原創(chuàng)作者：秦.關(guān)中

南方都市報今天（4月15日）下午報道了廣州市白云區(qū)嘉禾望崗有一家餐飲店停業(yè)之后，老板自發(fā)組織為困難市民免費供餐。有顧客發(fā)消息“欠你一杯酒，疫情后喝個夠”！文女士（這家餐飲店老板）說：既然不能做生意，那就為困難市民免費供餐。

我們?yōu)槲呐窟@種大愛精神點贊，接下來一起看看廣州疫情之下餐飲的真實現(xiàn)狀究竟是什么樣？

1、4月9日開始各區(qū)先后暫停堂食

4月9日白云區(qū)所有餐飲單位暫停堂食，4月12號，天河區(qū)，越秀區(qū)，海珠區(qū)，番禺區(qū)，增城區(qū)，花都區(qū)，同一天所有餐飲單位（含飲品店，小吃店，早餐店）暫停堂食，全區(qū)內(nèi)部食堂需要亮碼（健康碼和行程碼）進場。

2、當(dāng)下餐飲店實際經(jīng)營情況

（1）每天虧損幾千元希望疫情早點結(jié)束

廣州茶里屋里餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人說:我們現(xiàn)在每天睜開眼睛就要虧損幾千元，因為疫情不可以堂食，但是店面的租金，人工，水電加起來有10萬元的硬性成本，我知道廣州像我這樣的餐飲人其實還有好多，希望疫情可以早點結(jié)束，餐飲人加油！

（2）不能放棄，不能坐以待斃，想盡辦法自救！

冷姐有家店的老板說：最近廣州疫情所有餐飲店不能堂食，但是我沒有坐以待斃，馬上聯(lián)系了相關(guān)人員開通配送服務(wù)，既然不能堂食，那我們就想辦法學(xué)習(xí)搭配外賣團餐，設(shè)計價格，找新的推廣渠道，解決配送問題，甚至有需要，我還會親自配送，餐飲人就要抱著不斷學(xué)習(xí)的心態(tài)跟上時代，跟上互聯(lián)網(wǎng)的步伐，只要不放棄，方法總比困難多，各位實體行業(yè)的老板們，疫情是無情的，但我們千萬不能因為疫情而影響心態(tài)，餐飲人加油！廣州加油！

3、越秀區(qū)暫停堂食飯市高峰現(xiàn)狀

4月13日中午12：30廣州市越秀區(qū)，盤福路這里的大多數(shù)飯店，平時飯市的高峰期人氣爆滿，但是現(xiàn)在這里所有的餐廳，大堂，包括包房都沒有對外營業(yè)，只是提供了外賣訂餐服務(wù)，某家餐飲店的店員說，現(xiàn)在餐飲店堂食已經(jīng)關(guān)了，只好把貨拿出來賣，市民陳小姐說，今天早上我是想出來吃飯的到這邊才發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)取消了堂食，只有自己買菜回家煮飯

4、餐飲業(yè)內(nèi)人預(yù)測：6月份餐飲店倒閉率刷新歷史新高

你信不信？今年6月份餐飲店的倒閉率應(yīng)該比以往任何一年都要高，主要有兩個方面原因，一個原因是疫情，上次的疫情剛結(jié)束，市場穩(wěn)定了這么久，餐飲老板剛準(zhǔn)備擼起袖子，沒想到疫情又卷土重來，我有一個做西餐的朋友上個月每天流水能做到1萬多，現(xiàn)在每天幾乎做不到2000元，到月底估計連工資都發(fā)不起。另一個原因就是“人禍”！由于行業(yè)內(nèi)卷，許多餐飲店越?jīng)]有生意越多餐飲老板開始打價格戰(zhàn)，例如：做抖音的低價團購

，9.9元一條烤魚送燒烤還加啤酒，賠本拉客，其它餐飲商家怎么做？在客源有限的情況下，敢出來堂食的顧客都被這些低價團購給搶走了，所以，今年對于我們餐飲很多老板來說，很有可能會出現(xiàn)另一種情況，他的餐飲店不一定是死在了疫情之下，而很有可能是死在了行業(yè)嚴(yán)重內(nèi)卷惡性競爭。

5、疫情反反復(fù)復(fù)，行業(yè)嚴(yán)重內(nèi)卷，餐飲人如何“活”下去？

在當(dāng)前這種大環(huán)境之下，幾乎每一位餐飲老板都在經(jīng)受著前所未有的考驗和挑戰(zhàn)，知名品牌餐飲企業(yè)更是如此，大家現(xiàn)在所面臨的問題不是能完成多少業(yè)績?nèi)蝿?wù)，而更多考慮的是如何“活”下去。

前幾天，火鍋巨頭海底撈，各地部分門店售賣快餐單價11——15元之間的事件不斷在升溫，很多網(wǎng)友表示了理解和支持，少數(shù)吃瓜群眾，給出的評論：海底撈不務(wù)正業(yè)。我個人認(rèn)為，餐飲老板可以參考海底撈這一做法，門店完全進行多元化經(jīng)營模式去做嘗試，總比坐以待斃強很多，只有在不斷的探索和實踐中才能突出重圍，找到門店發(fā)展的經(jīng)營途徑。

結(jié)束語：疫情影響，餐飲行業(yè)嚴(yán)重內(nèi)卷，近兩年餐飲店倒閉的速度和數(shù)量讓人很吃驚，活過五年的餐飲店老板都是餐飲業(yè)界的英雄，如果您是一位喜歡分享的創(chuàng)業(yè)者，隨時歡迎您跟我講述創(chuàng)業(yè)故事。

我是餐飲創(chuàng)業(yè)分享達(dá)人，關(guān)注我！今后持續(xù)為您分享更多精彩餐飲創(chuàng)業(yè)故事

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