疾病。正確的食物制備可以預(yù)防大多數(shù)食源性疾病。

事實(shí)2：被污染的食物可引起長(zhǎng)期健康問題

食源性疾病最常見的癥狀是腹痛、嘔吐和腹瀉。被重金屬或天然毒素污染的食品可引起長(zhǎng)期的健康問題，包括癌癥和神經(jīng)系統(tǒng)疾患。

事實(shí)3：食源性疾病對(duì)弱勢(shì)群體的影響比其他群體嚴(yán)重

污染食品造成的污染極大地影響健康狀況不良或脆弱的人群，而且很容易導(dǎo)致重病和死亡。對(duì)嬰兒、孕婦、病人和老人而言，食源性疾病的后果往往更加嚴(yán)重，很可能是致命的。

事實(shí)4：發(fā)生食品污染的機(jī)會(huì)很多

如今的食品供應(yīng)非常復(fù)雜，涉及一系列不同的階段，包括在食品到達(dá)消費(fèi)者之前，農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)、屠宰或收獲、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和分銷。

事實(shí)5：全球化使食品安全問題更趨復(fù)雜和重要

食品生產(chǎn)和貿(mào)易的全球化延長(zhǎng)了食品鏈，并在發(fā)生緊急情況時(shí)，讓食源性疾病疫情的調(diào)查和成品的召回復(fù)雜化。

事實(shí)6：食品安全是多部門和多學(xué)科問題

為改善食品安全，眾多不同專業(yè)人員正在利用現(xiàn)有最尖端的科學(xué)和技術(shù)，共同作出努力。包括公共衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、教育和貿(mào)易在內(nèi)的不同政府部門和機(jī)構(gòu)需要相互合作和交流，并與包括消費(fèi)者團(tuán)體在內(nèi)的民間社會(huì)進(jìn)行互動(dòng)。

事實(shí)7：食品污染還會(huì)影響經(jīng)濟(jì)和整個(gè)社會(huì)

食品污染的影響深遠(yuǎn)，不僅僅囿于直接的公共衛(wèi)生后果--無論是在發(fā)達(dá)國(guó)家還是在發(fā)展中國(guó)家，它都傷及食品出口、旅游、食品加工者的生計(jì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

事實(shí)8：一些有害的細(xì)菌正在變得具有耐藥性

抗微生物藥物耐藥性是全球衛(wèi)生方面一個(gè)日益嚴(yán)重的問題。除了人類的臨床應(yīng)用外，導(dǎo)致抗微生物藥物耐藥性出現(xiàn)和傳播的因素之一，是在農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)中過度使用和濫用抗微生物藥物。動(dòng)物身上具有抗微生物藥物耐藥性的細(xì)菌可通過食品傳播給人類。

事實(shí)9：在維護(hù)食品安全方面，人人都可以發(fā)揮作用

食品安全是政府、業(yè)界、生產(chǎn)者、學(xué)術(shù)界和消費(fèi)者的共同責(zé)任。人人都可以發(fā)揮作用。實(shí)現(xiàn)食品安全是一項(xiàng)多部門的努力，需要來自一系列不同學(xué)科--毒理學(xué)、微生物學(xué)、寄生蟲學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)以及人類醫(yī)學(xué)和獸醫(yī)學(xué)的專門知識(shí)。地方社區(qū)、婦女團(tuán)體和學(xué)校教育也可以發(fā)揮重要作用。

事實(shí)10：消費(fèi)者必須充分了解食品安全做法

人們對(duì)食品應(yīng)作出知情和明智的選擇，并采取適當(dāng)?shù)男袨椤Ｋ麄儜?yīng)當(dāng)了解常見的食品危害，以及如何利用食品標(biāo)簽上的信息，安全地加工食品。

來源：世界衛(wèi)生組織

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：22道 地方風(fēng)味特色菜，口味地道，口感火爆，風(fēng)味有特色

下一篇：36款 地方風(fēng)味特色菜，創(chuàng)新不失本味